今年冬季，被各种泥类的产品刷屏，头部连锁品牌频繁推芋泥、南瓜、紫薯等，这些产品有一个共同点，就是软糯香甜，口感丰富，冷热皆宜。
但还有一款产品也正在被消费者追捧，其口感与芋泥、南瓜有着不一样的软糯香甜，也许你猜到了，正是板栗。
板栗的风味口感
比起芋泥南瓜类的产品，板栗泥的优势在于香气很足，喝起来有种糯糯的香，饱和感也非常好，搭配鲜奶做热饮味道特别浓郁。
板栗泥自己制作可以调出不同的风味，比如黑糖的、奶味的等，做挂壁、做小料都非常合适。
下面我们来看看产品配方及焦糖板栗泥的制作方法。
产品配方
栗子啵啵乐（400ml）
产品配方：
黑珍珠4勺，焦糖栗子泥80g，牛乳或牛奶250，焦糖糖浆10ml
制作方法：
1.取400ml出品杯在杯中依次加入黑珍珠4勺，焦糖栗子泥80g，栗子泥稍稍抹壁装饰一下备用。
2.取500ml拉花缸加入牛奶或牛乳250ml和焦糖糖浆10ml然后用蒸汽加热至60°即可停止加热。
3.将加热好的甜牛奶缓缓倒入出品杯内使其分层即可出品。
山药栗子拿铁（400ml）
产品配方：
山药泥60g，焦糖栗子泥60g，黑珍珠2勺，焦糖糖浆15ml，牛奶或牛乳150ml，浓缩咖啡30ml
制作方法：
1. 取400ml出品杯依次加入山药泥60g，黑珍珠2勺、焦糖栗子泥60g备用。
2. 取500ml拉花缸加入150ml牛奶或牛乳和焦糖糖浆15ml加热至60°即可停止加热。
3. 再将甜牛奶慢慢倒入出品杯中，最后缓慢倒入浓缩咖啡30ml使其分层即可出品。
焦糖栗子泥的制作方法
产品配料：
焦糖酱60g，热水150ml，粟子200g，黄油25g，奶油 50g，纯牛奶120g
使用工具：
冰沙机 拉花缸 盎司杯
制作方法：
1.取冰沙杯加入焦糖酱60g，加入热水150ml，新鲜栗子200g，奶油50g，纯牛奶120g备用。
2.取拉花缸加入黄油，隔水融后加入冰沙杯内冰沙模式打60秒左右即可。
（以上配方，由沐歌茶研室提供）
中国饮品快报
编辑|小W 版式|小N
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