为何你的餐厅营销捆不住顾客的心?

所以很多企业都想雨露下“不花钱的营销”效果，因此竞相效仿。

故事营销

故事营销早已不陌生，各行各业均可染指，成功的比比皆是，不成功的也倒下了一批又一批。卖精油的、卖煎饼的、卖馍馍的。。。这些成功的故事为无数信奉“故事”的企业做了标榜！所以更多的人去效仿，仿来防去也没有超越，甚至脱离了轨道！

曾经很多人都嘲笑故事的力量，在营销的世界，不叫“编故事”，写出来的不是“给你讲故事”，这些都是专业的“内容营销”缔造者的作品。自从精油和煎饼通过”讲故事“证明这是可以赚一票的事业，吃瓜群众也纷纷下海变成了卖瓜群众，开始自夸自的讲故事，故事没讲明白，瓜也卖便宜了，老板也转行了。

如下几类主题最适合做故事：有秘方的可以做故事、餐厅地址有历史的可以做故事、食材有独家渠道的可以做故事、老板有背景的可以做故事、厨师类米其林的可以做故事、漂亮老板娘也可以做故事。

但是不要无事生事，有编故事的时间，不如研究怎样迎合你的目标消费者的口味。

故事造好以后需要的是一点触发、多渠道扩散。

简便渠道有以下几条：餐厅的门口处的广告屏、x展架、菜谱首页、餐桌上、微信公众号、微博、餐厅微官网、贴吧，都是容易触及的渠道入口。

只要你的故事依据真实故事改编，就一定有销路。但是每个消费者的味蕾反馈给大脑的信息是真实的，故事讲一遍吸引了很多膜拜者，但是因为“真的很难吃”，会永远的失去消费者。

再美的花朵也有凋零的一天，消费者一旦吓跑，神仙也难让他回头。

事件营销

事件营销是一把极为锋利的双刃剑，玩好的出人头地，玩惨的却不能死里逃生，不会武功的最好不要轻易尝试。

这类营销在北京可被大家玩high了，让人直喷鼻血，不管有多奇葩的事件，影响力是肯定有了，知名度也有了，但是比昙花一现还要流星闪过的瞬间消失在每个消费者的心中。

事件营销往往变成了人们茶余饭后的谈资，过几天又会有新的事件让百姓乐呵。

我们仔细的回顾当年，有哪个餐厅是通过事件让你铭记于心，每每想起都想去品尝一下呢？

海底捞的服务、全聚德的历史、庆丰包子的福泽还是咖啡里的斯巴达勇士？如果没有资本做“事件”，就要潜心研发好菜品，餐厅可以生产的最简单的事件就是做好每一款菜品。

为什么一个卖山东馒头的，能堵得南锣鼓巷水泄不通，为什么一个卖肉松蛋糕的却能让排队的人挤满整个人行通道，是因为真的值得排队。

为什么米其林的小书能够影响整个美食界，各大餐企均以登上米其林为荣耀，是因为真正的提供了“最值得品尝”的资讯，提供了“值得驱车前往的美食”胜地宝典！

口碑营销

全部的营销方式中，口碑营销最省钱、见效最快、最持久，前两年借助着微信的力量，微商（微分销）蓬勃发展，刺激口碑营销的活动也是百花齐放、各类以点赞为指导思想的营销小活动比比皆是，有一段时间朋友圈已经被微商和积赞占满了整个手机屏。

大众点评的评论一直是网络口碑的简易入口，很多新开餐厅，都希望收到无数无数的好评，不管你写什么，只要在大众点评上好评，就送一道菜，被迫点评过的消费者，是否决定从此再也不查看大众点评做索引。很多资深的买手，已经通过网络购物积攒了分辨评价真伪的超能，只看差评不看好评！

那餐厅是不是应该央求食客都给个差评然后微笑着送小菜呢？

营销本身就是一种自发自主自愿的形势，被动的营销犹如揠苗助长一样非长期之策。如果一个餐厅真的要管理消费者的“口”，就要从优质的“口味”入手。

好的服务、好的品质、好的餐品，都会迎来好的口碑。才能一传百，百传千。

偶尔，你可以一时绑住消费者的手，却不能永远捆住消费者的脚。

每个人一生能吃掉9吨食物， 消费者的脚步应该更愿意驻足在值得消耗的食物中吧。

新品营销（单品营销）

单品营销不是一类营销方式，而是一种在餐饮业必须要做的而又常常被忽视的营销手段。

新研发的菜品是值得与人分享，并传颂的。餐厅的会员里有多少沉睡的僵尸会员？储值卡里又有多少没有消费的数字？老顾客是增加复购机会的庞大群体，就算新品尝鲜免单的回馈活动，相信你的老顾客也会为此超值埋单自主传播。

来源：餐谋长聊餐饮