星巴克的数字化健康概念——Evolution Fresh 果汁店

星巴克本来不是一家科技公司,可是却在改善顾客体验的过程中变成了一家科技公司。其在移动支付领域获得足以让同行羡慕的使用率,但同时,星巴克的更注重多品牌发展,近几年大动作不断。

不久前,它开设了梦幻的咖啡体验馆,而在2011至2013年间,星巴克共斥资7.5亿美元收购三项新业务,他们分别为Evolution Fresh果汁、布朗热烘焙和Teavana茶叶。所以,在你认为星巴克在为全球1500家店冲刺时,其实他的多品牌战略早已经展开。

2012年底,星巴克花了3000万美元收购Evolution Fresh,一家贩售鲜榨果汁的企业。Evolution Fresh 曾经一直提供各个超市、餐厅等瓶装果汁,并努力将果汁做到最新鲜,最营养,最可口。现在,加入了零售市场,拥有更加便捷的方式提供新鲜的果汁。

那么问题来了,星巴克为啥要卖果汁?

因为星巴克不可能在每一个地方都开店,但是其品牌影响力是实在的,因此星巴克要利用其品牌影响力进入那些暂时没有开店过去的地方。在激烈的竞争环境下,利用这一特殊渠道拉开与竞争对手的差距。

Evolution Fresh,单价比星巴克咖啡高许多、主打天然成分的各种果汁、色拉,及果汁冰沙。门店标识和星巴克不沾边。亮点在其吧台后的数字化的显示屏。员工把下方的漂亮龙头一拧,传感器就会知道是哪种果汁,并播出对应果汁鲜榨奔腾而出的画面。有新意吧?

客群锁定白领, 妇女, 学生, 和关注健康的消费者。

室内的装修采用了简约而不失现代的装饰, 大屏幕和一目了然的菜单,让入门的顾客感受到科技化与人性化的并存。

原生态店饰视觉包装

Evolution Fresh果汁的故事给我们的启示有两方面,对于品牌来说,当一个品牌成熟后,多品牌发展成了一个不可避免的策略(想想看,在同一个街区,一家星巴克咖啡店、一家Evolution Fresh果汁店和一家La Boulange面包店,可能是让消费者和星巴克投资者都期望看到的更令人愉悦的组合。)这方面,我们可以看看小米的成功模式,黄太吉迭代开店,85C开茶饮店又开始做火锅等等案例。

其次,对于很多经营者来说,我们不妨放开眼界,在大多数品牌还在执迷用“操作可视化”、“真材实料”让消费者还一直停留在信赖品牌的阶段的时候,其实有的企业已经走出了第二步,就是培养消费者者体验的愉悦感。这方面我们不妨借鉴一下星巴克的案例,学会与消费者沟通,将“产品信赖度”转化为“品牌愉悦感”。

在和消费者沟通的方式上不仅仅坚持“操作可视化为消费者带来信赖感”,我们还可以用有趣的方式延展消费者体验感,体会出更多的品牌制造的快乐体验!

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