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1697 期
所有做零售的人都知道“人货场”，但到了新零售，有一个函数会被重新放大，叫做“时间”。而且以前说的“人货场”也发生了变化。
◎餐饮老板内参 孟蝶整理
以前“屌丝”当道时，大家拼性价比。当新中产阶层被认知以后，整个中国市场从制造到销售的逻辑都改变了。
新中产的自我认知是“理性的消费者”，愿意研究一种商品之后再选择购买，而不是做一个被动的广告接受者。新中产还掌握着传播的主导权，研究、购买一个商品后愿意主动分享。
这就是，消费的需求端发生了重大变化。
所有做零售的人都知道“人货场”，但我认为到了新零售，有一个函数会被重新放大，叫做“时间”。而且以前说的“人货场”也发生了变化。
6月1日，吴晓波频道主办的第九场转型之战“探索零售破局新风口”课程上，吴晓波现场讲述了新零售的“谋划故事”。
人：新中产到底会为什么买单？ 新中产会为什么东西而买单？ 为技术买单。同样一台55寸的电视机，便宜的3900元，贵的卖到4万，贵的声音是直接从屏幕震动出来，这是LED屏的一个技术。 为设计买单。颜值就是生产力，英国品牌戴森是例子，大家越来越觉得愉悦感很重要。 为非标买单。崛起的新中产不看重“大众”或“主流”，而是“我愿意选择什么”。未来十年，中国市场会有大规模的非标品出现，成为创业的主战场。
为服务买单。慕思寝具比较早试验了为服务买单，别人卖床垫，而慕思卖健康睡眠，还做了一整套睡眠系统的服务体系。
为体验买单。最近两年，全国所有的大型购物中心有两个数据增长最快，一个是餐饮，占到了40%甚至50%，另一个是体验和亲子教育。
为参与买单。朋友是用来麻烦的，情侣是用来吵架的，不然跟陌生人有什么两样？所以商家也不要怕麻烦消费者，“麻烦”消费者才有互动、有联系。现在做众筹，就是把消费者变成一个投资人、设计人、传播者、消费者。
货：出现了人格化、小众化、娱乐化、本土化的变化
我做“新匠人”计划时，去深圳拜访万象城，华润的一个SVP说：担心5年后，现在商场里50%的品牌会消失。因为这些标品或品牌，跟消费者没有任何交互、没有体验，渐渐就会失去消费者、失去新中产。
现在已经从标品时代进入非标品时代，未来大众品牌的式微是消费认知升级的必然结果。
现在的大型企业如果不变革，会因为没有办法触达消费者，而变成新零售和中国消费品市场的制造业底盘，为匠人品牌制作、被匠人品牌吃掉品牌利润和消费利润。
如今，货本身出现了“四化”：
第一，人格化——给产品赋予性格
现在大家消费的选择是从朋友圈、朋友转发获取的，朋友认同一个品牌或产品，转介绍给你。所以商品人格化变得更加重要。
我当年为什么做“吴晓波频道”而不是叫“中国财经”？我觉得我就是一个人格，用人格化的东西表达我的财经思想。
另一个原因是，做“吴晓波频道”时，我每天晚上都会看我们自己的文章，出现一个错别字我就很生气，因为这就是在吴晓波脸上拉了一颗屎，如果叫“中国财经”我就没所谓。
第二，小众化——小而美的公司和品牌会越来越多
你别想做一个东西卖给全中国所有人，这样的东西不存在。
我们的“匠人计划”里有一个人是做黄酒的。他自己做了一个品牌，没有自己的酒厂，一年只做5万瓶，200多元一瓶，一年下来就是一千万的生意。他每年只需要解决一个问题——你今年喝了我的酒明年还会不会买？他只需要一批跟他一样喜欢黄酒的顾客。
一个小而美的公司，中国这样的公司和品牌会越来越多，小众化的用户勾连，未来会变成一个最重要的模型。
第三，娱乐化——娱乐精神为品牌赋能
娱乐精神本身成为了一个品牌附着能力，娱乐化又跟人格化有关系。
第四，本土化——中国式审美开始流行
任何一个国家的中产阶级，一定会为本国文化买单，本土化品牌，我们未来如果进入到一个行业，这个行业全部都是跨国公司，恭喜你，不要害怕，你只要建立一个中国式的审美风格，你就能赢。
广东佛山有个很大的家居空间，叫罗浮宫。
我问老板这三年最大的变化是什么？老板说，多了很多东方美学设计家居；一些本土的设计师家居品牌越来越多，这个比例还在非线性地上涨，已经占了三分之一了。
场：从购物进化到体验
如果从渠道来讲，新零售最优质的渠道有四大特点。
第一个是扁平化。越复杂的渠道越没有价值。
拿盒马鲜生来讲，产品几乎都没有渠道商。最牛逼的事情是直接从工厂到餐桌，中间渠道全部都不见了。
以前靠信息不对称能做生意，现在世界是平的，快速的物流体系改变了原来的商业模式。以前阿迪耐克的新产品先在北京上海发布，在逐年到其他城市和乡镇，但现在，八线城市的小孩只要花钱，就能买到同款的鞋子。
第二个是数据能力。大数据能力是渠道的新核能。
马云讲了一句话我特别赞同，未来所有的生意可能都是数据生意。我们卖任何东西给消费者，如果没有获得消费者的数据和连接的话，就只是个“生意”。只有通过数据，建立了和消费者之间的关系，这个关系才有价值。
第三个是定制化。能为消费者生产独一无二才的产品才厉害。
现在最大的变革发生在企业内部，特别是发生在生产线上。企业的资金都在往生产线砸，做两件事。一是减少用工，另一件事是柔性化。
在大规模生产的前提下，能为一个消费者生产独一无二的产品。如果做不到这一点，这个工厂就不是一个面向未来的工厂。
第四，体验式。新零售渠道变革的本质是消费者关系的重建。
“无交互，非渠道，无数据，非渠道，无体验，非渠道”。在线上哪家平台或是在线下哪家门店买东西都不重要，重要的是建立与消费者之间的关系，产生交互、数据，带来体验。
时：购物时间曲线发生了改变
当线上和线下被打通以后，当工具把数据能力给迭代以后，人们传统意义的时间概念被彻底颠覆了。
盒马鲜生的改变了什么？我认为它最厉害的是定义了一件事情——3公里、半小时。
就有可能改变人们的购买习惯。比如说大家原来早上买菜，现在6点下班的时候到盒马鲜生APP买一些菜，到家的时候菜也送到了。这就是购物时间曲线发生了改变。
英特尔的传奇人物安德格鲁夫说过，“穿越战略转折点为我们设下的死亡之谷，是一个企业必须经历的最大磨难”。
新零售是一场零售业者、互联网人、产品创新者和风险投资人的一次“世纪共谋”。我们在全球最激进的零售市场，在中国中产阶级大规模崛起的环境下，所有人一起不断地自我革命，那每个人都会是新零售的得益者。
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轮值主编｜王艳艳 视觉｜尚冉
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