高手对决，为什么说做好餐饮品牌定位关乎输赢？

        中国做餐饮的人很多，但是对于餐饮品牌定位深入了解的却不多。简单讲，餐饮品牌定位是做餐饮之前的基础，就像造房子一样，如果不知道造什么样的房子，没有清晰的目标的话是造不出来的。餐饮也是一样，做好品牌定位后，就能向已经设定好的目标去努力。

        让目标更清晰，定位更明确，有助于打造更好的品牌。那么，究竟该如何做好品牌定位呢，这里就来给大家用简单的方式浅谈一下。

        首先，当我们说到一个品牌的时候肯定会提到名字，有个好听且容易记忆的名字对于一个品牌来讲很重要。站在的营销或战略的角度来看的话，可以说命名就是在建立一个独特的定位。

        当然，在餐饮品牌命名的时候，需要考虑到餐厅的风格特色，做到既有别于同行业其他竞争者，又能符合自己的风格，而且最主要的还是要得到消费者的喜欢。品牌就是这样，在不丧失原有风格的前提下，需要长时间不断地用心经营。

        一个优秀的品牌，除了名字之外，品牌识别体系也很重要，品牌识别体系是一个品牌最具代表性的特征之一。创造顾客价值和控制成本是任何一个餐饮企业经营所必走的两条路，而品牌识别体系可以在帮助企业创造价值的同时，有效的提升成本运作。

        中国有句老话：“王婆卖瓜自卖自夸”。闭门造车造的再好而不去宣传也是不可取的，口号及企业标语就是宣传的最佳利器，能够很好对定位起到帮助，朗朗上口又意味深长的口号很容易让消费者记住。 

        但是值得注意的是，虽然很多企业费尽心思想出很不错的宣传口号或是标语，但常常是刚开始的时候并不会吸引到太多的消费者。说穿了讲，品牌是要靠长时间的积累的，厚积薄发，稳步向前才更有利于品牌的发展，所以切忌不要经常更改企业标语，这种做法往往带来的后果是负面的。

        此外，品牌打造的过程中，也是需要大量周边的支持的，诸如品牌说明书、海报、广告、赞助活动等等。众人拾柴火焰高的道理大家也都明白，单打独干带来的结果只会事倍功半。

         总而言之，一个具有长期生命力的品牌，是需要持续不间断的沟通的。因为整个社会都在进步，消费者的眼光也是这样，在品牌沟通方面，不但要做到有效，更是要做到和餐饮企业的整体理念风格相一致，不断的开拓思维，加入创新思维，使得这种沟通能在消费者心中转变成企业形象。

        想要做好餐饮品牌定位，那么，就需要了解餐饮品牌定位的6种分类内容：

        餐饮品牌定位一：档次定位

        档次定位综合反映品牌价值。不同品牌的餐饮连锁加盟店常在消费者心目中按价值高低区分为不同的档次。餐饮门店的品牌价值是餐饮产品、环境氛围、服务、设备、消费者心理感受以及各种社会因素如价值观、文化传统等因素的综合反映。

        如果连锁餐饮门店要推出不同价位、品质以及内部环境装修的餐饮门店，就应采取品牌多元化战略，以免使整体品牌形象受到档次稍低的餐饮门店影响而遭到破坏。

        餐饮品牌定位二：产品定位

       产品是品牌的基础，一家优秀的餐饮门店只有当其餐饮产品得到顾客的信任、认可和接受并能与顾客建立紧密关系，才能使该产品得以发展。品牌餐饮门店建立的基础是保证其产品在质量、色香味、独特性上能做到最佳。伴着市场竞争的白热化，无论从质量、还是菜品的色香味，各餐饮门店都做到特别标准规范，要突出自我本色，唯有从差异化出发，不断创新，能够为顾客提供意想不到的产品效果，才能吸引顾客的“猎奇心理”，满意顾客不断提升的饮食要求。

        质量是品牌的生命，餐饮门店只有不断地提高产品质量，才能保持品牌的信誉度、美誉度以及顾客的忠诚度。所以说，品牌建设实际上是质量建设。

        餐饮品牌定位三：服务定位

        服务对于餐饮门店的重要性不言而喻，提高自身的服务水平是餐饮门店塑造品牌的一个重要的内容。在一些餐饮门店都出现过类似的情况：客人点了菜后，等候半天，终不见菜肴，向侍者反映后，得到的却只是“抱歉”，以至是高傲的姿态。这种服务态度是不可能建立起餐饮门店的美誉度的。

        因此，餐饮门店应建立全面的服务，如规范化服务行为、礼貌语言等。同时应避免形式化，要切合实际，使侍者更具人性化，而又不乏规范的尊严。总之，餐饮门店要致力于为顾客提供最真诚、最贴心、最人性化的服务方式。

        餐饮品牌定位四：消费定位

        消费定位是指按餐饮门店与某类消费群体的生活形态和生活方式的关联作为定位。成功运用消费定位，可以将品牌个性化，从而树立独特的品牌形象和品牌个性。

        餐饮品牌定位五：情感定位

        情感定位是指运用餐饮门店直接或间接地冲击消费者的情感体验而进行的定位。专家认为，人们的消费行为通常经历三个阶段：第一是量的消费阶段；第二是质的消费阶段；第三是情感消费阶段。在第三个阶段，消费者所看重的已不是产品的数量和质量，而是与自己关系的密切程度，或是为了得到某种情感上的渴求满意，或是追求一种产品与理想自我概念的吻合。

        显然，情感定位是品牌诉求的重要支点。顺应消费者消费心理的变化，用情感定位唤起消费者心灵的共鸣，可以充实和加强餐饮产品的营销力度。

        餐饮品牌定位六：文化定位

        将某种文化内涵注入餐饮门店品牌之中，形成文化上的品牌差异称为文化定位。文化定位不仅可以大大提高品牌的品位，而且可以使品牌形象独具特色，更易获得消费者心理认同。

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