正如前期我们所预料，今年秋冬季，麻糬这款小料成为行业爆款。
在这之前，伏见桃山推出了“草莓大福奶茶”，也叫“日本糯米糍”奶茶；朴茶紧接着推出了一款新品——芒芒白椰糯糯茶。还有今年的“青团季”，以及去年年底爆火的白玉丸子等，正是这些带有糯米主题元素的奶茶慢慢催生了麻糬小料的崛起。
今年麻糬到底有多火
麻糬这款小料在前几年的茶饮应用中就若隐若现，阿嬷手作的“米麻糬奶茶”，乐乐茶的麻糬豆乳鲜奶茶、麻糬芋泥鲜奶茶、麻糬红薯鲜奶茶等。
糯米系的小料不断地在更新换代，使得麻糬又以另一种新形式出现在茶饮中。
而原料厂家根据市场的需求在单一口感上也做出了创新，就在近期，雀巢推出了软糯Q弹可以拉丝的牛奶麻糬，而在上海、南京、深圳就有三家最有代表性的饮品店以牛奶麻糬作为原料，主打做麻糬饮品。
先看主打麻糬饮品店的上海伏见桃山，凭借创意和颜值刷爆社交网络。今年，他们在上海门店推出了一款城市限定饮品——中华酒酿桂花奶茶。
这款饮品的底部是浓稠到可以拉丝的麻糬，奶香味十足，奶茶部分选择的是茶香清纯的煎茶，与牛奶融合清爽不腻，加上酒酿的自然醇香融合了桂花的清香，甜而不腻。
再是南京的呔丸麻糬茶作，也是南京首家麻糬饮品店，在每一款产品中，都会加上一勺软糯的牛奶麻糬打底。
呔丸Q麻糬是店内的招牌系列，绵绵糯糯的木薯粉，搭配浓郁丝滑的鲜牛奶，现煮超长拉丝的牛奶麻糬，搭配各种口味的冰沙、小料，以奶油顶点睛，还有多种口味，紫薯波波Q麻糬、芋泥波波Q麻糬等。
还有深圳的星满杯，不仅把芋圆、小金蛋等小料与麻糬结合在一起，推出了多款可以“拉丝”的奶茶，还加入了草莓、桃子等季节限定水果，此外，星满杯的mini甜品——爆芋Q麻糬绵绵杯也颇受欢迎。
这款去奶茶版的杯装甜品以奶香四溢的招牌麻糬打底，中间一层是由精选的荔浦芋头切块蒸熟捣烂，再加入香甜牛奶一起搅拌成的芋泥。头顶的奶油小山，顶层撒一层黄豆粉，吃起来不会腻。
这几家名气品牌店将麻糬小料以各种形式应用出来，结合了季节性饮品的形式，更加让麻糬在今年秋冬季新品上脱颖而出。
麻糬成为爆款主要4个原因
任何一款产品能成为爆款，都有它自身的优势，麻糬能在今年成为行业的关注点，不光是品牌的推广，而更在于它的应用、潮流趋势以及门店的操作。
1
多元化应用
从上面几家店推出的麻糬饮品可以看出，麻糬这款小料有着多元化的应用，搭配上可以结合五谷牛奶类、奶咖系列、奶茶系列、甜品、冰淇淋等，这些多元化的应用也很大程度上提升饮品在创新思路上的又一次升级。
2
食品的潮流趋势
甜品一直是引领时代潮流的趋势，作为甜品元素的麻糬，它的香浓软糯吸引了年轻一代的女性，而饮品化后，产品升级，新的口感，新的体验，更受年轻一代人的追捧。
3
门店操作方便
在麻糬原料的制作上，也并非很复杂，门店操作极其方便。 以雀巢的牛奶麻糬为例： 【所需原料】 雀巢全脂牛奶300g、木薯粉30g、白砂糖30g。 【制作步骤】 将所有原材料放入锅中，小火搅拌3-5分钟。待混合物呈现粘稠拉丝状，即可冷却后放入冰箱冷藏备用。 4 好的原材料能够锦上添花 虽然操作简单，但只有优质牛奶才能让凝固后的麻糬散发出浓郁奶香，口感Q弹又入口即化，醇香好味。 3款麻糬饮品的应用配方 紫薯波波Q麻糬 配方 雀巢全脂牛奶100g 牛奶麻糬50g 紫薯泥50g 芋圆50g 糖浆20g 冰块250g 奶油顶2圈半 制作方式 【奶油顶做法】 将雀巢淡奶油400g和糖浆30g用电动打蛋器高速打发至非流动状态，装入裱花袋中，配6齿裱花嘴。 1. 依次在杯底放入牛奶麻糬和芋圆，用牛奶麻糬制作挂壁。 2. 将雀巢全脂牛奶、紫薯泥、冰块及糖浆倒入搅拌机中，充分搅拌30秒制成紫薯冰沙倒入杯中。 3. 顶部用裱花袋或奶油枪打2圈半奶油顶即可。 芋泥波波Q麻糬 配方 雀巢全脂牛奶100g 牛奶麻糬50g 芋圆50g 芋泥30g 果糖20g 四季春茶10g 热150g 奶油顶2圈半 黄豆粉少量 制作方式 1. 依次在杯底放入牛奶麻糬和芋圆，并用芋泥制作挂壁。 2. 将四季春茶放入热水中浸泡5分钟，滤除茶叶后加入雀巢全脂牛奶和果糖，搅拌均匀后倒入杯中。 3. 顶部用裱花袋或奶油枪打2圈半奶油顶，撒上少量黄豆粉点缀装饰即可。 草莓大福奶茶 配方 雀巢全脂牛奶250g 奶盖50g 牛奶麻糬50g 草莓布丁30g 草莓果酱30g 红茶20g 制作方式 【奶盖做法】 将雀巢淡奶油300g、雀巢全脂牛奶100g和白砂糖30g（制作奶茶以外用量）低速搅拌1分钟，再高速打发两分钟制成奶盖备用。 1. 雀巢全脂牛奶与红茶混合熬煮3-5分钟，过滤冷却后放入冰箱保存备用。 2. 将奶盖、草莓果酱、牛奶麻糬、草莓布丁依次放入杯中，最后倒入奶茶即可。
中国饮品快报
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