奈雪、乐乐茶“减糖控甜”新玩法

今天想唠叨两件事。

一件是，某头部茶饮品牌因为糖的问题被罚了3万多元。另一件是，奈雪在饮品中用到了新的糖品类——0卡糖。

有关部门对“糖”的监管越来越严

其实，我觉得因为糖的问题被罚，有点冤。最本质，还是检测标准的缺失。饮品中，到底有无糖？是否超标？火力的集中点在：检测的基点在哪里？

茶饮是食品行业，再天然有机的原物料，其本身就含有糖。所以，这个检测的基点就尤为重要。

这么多年来，大家一直在呼吁，要有一个科学的标准，否则这盘糊涂账还要继续下去。虽然，有关工作正在积极进行中，但直到现在还是零。

还有另外一种解读，在疫情的大背景之下，整个社会对“非健康化”的命题，容忍度越来越低，而且会是一种长线的趋势，有关部门对“糖”的监管会越来越严。

糖是饮品的命。没有了用糖所产生的甜度，整杯饮品就没有了“灵”和“魂”。对于新世代消费族群，即便再健康的东西，如果不能很好地入口，那也只不过是“苦口”的“良药”。

但政府和民间组织，从慢性病和全民健康上，又一再要求减糖。二者之间，似乎是一对永远解不开的结。

做好“糖文章”亦为竞争壁垒

事实上，头部品牌适应革新、拥抱变化、能够与时俱进是他们能够在腰部之上的优质禀赋。当然，大品牌每落一子，必精于算计。

说白一点，他们的每一步动作，都要形成一种优势，这就是竞争壁垒。

奈雪、乐乐茶“减糖控甜”新法

今天，我们着重来聊聊第二种方式。

3月23日，奈雪的茶正式推出“0卡糖”，消费者可在奈雪的茶小程序下单时可自行选择添加。

“0卡糖”是一款无糖新品，与原味天然糖份相比，可实现“零热量、零脂肪、零蛋白、零碳水化合物”，甜味来自于天然食材罗汉果、甜菊叶中的提取物，以及葡萄糖发酵得到的赤藓糖醇。对糖尿病、高血压等基础病患者，天然无负担。

据了解，“0卡糖”适用于除部分宝藏茶外的奈雪茶饮产品，这也是继燃爆菌、冷泡茶后，奈雪推行健康消费理念的又一尝试。

“消费者的需求和喜好正在发生变化，对健康和优质产品的需求越发强烈”。奈雪的茶创始人彭心表示，“0卡糖”的加入进一步丰富了奈雪产品的个性化和迭代优化。

值得注意的是，类似奈雪的做法，两年前，喜茶也有过。那次，他们使用的是低卡甜菊糖。

大牌们一面在尝试使用代糖产品，另一面还在追求它的个性。例如，CoCo都可、1點點、乐乐茶等品牌代糖时用到的是阿拉伯糖。

阿拉伯糖又称果胶糖，从阿拉伯树分泌的胶体中分离提取而成。临床试验表明阿拉伯糖对蔗糖的代谢转化具有阻断作用，使其在减肥、控制糖尿病等方面的应用前景看好。

在大多数业内老板看来，“减糖”已是大势所趋，并上升为一种潮流文化。糖的文章做得好不好，对于年轻消费者，这是调性是否相符的问题。

不过，目前又流行一种观点。代糖产品大多为合成品，是否真正健康存在争议。

真正的高级甜，来自原料的天然，以及各种原料的搭配。每种原料都有它的最佳属性，在应用上搭配适当，发挥它们的最佳属性。合理拼配后，做出最佳口感。减糖而不失味，这才是真正的减糖。

例如，同仁堂背书的草本养生饮品品牌彦悦山，以姜汁、山楂、桂圆、红枣、薏米等中药食材，突出食材本身的风味，减少工业糖的使用，市场上非常受欢迎。