创新停不下来！喜茶的第二家面包店开业了！

2017年消费市场的开年第一火，喜茶当之无愧，红到让那些曾经“飞”在互联网风口上的“猪”都感到惭愧：排队六小时，每人限购三杯，黄牛250%加价，实名制购买，发迹于二三线城市的喜茶摇身一变，成为万众瞩目的明星企业。

众所周知，喜茶（原名皇茶）是2011年成立于广东江门，而后获一亿元融资，目前在广州、深圳、佛山、江门等华南地区已布局50多家门店。一天卖2000杯，排队2—3个小时是十分正常的事了。

既然在茶饮界已经如此风靡，于是决定进军烘培界。2017年3月25日，喜茶旗下最新一家概念店：喜茶热麦（HEYTEA MIX）落户广州惠福东路。

6月3日，在卓越INTOWN，深圳首家、全球第二家「喜茶热麦」今日开业。作为福田CBD中心区的Shopping Mall，怎能少了深受大众喜爱的排队狂魔——喜茶！

19款面包，都是凌晨3点开始现做，每天限量，卖完即止！

那么，喜茶是否会成为面包界的新网红，这就值得我们拭目以待了。

喜 茶 + 欧 包 = 喜 茶 热 麦

喜茶请来台湾国际级面包烘焙职业大赛冠军的面包师傅作为顾问，研发了近20款创意软欧包。

“口感微软，刚好就够了”是店里的一句宣传语。

只因一个兴趣，对烘焙的兴趣，于是，「喜茶热麦」诞生了！

90后「喜茶」老板说，做面包是源于对烘焙的兴趣。其实就像当初做喜茶的初衷一样，做自己真正喜欢吃，且会天天吃的好面包。

至于为什么选择做软欧包，他这么说：“欧包不是最软的，也不是最香的，但他有一种实的美和来自麦子的天然魅力，让你越来越爱，并且可以日久天长。”

相对于使用大量鸡蛋，奶油制作的甜面包，和天然健康有嚼劲，但有时候的确太硬了咬不动的传统欧包，软欧包在少糖少油，天然，健康的基础上，同时拥有比较松软的口感，一举两得！

店里的整体空间延续喜茶一贯的禅意美学，简洁大气，全透明的烘焙间，让人亲眼见证面包从发酵到烤熟的全过程。

三 面 环 绕 透 明 烘 焙 室

店里依然是以白色和黑色的为主色调，没有多余的装饰，极简的禅意风格让人们觉得很舒服。

与其他的店不同，这次还有个超大的透明烘焙室，让每个人都能看到面包师在里面的全部工作，从制作、发酵、和面到面包出炉，一览无遗。

虽然只有一层，但区域很明确，分为选购区和烘培区。

坐镇烘焙房的是做了14年面包的旺达师傅，曾经获面包职业达人奖。他对面包有自己的要求，坚持用自制的酵母，玩过烘焙肯定懂得它金贵。

进 击 的 喜 茶

难以想象，这个网红餐饮竟然出自一个90后之手。2012年创办喜茶，聂云宸只有21岁，在他的操盘下，如今喜茶堪称茶饮界的一匹黑马。

这个诞生于三线城市的茶饮品牌，用了不到5年的时间，成为了茶饮行业中一个现象级的存在——2011年在江门市创立，如今已在广州、深圳、中山、东莞等地开了50余家门店，除前期部分加盟店之外，均为直营。

聂云宸在接受媒体采访时透露，其广深两地门店，平均单店单月营业额100万+，其中深圳排队最火爆的海岸城店，面积90㎡左右，月营业额150—170万。

这个数字有多“可怕”？即使放在市场成熟、又是消费刚需的餐饮界，其坪效都能位列超一流矩阵。

这个数字从上游供应商及同行口中得到证实。一位同样做茶饮的老板表示，“一个茶饮店能做到120万元的营业额是很吓人的，但喜茶做到了，即使相对不好的，也有50万元左右。”

喜茶高举高打式风格，让敏锐的资本大鳄嗅到了机会的味道。2016年，喜茶获得超过1亿元融资，由知名投资机构IDG资本以及知名投资人何伯权共同投资。

资本介入，聂云宸如虎添翼。喜茶现在有50家店，今年的目标是开到100家。据他透露，此轮融资，除了扩张，考虑更多的将是内部的完善——在人员培训、ERP、门店品控、服务管理、品牌调性和产品升级等方面做进一步的提升。