金针说
（金针度人）
第10期
在血流成河的外卖战场，马来一号从2009年开始，在外卖市场上闯荡了8年，以一天一家的“光速”抢占市场，还做到了月人均效益50000元，单月纯利润超80000元，净利润率20%以上。
在这些优异的成绩背后，牛牛从一开始就有着对于外卖的独特理解。
现在很多餐饮老板都会做用户画像，从学生到白领到社区，都是为了尽可能多的获取用户流量。但是发现目标用户的范围太大，无法精准定位。
从用户的角度来说，学生是直接转化成白领用户的主要群体。
刚入职场的白领都是从学校出来就进入写字楼，刚进职场，他们会分享，但是慢慢的，随着年龄的增长他们不愿意去分享，因为在进入办公区域之后，对于新事物已经麻木了。
而在学生市场，同学之间讨论什么、用什么，彼此之间都会去关注，以及到现在活跃在朋友圈的用户大多数是还未踏入社会的学生群体，他们愿意去分享。
这对于商家来说，就是传播的潜力。
因此，与其大而泛的囊括市场，不如回到“源头”，寻找用户切入点，重点发力。
不论是从前的传统餐饮，还是现在的互联网+餐饮，对于商家来说，要做的就是如何用最低的成本和客户沟通，与客户形成交易。
从用户心理的角度来说，消费者其实都是有占“小便宜”的心思的，就算别人送给他们一颗小小的糖，就会因此产生“好感”。
“每一个品牌和消费者之间的互动是非常局限的，不管是大品牌还是小品牌，和消费者形成互动是非常困难的，所以只能依靠这种“棒棒糖营销”，在互动的过程中，传播我们的品牌。
真正只做一个外卖品牌的话，这个市场是非常稀缺的。
传统餐饮市场投入100%，收获1%。那为什么不把更多的精力投入到外卖市场呢？在超市逐渐被新电商天猫取代的过程中，做外卖则相当于新电商、新零售。
在牛牛看来，“越垂直，越专业才能越获得消费者青睐。何必什么都做大而全？我们只需要做垂直，专一且专注。”
外卖是越做越好玩的一个行业，如果玩好外卖就能玩好零售，关键就是如何玩好自己的流量。
未来的流量一定是靠批发的，如何实现更多渠道的变现？这就是接下来每一个餐饮人要去思考的问题。
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编辑｜孙冰 制作｜外卖头条
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