图 | 外卖头条
正值7月底，美团王兴发布一条微博：9年多过去了，庆祝美团外卖突破一天3000万单。
单平台外卖日单量突破3000万，如果按线下客流量分析，相当于每天有3千万人进进出出；如果按照城市来比喻的话，就相当于整个重庆市人口总量。（重庆市人口规模：3101.79万人）
回顾年初，2018年餐饮行业整体规模达4万亿元，外卖达4500亿元，占比不到10%。年中，美团外卖这一数据可以视为，今年外卖行业将迎来重大突破！
然而有媒体统计，3000万单外卖的背后，是整个外卖行业日均使用超6000万塑料餐盒的现状。
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无需餐具环保订单环比增长476%！
上海实行垃圾分类一个月后，外卖数据出炉，出乎意料，无需餐具订单反增476%，环保订单进一步增加。
饿了么大数据显示，上海垃圾分类新规实施二十多天以来，上海地区饿了么上无需餐具的环保订单呈现飞速增长，上海7月1日-7月24日的无需餐具订单环比上月同期提升了476%。
在这当中，无需餐具订单量增幅最高的是宝山区，环比增幅高达525%，居上海各区第一。
地区整体备注中提到“垃圾分类”的订单突破了2万单。诸多用户为了方便垃圾分类，纷纷给商户提出了“少点汤”，“珍珠奶茶只要十颗珍珠”、“羊肉串不要串“等备注需求，来减少产生的干湿垃圾。
一般来讲，点外卖中的的残余垃圾需要倒入湿垃圾，再把外卖盒倒入干垃圾。
美团方面提供的数据显示，上海全市主动选择无需餐具的用户大幅上升，无需餐具订单量比六月同期增长超过4倍。
“垃圾分类条例”实行初始，就有餐饮人担心：单量会不会因此下降，此时数据表明，外卖单量与垃圾分类并不影响。
垃圾分类不仅日益改变人们的生活消费习惯，更是转变外卖环保这一实践理念。
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餐饮行业包装过度？
餐饮行业的包装本来是针对顾客，以此塑造品牌价值感，吸引年轻消费群，缘何成了部分消费者的抵制对象？
外卖进入2019年以来，发生了诸多变化。其中，最引人注意的就是包装带来的变化。无论是新店还是老店，不同程度的对包装进行了优化处理，使之高端，兼具价值感。
但不知道，从几何时，外卖过度包装成了不环保的“诟病”。
某品牌全套外卖包装设计
外包装袋，内包装袋，封条，保鲜膜，锡纸等等，包装甚至成了一套艺术品。
从消费者端来看，可以明确的是：对包装的恐慌来自于塑料本身产生的有害物质，衍生出危害人体健康的观点！
过度包装的外卖，产生大量塑料垃圾，难降解，焚烧或者填埋的方式易催生微生物，进而与人们的衣食住行休戚相关。
于是，“少点外卖=环保”的理念被认为是解决问题的措施之一。
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外卖包装的未来走向！
就在上海实行垃圾分类后，有网友扒出，早在欧洲地区，有公司研发一种树叶制作餐具的技术，替代不环保又不可降解的外卖餐具。
据悉，用来制作餐盘的叶子，一年可以再生三次，并且树叶餐盘用完后可以随意丢弃在自然环境中，只需28天它就能完全降解，变成其他植物的肥料。
然而国内却缺少类似的技术。有业内人提出，环保餐具成本贵，对于小规模餐饮经营者而言，入不敷出。
环保餐具成为待研究的课题！
上海地区作为垃圾分类的首座实验城市，一系列数据表明，外卖环保的行动意识已经形成。
美团方面也表示，未来，将探索尝试外卖餐盒上门回收模式、校园卡分类积分激励体系等，以全产业链条为出发点，包括上游的源头减量、包装升级以及下游的回收分类与循环利用，建立完整闭环，用科学的方法与技术推动行业环保化。
分析技术之余，外卖产生过多的餐具，造成浪费也是外卖包装引起争议的原因之一。
外卖君就曾体验过这样一家粥品类新店：一个无纺手提袋，一份粥，一份煎饺，一个鸡蛋。
新店的粥，用粥桶，加上封条：小心烫嘴；粥桶外侧再用塑料袋进行固定；一份煎饺采用纸质包装袋，鸡蛋单独用塑料袋包装。一单下来，起码用了5个外包装。
明显与现今提倡的环保主题相悖，成为大众注视较高的议题。
结语：
6月底，住建部宣布：到2020年底，全国有46个重点城市先试先行，要基本建成垃圾分类处理系统，在2025年前，全国地级及以上城市要基本建成垃圾分类处理系统。
垃圾分类扩展到全国范围后，对外卖商家的影响将进一步扩大；而外卖包装的环保主题，成为越来越重要的一环！
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