创始一年多各大饮品同行争抢投资 新作の茶“羽毛”为何这么漂亮

在快报做的“唯美饮响力品牌孵化”第二期项目中脱颖而出，成为投资商选中的三大品牌之一。而投资商皆为饮品同行，更显其特别之处。这个品牌到底有何出彩之处？我们专访了创始人张晓。

在他眼中，新新人类喝新作の茶，本就是寻求回归生活本真，做温暖真实的自己，这便是新茶の作的茶饮理念。

从零售、IT转战茶饮

爱“折腾”的他迈入创业新征途

投身茶饮与其说是缘分，不如说是张晓创业转折点上的新机遇。

2009年，在汇丰银行工作两年的张晓不甘于朝九晚五的上下班生活，决心与大学同学一起创立男装时尚消费领域品牌。

与初创品牌一起历经市场的打磨，凭借着极强的造血能力，在0融资的背景下，经过8年的打造，该品牌成为细分领域的领跑者。

2014年，互联网创业浪潮掀起，看准移动互联的契机，张晓和合伙人团队拿了数百万美元的风投，创立了一个移动互联网出海和手游公司。

无奈团队在互联网行业里的积累不够，开发迭代的速度无法跟上市场需求。2016年，公司被同行并购。张晓开始考虑个人未来的新方向。

那段时间，他把目光锁定在了他熟悉的消费领域，调研考察期间看了不下20个产品方向。

直到有那么几周，他留意到公司门口的一些奶茶门店，即便品牌形象差、售价低廉、品质没保证，却总会有一些消费者光顾，感觉像是灵光一现。

在他眼中，在未来10年消费大升级的背景下，消费者对产品品质、店铺体验的要求只会持续升级，这将是一个有爆发性潜力的巨大市场。于是在做了一番调研之后，他就一头扎进了饮品界。

张晓

“新作の茶”正式成立于2016年底，为了让产品自打面市就走专业路线，张晓找来了联合创始人王彬彬：一位从2012年起就一直在茶饮品行业的领导品牌研发部门浸泡的志同道合者。

王彬彬对茶饮行业有着深刻了解，并掌握产品核心技术架构，二人在品牌发展与经营上可谓互补有无。

打造全新饮品形态

回归生活本真

在公开场合，张晓和合伙人这样阐述“新作の茶”的理念：新作，重新做自己。做自己才会遇上最好的自己，就是这个品牌的初心，也是张晓重投零售行业的初心。

为了让新作的店铺形象设计保持公司VI、SI形象的统一性，店铺由专职设计师进行统一现场丈量设计。

品牌使用十种卡通元素，他们分别是伊丽莎白女王、诸葛亮、MC仁、少年李雷、卷福、幽灵公主、悟空、探索者、玛蒂达、未来战士的角色，寓意消费者可以在这里找到和自己有相似性格的原型。

走进新作の茶的店面，你会发现店面形象设计采用简约日式风格，通透温暖的白色空间搭配木色家具，结合现代简约风格的不锈钢吧台，区别于传统奶茶店的视觉概念，体现时尚、简约、年轻化的品牌形象。

每位消费者都能在新作的空间和产品里面找到属于自己的角色，或是找到希望成为的那个全新的自己。

抓住80、90的眼球和味觉

成为他们生活的一部分

在张晓看来，85、90后的消费者，是目前消费市场升级的主流群体，抓住他们的眼球和味觉，是新作の茶最终目标。

新作の茶在产品的设计理念上，就是赋予食材更多的可能性，希望通过在尊重新鲜食材的选取上去制作出有生命有温度的产品。

传统奶茶店基于成本与保质期考虑大多会使用水果酱，然而新作の茶在全系列水果茶产品中，坚持只采用鲜果、鲜茶制作。张晓表示，“我有信心消费者会用他们的行动进行投票”。

小编了解到，新作茶底用中度发酵工艺将金萱轻柔的品种香转为带有清新花香、香甜瓜果香的雍容，烘茶师再以三分火慢烘，使这份温厚更趋纯粹；而奶盖则采用进口芝士奶油打发，口感细腻浓滑，带有浓浓的芝士清香。

看似简单的一杯饮品，背后是品牌创始人经过上百次冲泡测试最终面世的，选材、温度、配比、时间，一丝一毫都不敢怠慢。

除此之外，在坚持使用新鲜水果食材的基础上，新作の茶研发团队创新推出《鲜奶果茸系列》产品，制作上同样选用新鲜牛奶和新鲜水果，在饮料的口味和口感维度上进行完美的比例搭配。该系列自推出以来，一直是成为门店的明星产品。

