街饮在发展中，由于市场的需求出现了三种功能不一的店面。虽同为店面，同属一个品牌却也隐藏着公司的战略。
一、形象店
很多人觉得形象店一定是要大、装修要豪华。但街饮店再大，大不过咖啡厅、再豪华比不过餐厅。形象店的意义是占据城市中的有利商圈或者是商圈中有利的地段，这些商圈和地段一定是目标消费者最为集中的地方，或者在区域中有着很大的影响力，在这种地方做生意租金一定不会低。依靠这种形象店赚钱不是第一目标，增加品牌影响力才是最重要的。比如星巴克在故宫开店、都可在台北101开店其意义都在于此。最后带来的影响就是让人觉得这个品牌很牛，这种地方都能开店，实力一定很强大。
二、旗舰店
旗舰店的概念由来已久，最开始大多在百货、服装品牌中常用。现在许多街饮品牌动不动就标榜自己某个店为旗舰店，而叫旗舰店的理由无非是因为这里地段好、装修好、比其他门店大。如果仅仅是这样，这种店也只能说是一个空壳，没有实质性的内容。
旗舰店的核心价值是要带给顾客在其他门店或者品牌中所不能体验到的服务和产品。而他的功能除了和形象店一样去塑造其品牌影响力外，也将给竞争对手造成压力。
一个优秀的旗舰店一定会注意两个方面的事情：
1 不一样的服务体验
这些不一样的服务更多的不是来自员工，而是公司所提供的道具。微信点单、团购、可视化的饮品制作流程、别致的装修、主题活动等等，为的就是让顾客一直被你的新鲜包围。
2 更丰富的产品
旗舰店和形象店不一样，赚钱是第一目标。投入那么多资金，花心思想那么多不一样的营销活动和服务，没有利润产生就太失败了。所以凡是旗舰店，一定是整个品牌中销售业绩数一数二的。既然是这样，这个店又多了一个功能，新品的展示或者测试。一款或者一类新品能否受到大众的喜爱，仅凭研发人员的主观推断是不够的，这时旗舰店凭着强大的消费群体保障能够得出新品的市场反响依据。同时，这些新品也增加了旗舰店的产品体验感。
除了以上两点外，旗舰店也可以是企业培训实践的基底。由于旗舰店有着更大的人流、最新、最好的体验和服务，那么员工可以在这里感受到最好的营运气氛，在这里也能使员工快速的融入实际操作中。
三、橱窗店
当品牌占据了有利位置后，为了发展往往会不遗余力的争取每一个目标客户。而橱窗店这种小型店面发挥着巨大的能力，它的存在价值就是实现品牌的市场占有率。这也就是为什么现在某条街上有着不只两家的同一品牌门店的原因—抢占市场。这种策略在大型连锁肯德基、星巴克、麦当劳中经常可以见到，而专家也将此称为“铁桶战略”，为的就是将大部分顾客锁定在自己的圈子内。
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