天气冷，又开始了吃火锅的惬意日子，不想出门，不想排队，还是想任性的吃个火锅怎么办？ “来一火”火锅外送正是抓准了这“懒人经济”。
火锅外卖经营模式：
“来一火”专把火锅送上门
１
覆盖３００家门店，最快４５分钟送上门
要外送火锅，第一件事就是与火锅店形成合作“联盟”。目前，来一火在成都的合作火锅商家已有近80个品牌，共300家门店，其中不乏老码头、川西坝子、味蜀吾、吴铭火锅、香天下、大龙燚等较有名气的品牌。
实际使用中，顾客首先登录来一火的网站、微信、APP客户端等渠道，输入外送地址后，系统即能自动匹配周边火锅商家，当然你也能选择远距离的其他任意合作火锅商家。在线点餐时，顾客可随便选择火锅店提供的菜品、锅底，在线支付餐价和配送费后，订单便同时发送至火锅商家和来一火的配送员手机。商家立即配菜，配送员则迅速抵达门店外送。
通过自有物流配送系统的整合优化，从客户下单到送上门，一般耗时1小时，最快45分钟。此外，如果用户身边没有现成灶具，配送员还能顺带背上电磁炉和锅具，供顾客免费使用，待餐后再择期上门回收。
在渠道拓展上，来一火除了搭建自身网站、微信号、手机APP和电话点餐系统，如今还引入了淘点点和大众点评等平台，利用其庞大的引流能力吸引顾客。
2全城设7个配送站，未来或可24小时配送
好的运营模式，还要搭配好的用户体验，才能真正抓住消费者。为了实现从用户下单到送火锅上门在1个小时之内的配送体验，来一火目前共在成都东、南、西、北、中设立了7个配送站，30多名配送人员平时就分布在7个配送站内，就近前往附近火锅门店、就近配送上门。
在用户体验上，来一火也抓住了年轻人这个主力客户群的需求。为了提供更好的用户体验，创业团队设计了专门的配送纸盒和饭盒，每个配送盒中还赠送一个吃火锅用的“便民包”，装着发夹、皮筋、纸巾、一次性碗筷等小物品，就连包装盒内的宣传纸张也兼具“桌布”功效。如果你是一个图方便的好吃嘴，你在家吃完一顿热乎乎的火锅，甚至不用洗碗、擦桌子。
根据饮食习惯，成都市民一般选择晚餐吃火锅，来一火的配送时间也与此对应，配送高峰期一般在下午4时至晚8时。随着客户增多，来一火将适时延长配送时间，不排除未来实现24小时配送，目前其配送范围则为成都市区三环路以内及高新区部分区域。
3推出自有品牌，市场平价配送火锅菜
来一火新近拓展了自有品牌“火锅菜”外送业务，也就是冒菜，其价格基本与市内普通的门店持平，满两盒还免费配送上门。
对于很多创业团队来说，如何与模式相似的“后来者”竞争，是非常头痛的问题。对于这些竞争对手，来一火的创业团队持欢迎态度，“说明这个市场有前景，大家一起提升行业水平。”还可以分享的一点是，鉴于火锅店的营业规律，来一火的配送员在上午比较空闲，公司新近又拓展了面包和花卉配送业务，以补贴配送员薪资，让一名普通配送员也能实现外包食宿外4000元左右的月薪。
《餐饮时报》一线报道
想了解更多时尚前沿
餐饮潮流吗？
请加《餐饮时报》
总编小时个人微信：
18668979692
总第2015010５期
本文属于《餐饮时报》原创稿件，供餐饮从业同行朋友交流学习，欢迎分享到朋友圈，培训公司及同类餐饮媒体转载，请与本报（微信号18668979692）联系，未经书面允许，不得转载。相关自媒体及媒体不经同意转载，将追究到底。
原创文章，作者：小时餐饮时报，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/124491.html
