取“更岁交子”之意
象征着阖家团圆、共庆新年
一家人围坐在一起
看着春晚
来上一碗热气腾腾的水饺
温暖而幸福
分享
水饺的做法
不同颜色的水饺
4种不同的风味
这款水饺拼盘
选自大厨专业传媒独家编撰的
《中国面点》
原价为58元/本
今日特惠
仅需50元即可带走
50元就能学习
90款特色面食的
详细配方和制作流程
简直太划算了
感兴趣的亲
抓紧联系文末小微购买吧
四季平安水饺拼盘
制作/提鹏
餐厅/济南渔家灯火餐厅
将饺子这种再普通不过的食物做成了招牌：菠菜汁和面，包入素三鲜馅，这是满目青绿的春天；紫薯汁和面，包入鲜虾馅，这是热情似火的夏天；胡萝卜汁和面，包入鲜鱼馅，这是金黄遍地的秋天；白色的面皮中包入鲜肉馅，这是银装素裹的冬天。这款寓意四季平安的水饺目前日销量达到60份。
菠菜加少许清水搅碎后过滤而成。紫薯汁、胡萝卜汁如法炮制
）600克，开动机器搅成面团，全程约需8分钟。
黄瓜丝1000克、木耳丝、蛋皮丝各100克、虾皮30克放入盆中，淋葱油60克拌匀，加适量盐、味精调拌均匀即成。
虾仁丁1000克纳盆，倒入清汤100克、花椒水20克（
红花椒30克剁碎，加热水600克浸泡2小时，待其充分出香后即成花椒水
），撒适量盐、味精搅打均匀，淋葱油50克拌匀，加汆过水的小白菜500克即成。
梭鱼洗净去骨，将肉改成小丁，取1000克放入盆中，加肥肉碎350克、汆过水的藕碎150克、葱末、姜末各30克，加清汤200克、花椒水40克搅打至水分被吸收，调适量盐、生抽搅匀，淋葱油拌匀，加韭菜末200克即成。
五花肉2000克切成小丁纳盆，分次加入清汤900克，顺同一方向不停搅拌，待汤汁全部被吸入肉中，加花椒水继续搅拌5分钟，放适量盐、姜末、生抽、老抽再搅打5分钟，淋葱油拌匀，加汆过水的娃娃菜1200克、韭菜末200克搅匀即成。
这款四季平安水饺拼盘选自大厨专业传媒独家编撰的《中国面点》，书中详细整理了全国各地特色面食的制作方法及流程，涵盖馒头花卷、包子烧麦、油条春卷、各类水饺、糕点以及西点等多种面食种类。
此书内容丰富，技法可靠，简单易学。不但能给酒店、餐厅提供参考，也可作为一本实用手册，供广大家庭及美食爱好者借鉴阅读。
扫描下方二维码即可购买~
18963082175
姓名、电话和详细收件地址
，以便宁宁尽快给你发货哦~
想学习更多烹饪技艺吗？
想了解更多新颖的餐饮理念吗？
那就来“大厨书吧”充电吧！
由大厨传媒独家编纂的
高品质图书
本本都是“充电器”！
买到即是赚到~
各位亲扫码一次何不多带走几本？
技术在手，睡觉都能笑出声~~
心动不如行动
赶紧添加宁宁微信
或拨打18963082175购买吧
原创文章，作者：大厨微阅读，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/234541.html
