90后厨师“喊菜”哥走红，17秒视频花3小时准备

90后厨师“暴力”喊菜走红

网传的“90后厨师暴力喊菜”的多个视频中,呈现的做菜教程只有最关键的步骤,伴随着“暴力”的大喊,语速非常快,带有明显的湖南口音。

在一段视频的开头,锅中的肉已被切成大块,画外音大喊“五花肉大卸八块”、“整齐地摆好”,随后把肉放进烧开的水中,又出现喊声:“烧水”、“30秒捞出”,紧接着一口空锅中被倒进刚刚捞出的大块肉,有人大喊“锅不烧油”、“把油煎出来”、“倒出来”。画面一晃,一口空锅被倒入油并加入冰糖烧至枣红色,随后加入水、啤酒、煎好的大块肉,同时“烧油”、“冰糖”、“枣红色”、“加水”、“啤酒”、“把肉倒进去”、“盐”、“耗油”、“桂皮香叶”、“性感的辣椒”、“炖40分钟”等关键词被迅速“喊出来”,紧接着锅被一顶草帽盖住。画面一转,一盘红烧肉已经装在盘里,色泽诱人,最后“哐当”一声,一把菜刀被扔到桌上,全程不过17秒。

视频中的主人公正是录制做菜视频的厨师易卓,他来自湖南岳阳,出生于1990年,有10年的做菜经验。易卓对北京青年报记者解释说,这种“暴力风格”的形成其实是因为录制视频的时长有限,多数都是17秒,他说话一快就声音大、粗暴。

对于在视频中摔碗碟和刀的用意,易卓说,其实就想告诉网友“分分钟就搞定了”、“对,就是这样,就是这么简单”、“一看就会”,想让网友知道学做菜没那么难,让大家比较轻松、愉快地学做菜。而对于网友评论最多的“大哥别生气,我学还不行吗”,易卓笑称自己并没有生气,“去年年底家人从网上知道我拍的视频也觉得不可思议,里面的我虽然跟平时一样幽默,但声音有点大,好像特别生气,其实我平时性格挺温和的。”

17秒视频花3小时准备

现在,易卓几乎每天中午12点都会准时在某直播平台更新一条做菜视频,多数视频都是17秒的时长,但看似简短的17秒,他每个视频平均要花3小时准备。

为了拍做菜视频,易卓要每天早上7点去买食材,并做好前期准备,随后需要一个小时完成做菜和拍摄,多数时候,这些工作都是他自己完成,拍摄时一手持手机、一手操作。易卓称,拍摄可能会因为不小心碰到手机按钮关掉重来,也可能因为手机卡住了没拍到不得不重拍,有时甚至需要重来四五次。

目前,易卓已经在某直播平台发布了300多条做菜视频,从家常菜、小吃零食到酱料调制都有,其中多数都是易卓拿手的湖南特色菜。

这些做菜视频的评论最多能达到几万条,易卓会在这些评论中跟网友互动,也会根据网友的要求去学习新菜式再拍出教程,但也不是网友要求做什么都会做,“要考虑自己能不能做出来,能不能达到自己的要求”。

辞职后计划全职做视频

易卓说,因为觉得好玩,他从去年6月开始在某直播平台直播做菜,但由于视频录制时长限制,他需要把一个完整的做菜教程分成两条视频,“这样网友观看体验不好,传播效果也不好”。

刚开始,易卓的做菜视频并没有多少人关注,后来,他尝试着把完整做菜教程浓缩到17秒的直播视频里,只呈现关键步骤,不到一个月,他就摸索出了深受网友喜爱的“暴力风格”。

对于网友们“喊菜哥”的称呼,他欣然接受,并以此作为直播平台账号的昵称。目前,在某直播平台上,“喊菜哥”已拥有104.2万的粉丝,在微博也拥有34万粉丝。

去年年底,易卓开通了“喊菜哥”微信公众号并推出“喊哥小店”,卖自己体验过比较好的零食或食材,但销量并不好。

过完年,易卓辞掉了饭店厨师的工作,希望全力投入做菜视频制作。但至于如何依靠视频获取收入,易卓称,他还没考虑清楚,现在只想把视频做得更好,以后如果时间足够,可能还会找份工作,边工作边兼职做视频。

写在最后：

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