目前，新作の茶比较深入的市场为上海与广州，合共有接近20家门店，12月底，新作将会与深圳、重庆、南宁和昆明的消费者见面。

目前，新作之作制定了三年发展计划：根植于华南和华东市场，未来三年内开立500家门店。

以品牌和供应链管理为核心，后续将引入项目资源导入，包括：茶叶供应链资源导入、横向扩充烘焙产品、后续融资能力等等。

|对话|

“茶饮是个值得敬畏的市场”

不久前，新作の茶开展新店跨界营销联合自带海量用户的互联网品牌，进行快闪店合作。

例如：广州羊城创意园店，与知名的阅读APP Zaker进行快闪店合作，得到媒体圈的广泛宣传，且已经受到大众的欢迎。

■中国饮品快报：有人说，新作の茶的店面风格，有点对标喜茶的感觉，您怎么看？

■张晓：喜茶做的很棒，网上说这是一家被茶饮耽误掉的设计公司。我们很欣赏喜茶对整个行业的推动作用，毕竟设计是消费升级重要的生产力之一。

设计风格上有一定的相同之处，说明我们有同样的对于美的追求。其实，在内在的风格上，两者还是有巨大的差异的。

很多消费者告诉我，喜茶给他们的感觉更多地像是理工男，而新作更像一个暖男。我认为这就是我们的定位之一。

■中国饮品快报：截止目前，该品牌在运营中，有没有遇到什么困难？是怎么化解的？

■张晓：我们在成立的前三个月，无论是空间平面设计还是产品方面自认为做了很充足的准备。但是当第一家店落地的时候，才发现行业经验的积累是多么重要。

四月开业第一周，厨房就出现了“爆仓”的问题，产能跟不上，700磅的制冰机到了每天下午六点多就用完了，只能在附近的必胜客采购回来应对需求。

这样的事情还很多，虽然都是小事，但是让我们更加清楚要去敬畏这个行业和市场。

我们从第二个直营店就开始跨区域运营，公司派了一个运营和一个产品经理到上海，6月份在上海同一天双店开业。

最大的挑战就是如何在两个重点城市保证形象、产品和服务。为此，两个门店的同事每天工作超过15个小时，10小时营业结束之后，迅速对当天的运营问题开会总结，技术上还有不熟练的关店后继续深化分解动作培训。

高强度、压迫式、高要求，是能够实现突破最好的姿势。所幸的是，经过一周的试运营，上海两个门店顺利走上轨道，并且回报率惊人。

■中国饮品快报：在管理和经营的过程中，有没有什么心得?

■张晓：零售的管理中特别注重人、货、场，而餐饮门店，现场即工厂，所以会更注重“人”的角色。

因此我们会更强调每一位伙伴的重要性，通过品牌愿景和匠心精神去为大家赋能。早期进来的伙伴，决定了这个品牌未来的模样，创业精神是我们尤为注重的。

你可以没有经验，但不能没有责任心和奉献精神。所以公司直营店、托管店的每一位试用期后的员工，我都会单独地进行一小时以上的沟通，确保我们的品牌理念在早期的时候能够深入每一位伙伴的大脑。

■中国饮品快报：您认为做饮品最重要的是什么?能可否用一小段话总结一下？

■张晓：饮品即产品。之前思考过精神产品和功能产品的区别，精神产品能够调动起用户情感上的某些共鸣，比起产品的功能更容易形成竞争壁垒，这个精神是对外，对消费者而言的。

如果产品精神从一开始就是虚弱的，投再多的钱，人，技术都没有用。所以，我们努力地生产精神产品。

■中国饮品快报：我们了解到，新作の茶已进入资本运作阶段，您对投资方有没有什么要求？

■张晓：有大资本进入对整个行业都是好事，提升了社会关注度，做大了市场蛋糕，整个行业发展都获得了更好的上下游资源。

我们欢迎专注于新零售的资本方，也欢迎上下游的产业资本、商业地产资本。

■中国饮品快报：听说新作の茶现在正逐步开放加盟，您对加盟商有什么要求？

■张晓：找加盟合作伙伴，就像谈恋爱，情投意合、三观一致才能真的一起好好生活。

正如在与加盟商初步沟通的时候，我更关注的是人是否靠谱，价值观是否一致，这样之后有了共同的利益，大家才能真正的一起合作，达到双赢。