只有17家店，却融资8000万，这个融资攻略透露了关键点

2016年12月15日，西少爷获得8000万融资的消息刷爆了朋友圈。不仅仅因为融资金额巨大，而是17家门店，却融资了那么多钱。对于很多外卖品牌创始人和行业人士来说，觉得太不可思议。

对于很多不解，我们通过几个关键点来窥探投资人眼里，什么叫值得投资的外卖品牌？

在历经了疯狂期、冷静期和低谷期之后，在进入理性上升通道之前，外卖的投资突然就再次火热起来。

跟两年前那一波投资热潮不同，这一次的投资更理性，也更务实——有良好的定位切入点、有优秀的单店盈利模型的外卖品牌更受欢迎，同时，基于精细化运营、精细化社会分工的外卖服务项目——如外卖供应链、外卖代运营、外卖。

各大资本眼中好外卖项目的标准是什么呢？

内参君亲自梳理了七条，在此分享给大家：

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定位清晰

“俺家就是大众消费”

“我们的定位是18岁到60岁的消费者”

“我们主做白领外卖”

当你问一个外卖老板是什么定位，这些都是最常见的回答，也都是完全不靠谱的回答，因为这些都不能叫做定位，清晰更是无从谈起。

你是一个什么样的项目，要卖给哪些人，准备卖什么样的价格？这样一系列的问题，都要一一给出明确的回答，而且是越详细越好。

因为清晰的定位是项目成功的前提。好色派沙拉的定位就是健身餐，他们和健身房开展合作，业务进行地很顺利。

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差异化明显

与其更好，不如不同。

用户为什么会选择你？

你给了用户什么样的理由来选择你？

唯一的答案就是差异化！

只有不同，才有记忆；

只有不同，才有价值；

只有不同，才有机会。

永远不要想着你可以模仿谁获得成功，除非你是马化腾。

跟随者永远被领导者的阴影笼罩，除非他能够迭代找到自己的差异化。

没有明显差异化的项目，在资本市场都不会太受欢迎。

当大家都还在讨论小龙虾、黄焖鸡的时候，kao！烤肉饭的吕强选择了烤肉饭这个品类，避开同质化的竞争，在外卖领域脱颖而出，依靠完善的运营体系，加上占据了新品类的赛道，顺利拿到2000万融资，快速进行扩张。

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符合消费升级趋势

同样都是卖饭，同样都是卖一千单，你挣一千块，人家挣一万块。

为啥？

人家客单价高！

外卖行业有一个误区，就是认为行业就是屌丝市场，必须做最低价的才有机会。

这真的是天大的巨坑。

屌丝多，不等于全是屌丝；

你在低价区间挣扎，不等于高价区间没有机会。事实证明，反而是符合消费升级趋势的项目活的更滋润一些，例如好色派沙拉、瓜牛牛油果轻食。

当前主流的消费群体已经变成了90和95后，00后也即将粉墨登场。他们个个含着金钥匙出生，从小家庭条件优渥，对自己绝不将就。这样的一群人，你不到消费升级的路口等着他们，却沉迷于屌丝消费，是不可能得到资本青睐的。

最近一则消息，饿了么总裁张旭豪开始28天健身计划，健康餐引起了很多人的关注。这也是外卖平台下个阶段的重点，健康餐正是在这样的消费升级的大趋势下，开始慢慢冒头。

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对厨师依赖小

中餐最痛苦的地方就是产品严重的非标准化，对厨师的依赖非常严重。经常是一个大厨走了，一个餐厅就跨了。

感谢科技的进步，感谢食品工业和食品科学的飞速发展，工厂和生产线产品的品质和口味，也开始大面积的超越厨师水准了。

更加要感谢外卖这个业态的出现，加速催生了产业链的进化，各种五花八门的供应链产品正在飞速的冒出来，而且平均水准正在以极快的速度迭代。

你的项目对厨师的依赖度有多少？

对工业化、自动化、流程化的标准应用有多少？

能不能在采用标准化供应链的同时还保持高水准的产品口味？

这都将成为资本考量你项目质量的重要筹码。举个例子，四有青年米粉标准化程度很高，可以做到30秒出餐，金百万做中式炒菜可以做到5分钟，认真反思自己的产品是否具有标准化的属性？

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单店盈利能力强

外卖作为餐饮业的一个分支，品牌价值的核心逻辑跟餐饮一脉相承：

只有拥有强悍的单店盈利能力的品牌，才算是真正的餐饮品牌。只有品牌知名度，缺少单店盈利能力的品牌，都是“伪品牌”，因为这些品牌根本没有生命力，很快就会被品牌迭代的后浪拍死在沙滩上。

通俗点说，一个餐饮项目，单店盈利能力一塌糊涂，你好意思拿出来融资吗？

所以你的单店盈利能力将决定你的品牌是否有价值。

做生意还是要符合商业的本质。外卖虽然具有很好的现金流，但是如果你无法实现盈利，资本机构也是望而却步。比如咱们开篇提到的几个外卖品牌盈利基本很棒。

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标准化程度高

单店能盈利，不等于多店还能盈利。

餐饮业有一个魔咒，叫做“规模不经济”。

很多餐饮品牌在三五家店的时候很赚钱，扩张到三五十家店的时候反而不赚钱，甚至会崩盘。究其原因，都是标准化程度不够，扩张之后组织成本增加、标准失控，最终导致规模不经济。

这个魔咒在外卖行业同样适用。

所以，你需要证明你不但可以在单个的店里挣钱，而且还能在很多店的情况下照样挣钱，这就是你的标准化程度。

获得上千万的融资，供应链和业务流程标准化是西少爷获得融资很重要的因素，但是有的外卖品牌在全国拥有几百家店，想融资，但是依旧没有拿到融资，因为标准化程度不够，很容易出乱。

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模式简单易复制

世界上数量最多的生命是什么？

病毒。

为什么？

因为他们是最简单的生物。

企业也是一样，模式越简单，标准化就越容易，复制起来就越快，体系就越安全。

那么问题来了，你的模式足够简单吗？中间环节足够少吗？盈利逻辑足够犀利吗？你的整个生意，能够让你用简单的一句话就说的清清楚楚吗？

梳理商业模式，找到最简单的组合方式，构建简单易复制的商业生态，你才有机会在商业竞争中胜出，才有可能获得资本的青睐。

西少爷获得8000万的融资，但是在北京却只有17家店，很多人感觉太不可思议，其实在解决了标准化之后，梳理清楚自己的商业模式之后，快速规模化复制，对于孟兵和投资人来说，只是时间的问题。

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