区域机会丨解锁城市餐饮密码-华北篇

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一方水土养一方人,一方人造就了一方餐饮“风水”。

《中国餐饮报告2019》的城市报告,在前一年的基础上,继续扩大覆盖面,将城市解读扩展到34个,旨在通过各城市的数据展现,分析当地人群消费特点、探寻地域发展脉络。

话不多说,本期的城市报告解读,美团餐饮将带你解锁区域餐饮密码——华北篇。

北 京

2018年北京餐饮收入1101.8亿元,同比增长7.3%

餐饮品类情况
1、营业门店数占比:水果生鲜增速最快,面包甜点降幅最多
2、订单量占比:火锅、自助、日本菜居前三
3、消费金额占比:火锅、北京菜、日本菜居前三
4、人均消费金额:日本菜夺冠,2018年人均消费145元

消费者画像
2018年北京市的美团点评线上消费者中,女性占比55%
年龄分布,90后、95后占比达51.9%

天 津

2018年天津住宿和餐饮业增加值327.94亿元,同比增长4.5%

餐饮品类情况
1、营业门店数占比:小吃快餐占比47.41%,水果生鲜门店数增速最快。
2、订单量占比:火锅、烧烤、川菜跻身前五,天津人偏爱“辣”口味
3、消费金额占比:火锅为品类“吸金王”,天津菜位居第五
4、人均消费金额:天津菜人均消费56元,较2017年上涨2元

消费者画像
2018年天津市的美团点评线上消费者中,女性占比57.3%
年龄分布,90后、95后占比达50.7%

石家庄

2018年年末,石家庄在线营业门店数占全国的0.86%

餐饮品类情况

1、营业门店数占比:小吃快餐门店数占比近一半。

2、订单量占比:火锅受欢迎程度上升,小吃快餐占比下降

3、消费金额占比:火锅、烧烤增幅显著

4、人均消费金额:多数正餐品类人均消费在30-50元

消费者画像

2018年石家庄市的美团点评线上消费者中,女性占比59.7%,男女比例差距较大

年龄分布,90年代以后消费者占比达61.6%

太 原

太原市2018年营业门店数占比整体平稳,比2017年年底上涨0.01%

餐饮品类情况
1、营业门店数占比:小吃快餐、水果生鲜、火锅居前三
2、订单量占比:自助餐大幅下降,火锅、川菜、面包甜点上升明显
3、消费金额占比:自助餐、火锅平分秋色,晋菜进入前五
4、人均消费金额:江河湖海鲜最贵,日本菜涨幅最高

消费者画像
2018年太原市的美团点评线上消费者中,女性占比56.2%
年龄分布,90年代以后消费者占比达65.8%

呼和浩特

2018年呼和浩特餐饮收入248.1亿元,同比增长5.9%

餐饮品类情况
1、营业门店数占比:火锅门店数排名第三,西北菜门店数小幅增加
2、订单量占比:川菜、西北菜消费频次进前五
3、消费金额占比:火锅、自助餐“吸金”能力均有上涨
4、人均消费金额:火锅、烧烤人均消费均为50元

消费者画像
2018年呼和浩特市的美团点评线上消费者中,女性占比56.3%
年龄分布,90年代以后的消费者占比达63.9%
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