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临近春节,年货“横行”,有商家逛超市找外卖包装设计灵感。
“要有质感,又不俗气,符合年轻人的好玩、减压娱乐,还不能太贵!”
都以包装配置好为优,结果又引争议!
研究了那么多年的外卖包装后,有质感的包装一直是商家追求的目标。苦于高额的成本费,挣扎升级与否,然而“豪华”版的包装真的好做吗?
近日,位于厦门的多位外卖商家,采用“豪华”版包装:米饭套餐送砂锅;外卖火锅送小锅,最关键的是,配送费仅2元;更有一些商家表示,愿意“倒贴钱”给消费者。
惹来业内不少非议——外卖包装豪华,真的有必要吗?
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在包装上下功夫,却引用户争议
近一段时间以来,鲍汁品类兴起,然而在抖音上最火爆的要数网友们晒出的外卖包装。一款价值60元的鲍汁饭,外有手提袋,内有一层硬纸壳、锡纸,打开后是一整个砂锅,还有不锈钢汤匙餐具!
外卖君想到了温州的晨曦炖品:砂锅、不锈钢餐具,一样俱全,完全打破以往对包装的概念。
有业内人对此表态是:“不敢学,也不敢用,成本太贵。”
近期的厦门,商家愿意“倒贴钱”做高端外卖包装,成为业内热议话题。据悉,这样的包装通常选用环保材料,定制化品牌LOGO和推广文案。
一些消费者表示,外卖包装过于“隆重”,产生浪费。甚至担心,随着商家不断升级包装,这些“豪华”的包装将“转嫁”给自己。
其实,自餐具收费以来,注重升级包装,成了不少餐饮人解决收费的策略。
餐盒换成纸盒,要求保温材质,附赠小礼品、便利贴、卡片等配置。从用户角度来说,消费体验升级,也更能引起消费欲望;
从商家角度来说,饭盒上贴纸、无纺手提袋、餐具包装都印有自家品牌LOGO,配上有趣的文字,更能彰显品牌,留存拉新。
一些外卖的营销“套路”被运用的轻车熟路。然而,精致的包装,收费的调价,消费者真的能接受吗?
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行业:做亏一点的生意,能拯救订单20%—30%?
外卖包装是一家餐厅的品味和档次的体现,然而少则2、3元、多则5、6元的包装费用,仍然引发不少消费者的质疑。
一位辽宁鞍山的商家表示,精致化包装已经成为当地趋势。以店铺设置为例,单品包装平均1元1份,加上粥桶,一人餐的包装费3元左右;多人餐达6元。
“外卖包装都是找人专门设计制作的,体现了餐厅的品味和档次,当然费用也比普通的塑料打包盒高很多,不过并没有全部转嫁给消费者,收取的包装费仍然是低于成本的。”
厦门也是同样的情况:一位商家表述,外卖店赠送的砂锅成本3元左右,锡纸和包装袋都在几毛钱,“我们的想法是,包装上亏一点,但能赢得好口碑,也让店铺更有辨识度”。
宁亏钱,不赔钱,成为商家的共识。因此,及时包装成本偏高,包装仍然要升级。
目前市场上的包装主要有3种:pp塑料、纸盒以及个性化定制。前两种属于普遍的通用包装,成本也相对较低;个性定制的包装设计难度高、起订量成本相对较高。
更深层次的原因在于,定期更换包装,保持用户对品牌的新鲜感。“有设计感的外卖包装让用户更愿意拍照分享,从消费心理来说,满足了他们懂得社交需求,也达到品牌的传播效果。”一位业内人士表示。
在厦门网采访中,淘汰郎小火锅地区运营人也公开表示,包装的改进对提高老店的复购率有较明显的作用,更换包装、增加配置后,厦门老店的老客复购率提升了20%——30%。
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包装升级背后,需要面对哪些问题
① 成本:升级or不升级
“餐盒费是2元和5元的区别在于,2元通常直接下单,5元的会再考虑考虑。”包装费影响消费者下单的决定。
定制化包装,品牌形象好、餐具多样、顾客体验好,给人很强的冲击力。然而包装成本让不少人“望而却步”,成为一条品牌与小餐饮之间的“鸿沟”。
有商家回应,定制化的包装成本其实也是省出来。这部分成本是基于外卖店人工少、损耗低,省下来的成本进行包装升级。
做包材李先生直言,800家店的外卖包装体量,能让制作厂家给予优惠,比单店定制购买优惠更多。成本决定升级,也是大连锁与小餐饮之间的阻隔。
②价格转移,让消费者承担
可以发现的是,部分地区的餐盒费并没有明显上涨。以西北为例,一份订单的包装费依然维持在2元左右。
不敢涨价,成为商家与消费者之间最后一道防线。
③ 复杂性的包装流程及配送顺序
对所有的外卖店铺而言,外卖包装之外,装配流程的规范,直接关系用户等待体验。除了菜品的特性,出餐时间、配送流程等因素需要全方面考虑。
使用新包装打包餐品,工作人员可能会出错,影响出餐效率和准确率。一般经过一个月的磨合期,情况才会有所改善。因此,设计包装时还要考虑装配流程以及送餐人员拿取的难易程度。
其次是骑手的配送行为,什么样的包装不易倒,什么样的规格不会垫底,从而影响配送顺序。
④管理难题——再利用
集满回收。外卖君观察外卖店铺内——菜单页面专门列出一项:标明集满回收。顾客集齐7个砂锅,可联系商家,换取赠送餐品。商家会在新单中交代送餐骑手将砂锅取回。
据悉,回收过来的砂锅,也将考虑和废品收购站合作。
结语:
对于包装升级问题,外卖君想到了盒马鲜生面临的一个问题:就在上周,盒马鲜生被爆——不少临期商品被折价出售,而保质期只有一天的肉类食品则被全部报损,不再对外售卖。
对此,网友则呼声一片“丢弃的临期商品为什么不打折售卖?”虽然盒马回应,以此防范食品安全隐患,但消费者并不买账。
早在2个多月前,盒马鲜生因为销售过期几个小时的食品被处罚。“卖也不行、丢也不行,盒马鲜生一度面临尴尬。”
同样,外卖包装“豪华”与否似乎也面临着收费与引流之间的尴尬。
对于本次的外卖包装事件,你有什么想说的,欢迎下方评论区留言。
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编辑|四喜 图片|网络 内容|外卖头条
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