2022的冬天,比火锅还火的,一定得是冬奥会。
第 1048 期
文 | 张冬
青翠的菠菜、黄澄澄的土豆、肥瘦相间的肉卷,出锅后,再淋上几勺麻酱、辣椒酱,一份香喷喷的麻辣烫就做好了。
荷兰速度滑冰名将尤塔·莱尔丹,一抵达北京冬奥村,就在个人社交媒体分享了自己吃麻辣烫的视频,她表示“太喜欢了,健康食品,好吃!”
▲ 荷兰运动员体验麻辣烫
很快,这则沉浸式体验的视频,就获得超过20万世界各地粉丝的点赞关注。
而另一个视频则让中国网友惊呼。
只见视频中,一名住在冬奥村的外国友人,动作娴熟地为自己煮了一份自加热火锅,只不过,本该用冷水加热,他却用了热水,网友们纷纷担心,会不会炸一脸汤汁。
▲ 张家口奥运村后厨一角
在张家口奥运村的运动员餐厅,一共有12个餐台,诸如中国餐台、世界餐台、素食餐台、无麸质餐台等等,不同餐台放着不同食物。
中国餐台是明档,放着各式食材,火锅赫然冒着热气。
由于疫情原因,像火锅这样现场制作的菜,都由餐厅工作人员操作——运动员们在餐台挑选喜欢的食材后,工作人员现场涮,熟后,递给运动员,然后他们自行调味。
餐厅负责人说,厨房有300多位工作人员,早、中、晚三班倒,这意味着,运动员餐厅是24小时运营的,“如果真的有人半夜来吃火锅的话,也可以。”
▲ 女足归来吃火锅
就连女足凯旋归来,也第一时间安排上了火锅。
运动员们吃嗨了火锅,中国多地也开启了“吃火锅,迎冬奥”的模式。
在乌鲁木齐的天山小峡谷滑雪场,当地的“冰天雪地吃火锅,红红火火过新年”活动,让游客在体验冰雪运动乐趣的同时,免费品尝雪地火锅,喜迎冬奥。
▲ 乌鲁木齐天山小峡谷滑雪场
在呼和浩特,围绕冬奥会主题,举办了一场“第四届玉泉区冰雪火锅节”活动,市民们抽陀螺、赛冰车,吃着火锅唱起歌。
还有吉林,同样以冬奥会为主题,搞起了“冰雪美食节·火锅产业大会”。
▲ 呼和浩特冰雪火锅节
当奥运档撞上春节档,线上看奥运,线下吃美食,成了这个冬天的标配。
美团数据显示,2022年春节档,到店餐饮线上订单量,小吃快餐、火锅、饮品,是今年春节最热门餐饮消费品类TOP3。
火锅作为餐饮最大品类之一,依旧炙手可热。
这边,奥运健儿们正摩拳擦掌地备战;那边,火锅行业如火如荼。
短短两个月,七欣天递交招股书、珮姐获亿元融资,就连杨国福麻辣烫都去IPO了。
2022的火锅江湖,看来又将风起云涌。
“谷爱凌的稀缺性”。
“被冰讨厌了”。
很有可能是前浪对自己的错误举动视而不见。
你的根在哪里,优势就在哪里。
从当地饮食文化中寻找、挖掘,并放大优势,以便与其他品牌进行非对称竞争。
火锅店想做大品牌,提升销量,主题、定位必须清晰,而后围绕主题打造产品及周边。
顾客体验好,就会积累品牌资产。
原创文章,作者:火锅餐见,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/234775.html