【木屋故事】先苦后甜才是人生！3名烤师的冲A之路！

门店里最耀眼的伙伴是谁？管理组？不，管理组穿的是低调蓝，最耀眼的就是穿着一身亮眼红的伙伴！

什么伙伴能有这机会穿上红衣服？那就是我们的老A与金服了！这是属于楼面、出品优秀伙伴的荣誉。

就在5月末广州分公司举行一场老A授勋仪式，给4、5月通过老A的伙伴进行表彰。

这也是广州第一批穿上亮眼红的烤师，让人羡慕不已！

在这群老A中，有3名老A来自同一家店：雄峰城店。

雄峰城店，5月正式踏入百万大店行列，营业额同比上升10%，环比上升17%！这些提升离不开出品间的高手。

好吃，就是吸引顾客的关键点！

雄峰城店也是这次授勋中通过老A数最多的门店。为什么他们店通过的老A最多？

在成为老A的路上，又有什么样的故事？下面我们来看看别人家的老A是怎么做的。

雄峰城店店经理黄润栩是出品出身，对品质要求很高。烧烤不好吃，想要客人来光顾，是不可能的。

调到雄峰城店后，黄润栩猛抓出品，在带训上也是特别认真。谁说老A一定能站在最赚钱的岗位上？要是没有按标准操作的，或者不认真的，就会调到计件工资低一点的岗位上，让他知道更懂老A的责任！

每个月厨师长孟何佑都会根据出品技能信息表，制定本月的出品培训计划。如何培训老A？孟何佑说他会让他们先实操一遍，然后抓住机会点反复去讲解，同时也会做伙伴们的知心师傅，分享自己考A的心得及经验。

“因为我很看重标准，在厨房工作没有比这个更重要了。不管他们在日常运营还是在考试当中，做得好的鼓励卡奖励，没有按标准操作的当日评C。”

师傅领进门，修行看个人。那么对于3个老A来说，这个冲A之路，又有哪些难忘经历呢？小编特意与店里3个老A交流一番。

我考了3次，才通过老A。考前信心满满，考完又能发现很多机会点。

第一次，火没有调好，导致菜品糊点较多，没有通过。第二次，菜品不糊了，但是超时了（一票否决）。考试失败回到店里，厨师长问我考得怎样？我说超时了，厨师长眉头一皱，接着跟我说下个月继续努力。

把压力转化为动力，在第三次考老A的时候，我更加严格地要求自己，在日排班上尽量在主炉上，在收档时间自己一个人顶炉，把速度练起来！

有时候叫组长在出菜口看着，监督自己的菜品品质，持续了大概两个星期左右！最终也没有让他们失望，成功通过！

老A过了整个人信心都不一样了，工资又更高了，工作越来越有干劲！

我是去年十月份加入木屋烧烤，很荣幸成为木屋的一员，我在工作中必须抓住每一次机会找出品的师傅学习技能，以及炉上操作标准。

就这样慢慢的从学徒再到助理烤师，再到A级烤师。在这些漫长的过程中，店长一直是我冲A的引路人。在这些路上都离不开自己的坚持，以及时间的考验。我相信只要自己肯坚持，该有的都会有的！

当我想放弃的时候那些伙伴对我的鼓励，让我相信必须继续坚持！放弃很容易，坚持很难，但很酷！

之前考不过是因为太紧张了，有点考试恐惧。在店里把每次烤串都当成考试，慢慢克服心里的恐惧。

平常在店里要多向师傅们学习技术要点，让自己内心变强大也很重要。考试时，第一是要把握翻串的时机、品质的把控，第二是心理素质要过关，如果你一直处于慌张的状态，就很容易失误！当这两个都克服，那过A就容易了！

店长常对我说，在木屋有很好的发展前途，要想往上走就必须学习，只有通过不断的学习、努力，才能过上更好的生活！

先苦后甜这才是人生！！！

当你换上一身帅气的红衣服，同时也开启了自己在木屋新的生涯——从徒弟变为师傅。

在出品间，师傅教什么，徒弟就学什么，因此必须以最高的标准要求自己，要做店里最牛的A级烤师，要带出最优秀的徒弟！

权责利相统一。成为老A，收入变高，但是也要把更多的时间关注出品品质。

你是否认真学习钉钉上的菜品操作标准？

你是否有下载大众点评查看每天的顾客评价？

身为老A，就要把投诉菜品的差评消灭掉！

好吃第一，坚持到底。现在努力，争取年底登上木屋全国好吃第一PK总决赛的舞台。

木屋烤王，我来了！！！