【茶饮管理】翻了几十张菜单我发现:畅销的奶茶,颜色都很鲜艳



提供一个饮品上新思路:按照颜色找灵感。


卖得好的饮品,柠檬、草莓、桃子、葡萄、紫薯、芋头等,都有鲜艳抓眼球的色彩输出。


今天说说这个话题。


文丨咖门(ID:KamenClub) 孙超


一款产品的营销,从研发的时候就已经开始了。


在没接触行业之前,我很好奇:为什么香蕉牛奶那么火,却没有被新茶饮重用?为什么最常吃的苹果,基本不用教育市场,却没有做得好的产品出来?


后来问了一些研发老师,才知道:香蕉、苹果等水果很容易氧化,导致饮品颜色变深变黑,影响视觉观感,自然也会影响消费者的购买欲。


香蕉、苹果等原料很少被用到,图片来自@喜茶


同样,还有桃子。多汁口感好,但外观并不怎么鲜亮。很多品牌的做法是,加入红心火龙果调和,颜值更加粉嫩。而火龙果本身没有太特别的味道,也就不会影响口感。


色彩也是产品吸引消费者的重要决策因素。


营销界曾经总结出一个“7秒定律”:消费者会在7秒内决定是否有购买商品的意愿。也就是消费者对于产品的第一印象,可能会引发他们对于产品的兴趣,决定是否想要更进一步了解产品的其他优势。


而起决定意义的这“7秒”,色彩占据67%的重要性。


产品研发中,良好的视觉设计,可能就会引起消费者的关注,成就一次商机。


不同的颜色能够给人带来不同的感觉,绿色是个特别的颜色。英国埃塞克斯大学做的一项研究显示,绿色不属于冷色、也不属于暖色,是居中的颜色,代表着安全、平静、舒适。君不见,以服务和空间为主打的星巴克,品牌色就是绿色的嘛?


不少餐饮品牌把门店装修成绿色


如果说色彩本身就是一个IP,抹茶可能是饮品最好的表达。抹茶绿,这种由细微抹茶颗粒汇聚出来的绿色,天然就具有迷人的魔力。


为什么这么说?提起抹茶,是不是眼前就出现了琳琅满目的抹茶绿,再往深了想还会有抹茶的清新、鲜香。


在浏览器里搜抹茶,图片不仅心旷神怡,简直让人流口水。


各种抹茶产品让人心旷神怡

“在茶饮市场,我们也能看到越来越多的商家与消费者尝试接触抹茶产品。这也是由于抹茶天然地具备了‘三原’的特质:无论是色泽上的原色,口感上的原味,工艺上的原质,都能满足消费者各个层面的需求,不仅带来视觉上的清新享受,更能兼顾味觉口感与健康。”贵茶欧标抹茶品牌负责人梁倩莹介绍说。


抹茶的绿色,本身给人传递出清新、健康的食品属性,符合现代人的绿色饮食观念,纯度较低的抹茶绿也给人一种淡雅、与世无争的视觉感。


据贵茶集团饮品创意总监介绍,“茶本身的颜值特色不突出,加入抹茶之后,颜值增加,更容易是一个符合市场需求的产品。”


清新而特别的抹茶绿,让不少年轻人联想到李诞那句经典的“人间不值得”,成为表达个人主张的新方式。


抹茶在产品中,不论是抹茶拿铁的温暖清柔,还是抹茶牛奶的清新滑嫩,都是不少人的心头好,抹茶生巧、抹茶千层等零食、甜品更是收获不少粉丝。


和牛奶等调和之后,口感清新不甜不腻,产品外观的色彩纯度、饱和度更低,适合全年龄段、全性别的顾客选择。或许不是我们没有更多的受众,而是适合他们的选择太少。


据了解,贵茶集团目前面向市场需求,基于自有欧标抹茶进行研发,成立了标抹茶研究院。旨在提供更多“绿色”饮品、烘焙等,尝试为消费者提供更多选择,以解决目前抹茶在市场应用上的问题,下图是贵茶集团提供的一些产品应用的思路:

贵茶欧标抹茶在产品中的应用


产品竞争如此激烈,品牌打造需求迫切,不如从抹茶产品突破,多一分被喜欢,被记住的可能,就是赢在了营销的起跑线!


关于色彩营销,你有什么想说?欢迎分享。




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