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原料:冬瓜500克,猪肉粒20克,红椒粒10克,葱花3克。
调料:A料(盐10克,白糖2克),姜末、蒜末各5克,日本烧汁12克,老抽3克,胡椒粉2克,色拉油80克。
做法:
1.冬瓜去皮,洗净后切成厚1厘米的大片,加入A料拌匀,腌制15分钟,冲洗去盐分,用干毛巾吸干水分。
2.锅内放入色拉油65克,烧至五成热时,放入冬瓜块,中火两面煎至成熟且表面开始结壳,取出装盘。
3.锅内放入剩余的色拉油,烧至五成热时,放入姜末、蒜末、猪肉粒炒香,用剩余的调料、清水30克、红椒粒调味,出锅浇在冬瓜上,撒葱花上桌。
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