一年卖出2.3亿包凤爪，刚刚，中国人又把一家公司吃上市了！

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中国凤爪第一股

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近日，国家证监会发布公告，有友食品股份有限公司IPO成功过会。这意味着这家专门生产泡椒凤爪的公司，即将成为中国凤爪第一股。

有友食品为鹿有忠家族全资控股，如果按它在新三板股价来算的话，鹿家财富超过44亿。

作为有友泡椒凤爪的创始人，鹿有忠的创业经历充满了戏剧性。

泡椒作为川渝人做菜的一个调味料，深受当地人喜爱。人到中年的鹿有忠寻思着，为什么不开一家主营泡椒系列菜品的餐馆呢？

说到做到，1993年，他开了一家饭店，卖起了只用泡椒来做的鱼、兔、回锅肉，大受好评。于是他一口气又开了三家店，并在成都建了一间工厂。

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看到泡椒做菜的魅力后，鹿有忠又突发奇想，把煮熟的鸡爪、猪耳朵、猪尾巴等放进了泡菜坛子。

没想到推出后再次掀起了火爆潮，尤其是泡椒凤爪，食客们吃完还要打包带一份走。

于是，他又动起了心思：既然这么多人打包带走，那就干脆把它做成袋装食品，进行规模化生产！

鹿有忠当即决定，关掉饭店，集中精力开发能够长时间保鲜的袋装泡椒凤爪。

最终，2001年，鹿有忠拿到了国家知识产权局的泡椒凤爪发明专利。从此，泡椒凤爪摇身一变成为风靡全国的小零食。

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蝇头微利出奇迹

中国人是当之无愧的富豪“制造机”。

2017年，有友卖出23000吨凤爪，按照100克每包的规格计算，中国人一年要吃掉2.3亿包泡椒凤爪。

每卖一包凤爪赚多少钱？

从有友的数据报表来看，泡椒凤爪平均售价27.88元/公斤，平均成本18.54元/公斤。

也就是说一袋100克装的泡椒凤爪平均成本1.85元，净赚0.93元。

这意味着有友靠卖凤爪，在2017年创造了2亿的净利润，这比A股大部分上市公司都要更赚钱。

此外，从中国食品协会统计数据来看，全国休闲食品保持17%的高速增长，预计到2019年市场规模将达到2万亿左右。泡、卤制品作为其中的一个子行业，市场容量超过千亿元。

我们看到，2014年到2017年，有友食品年收入高达8.80亿、7.52亿、8.27元和9.9亿。

进入资本市场后，无论在休闲食品行业还是泡卤子行业，有友都有巨大的增长空间。

靠着品牌、用户、流量这些优势，也许用不了多久，就能直追卤制品老大周黑鸭了。

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第一之路

有友，一个靠几个农民做出来的品牌，是怎样成为凤爪第一股的？

 1.抓住先发优势，创造品类第一 

在很多地方，有友几乎就是凤爪的代名词，人们吃凤爪只认有友。也就是说，有友已经成为凤爪品类的第一。

就像星巴克代表了咖啡，麦当劳代表了汉堡，海底捞代表了火锅一样。

为什么有友能代表整个品类？

答案是它稳稳抓住了先发优势，将对手翻盘的可能性将为了零。

1999年，鹿有忠发明了真空袋装的泡椒凤爪，解决了凤爪保质期短的短板。2001年，国家知识产权局正式授予他发明专利。

有了核心专利技术“护身”，有友迅速占领了市场。

泡椒凤爪相对其他零食，具有口味差异化的特点。它不像三只松鼠和百草味的坚果吃不出分别，不同品牌的凤爪口味明显不同。

所以时间越长，用户对于某个口味的忠诚度就越高。

靠着先入为主的优势，有友牢牢绑住了吃货的胃。国内有600多家凤爪生产商，但绝大部分的利润都被有友赚走了。

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 2.机械化操作 

和绝大部分小工厂和作坊不一样，有友赚钱后迅速走向了机械化和自动化生产之路。

凤爪的调味、泡制、包装、出货，都交由机器控制，既降低了人力成本，也保证了食品卫生安全。

现在，有友用上了辐照杀菌技术，刚刚建成的400万居里钴-60食品生产后续辐照杀菌加工项目，还通过了国家的环保验收。

 3.产品线丰富 

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毕竟单腿不能走天下，为了提升公司盈利水平，增强抗风险的能力，有友相继开发出很多不同类型和口味的产品。

比如卤香火鸡翅、豆干、花生、竹笋、水晶牛皮筋等泡卤食品。

而且即使是泡椒凤爪，也并非只有一种口味。它还有山椒味、酸菜味和椒香味，更好地满足了多样化的消费需求。

 4.经销商销售模式 

有友根据泡卤休闲食品行业的消费特点，走出了一条经销和直销相结合的销售模式。

它的十几个品种销售网点已经覆盖华北、华东、华中、华南等各大省会城市，成为所有超市的泡卤标配。

在天猫、京东等电商平台上，它每年都能刷新自己的销售额记录。

餐谋长说

在消费和零售环境持续变化的背景下，有友这家具有口碑积累的传统企业要真正成为“泡椒凤爪”第一股，在产品、渠道、市场、团队等基本面上需要思考和解决的问题还有很多。从餐饮品类市场的角度，我们也十分期待看到更多地域性的食品消费品品牌实现突破，向中国的“百年品牌”迈进。