85度C经营大转型：首开内部员工委托经营

近期，在杭州富阳的85度C门店，85度C发展加盟处的罗晓龙副总，将委托经营的铜牌授予了富阳桂花街店店长骆和杰在内的内部三位85度C现任店长，而三位店长也将委托经营一个月的成绩单，作为礼物回赠给了培养很支持他们创业的85度C。这一画面标志着作为台湾二十大国际品牌的85度C，已经正式启动其在大陆的委托经营计划，也成为其在大陆市场拓展七年以来经营上的一次重大转型。

据悉至2007年12月在上海开出第一家门店以来，目前85度C在大陆门店数已经突破475家，在此之前，所有的大陆门店都是直营店。这次委托经营并不等同于一般意义上的加盟，这主要表现在这样两方面：

首先，委托经营的对象必须是85度C内部员工，比如这次首批委托经营的三家门店—富阳桂花店，无锡永乐店，无锡南禅寺店，这些店的负责人本来就是85度C的店长，在85度C工作基本都在3-4年，他们逐步从店员成长为储备干部、值班经理、襄理、店长，在其职业发展的过程中，伴随着85度C的发展共同发展。

其次，委托经营并不只意味着单纯的品牌授权。实际上，对门店的选址，原物料的采购，门店的装修，前期人员的培训等多方面85度C都会负责全面的监督和管理，这样有助成本降低外，对有关食品安全、市场培育和开发都掌握了主动。而为了激励这些资深店长工作上的主观能动性，除了在门店的收益分配上寄予合理比例的分成以外，还将门店员工的招募，培训，门店岗位的分配，工时的制定都交给店长。

事实上，以第一批试水的三家门店来看，通过转换为委托经营后，费用率也同步下滑，营运效率明显提升，获利动能提高。

无论是横向的与周边的门店当月的营收增副比较，还是纵向的与去年同月的业绩比较，三家门店2014年10月的营收都优于周边门店，也好与去年同期。特别是富阳桂花店，同比去年业绩增长了近45%，可谓效果非常明显。

针对这一模式，一直负责推进该项目的85度C大陆区发展加盟处罗晓龙副总感慨又有自信的说：“我们85度C在大陆发展已经进入第七个年头，通过这些年的发展，我们储备了相当一批优秀的内部干部，这是我们85度C事业积累的一笔宝贵财富。同时，85度C从一个年轻的创业品牌发展成具有较高社会知名度的国际品牌，消费者也对我们有了一个比较深入的了解。”

“如何利用好公司储备的人才资源，如何解决消费者对一个知名品牌因为熟悉而产生的一种消费疲劳，这是我们现在开始面临的亟待解决的企业发展中凸显的问题。而内部员工委托经营政策的推出，也是解决我们面临企业发展问题的一种探索和尝试。随着首批享受这一政策的门店的推出，已经在我们企业内部产生了很大的反响，我们也会持续关注这些门店的营运成长，帮助他们解决发展中所面临的各类问题，并总结他们的经验，逐步完善和推广这一制度。”

85度C将国际化作为自己的目标，未来将更加侧重在欧美市场的竞争力提升，而大陆市场作为85度C创造营收盈利的重要市场，采取有活力的经营方式才适合这个主战场。