米线价格不贵很美味，拥有广阔的群众基础，因此不管是繁华都市还是热闹乡镇，各种各样的米线店随处可见，上班族“点得最多”的外卖中，米线也是频频上榜。
米线店要想赚钱，味道是很重要的，一家米线店若只有单一的口味，已不能满足大众味蕾需求，想要吸引更多顾客进店，就要推出更多种味型的米线。
米线店虽是小本买卖，做好也能赚大钱。
想知道哪里可以学习口味多样、正宗的川味米线吗？
2021年6月18~19日
第11期川味米线技术培训在济南开课
我们特邀成都大牛米线创始人
孟波登台执教
现场详细演示
猪骨鲜汤、牛骨汤、酸萝卜老鸭汤
酸辣酱、藤椒酱、香辣红油
牛杂臊子、肉丸臊子等多款
基础小料制作方法
三款底汤搭起地基
三款酱料调出多彩味型
四款臊子排列组合
顷刻间就能变化出
十几种美味米线
还有米线搭档——卡饼
等你来解锁~
心动不如行动
抓紧时间联系文末小姐姐
报名咨询吧~
孟波
成都青套村大牛米线、十三椒·老坛酸菜鱼创始人，师从中国烹饪大师孟宪富。2019年5月，大牛米线第一家店开业，面积38平方米，日营业额最高七八千元，迅速发展了12家分店。
“米线酱香味浓郁，口感爽滑，把酸菜等小料放进去以后，特别美味！”
“麻辣牛杂米线牛杂处理得非常好，不腥，红油调得非常香，米线爽口。”
“第一次吃这款产品（卡饼），外软里酥，口感特别，跟肉夹馍不一样。”
回到新乡，我便着手试做，熬了猪骨鲜汤，调制了红油、酸辣酱和藤椒酱，还按课堂上的方法制作了肉圆和杂酱两款臊子，分别出品了原汤、肉圆三鲜、香辣杂酱、酸辣、藤椒等味型的米线，私聊一些朋友让他们有空到店尝尝口味，提提建议。
这些天，朋友们陆续过来帮我品鉴，大家一致觉得口味非常好，原汤、三鲜两种味型，汤汁鲜美、米线爽滑、肉圆筋道耐嚼，吃完胃里十分舒服，给人真材实料的感觉；酸辣和藤椒两种味型比较新鲜，绝对是年轻人的点单爆品；香辣杂酱浓香诱人，吃起来很上瘾，也是米线店必不可少的味型，若是红油辣度再轻一点，就更完美了。
根据大家反馈的建议，我调整了红油配方，将新一代辣椒和小米辣按照5:1的比例打碎后冲成红油，如此一来不仅解决了红油太辣的问题，而且降低了成本。
因为我是外卖店，米线送到客人手里还有一些时间，因此调试好味道后，我又开始调整包装，将烫熟的米线和汤汁分装入两个盒中，我自己在店里试验了一下，半小时内基本不会影响口感。
上周，我店里上架了麻辣杂酱和肉圆三鲜两种米线，定价15元/碗，新品折扣价13元，一些老顾客看到新品后会点来尝一尝，目前每天都能卖出30多碗。我通过电话和微信询问了他们的建议，大家反响都不错，说没在当地吃过这么好吃的米线。
外卖店上新的同时，我也在找合适的店面，准备再租一间40平方米左右的门店，开家米线店，主打产品就是三鲜肉圆、麻辣杂酱、原汤、藤椒、酸辣等味型，到时候堂食加外卖，相信生意肯定不会差。
江苏苏州吴新祥
学成回去后，我按照课堂上老师教的方法，将所有小料提前备好，先熬制了猪骨鲜汤、牛骨汤和酸萝卜老鸭汤，又制作了三种酱和四款臊子，分别出品了原汤、三鲜肉圆、杂酱、麻辣牛杂、酸辣柠檬、藤椒牛肉、酸萝卜老鸭等十几种口味的米线，家人朋友们品尝后都夸味道很好，就按这个口味开店，无须做任何改良，一定会受到当地客人追捧。
我又从餐具市场订做了一些碗口较浅、口径较宽的大碗，这样装米线，分量看上去很大很震撼，但实际出品基本和普通碗差不多，不会额外增加太多成本，原汤米线定价6元/碗，加肉圆、牛肉、牛杂等臊子则卖10元一碗，这样不管来吃早餐还是午餐，客人都能接受。
回到苏州，我一直在寻找店面，只要找到，我就立即装修开业，已经迫不及待想让全城的食客都尝尝这么好吃的米线了。
吴新祥试做的米线
河南商丘丁坤峰
落地产品：
酸辣牛肉、柠檬牛肉、香辣牛肉、番茄牛肉和原汤米线
丁坤峰店里正在售卖的香辣牛杂和番茄米线
云南昆明 宋如云
落地产品：
柠檬牛肉米线、香辣牛肉米线、杂酱米线、番茄牛肉米线等
宋如云店里热卖的米线
课程内容
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产品展示
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原汤米线
原汤牛肉米线
原汤肉丸米线
杂酱米线
麻辣牛肉米线
麻辣牛杂米线
麻辣杂酱米线
酸辣牛肉米线
藤椒牛肉米线
粉蒸肉米线
番茄牛肉米线
酸辣老鸭汤米线
川味米线技术培训
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培训内容：
5.各类米线的出品
（原汤、原汤肉丸、酸辣牛肉、藤椒牛肉等10款味型的米线）
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6.米线店的选址、定位、用工、成本把控等经营知识。
培训时间：6月18日~19日（火热报名中）
培训费用：3000元
授课大师：孟波
培训地点：山东济南
咨询电话
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18953134866（创创）
投稿邮箱：861139149@qq.com
商务合作：13265099024、17724287321
