“原料是总部统一配的，现在全部开始送奶茶了！”湖北某正新鸡排店，消费者询问赠饮为何不是酸梅汤时，店员如实回答。
对正新鸡排熟悉的人都知道，他们一直有买鸡排送五元饮品的促销活动，其中酸梅汤是赠饮中最常见的饮品。而近日，拥有20000多家店的正新鸡排将其换为了奶茶，而此次更换产品则与部分门店鸡排涨价有关。
据该店店员表示，正新鸡排的主力产品“香辣鸡排”价格最初为10元，在今年年初逐渐涨为12元，而现在的价格则为15元，爆浆鸡排则从过去的15元涨到了17元。
对正新鸡排涨价影响的因素有鸡肉价格上涨，据悉去年开始全国冷冻鸡胸肉的价格从5.5元左右涨至10元左右，而今年受猪肉价格影响，全国大部分农副畜牧产品的价格随之上涨，也导致餐厅菜品涨价。而制作鸡排的主要原料鸡胸肉价格更是突破20元大关。
此次部分门店产品价格上涨，正新鸡排也将“万年不换”的酸梅汤换为了奶茶，为配合季节消费，目前正新鸡排的奶茶为热饮，里面加有椰果。
一位消费者表示，饮品整体还不错，和一些茶饮店相比会有所差距，最大的优点是不会太甜。感觉会比酸梅汤有价值感，鸡排涨价，用奶茶来弥补还算不错。
所有现象都表明，正新鸡排的奶茶主要目的仍是提升消费体验，同时降低因产品涨价所带来的消费满意度下降的机率。
在大部分物价都在悄悄上扬之时，部分茶饮店或也将迎来原料、房租和人工的上涨，如何在涨价后，仍换来消费满意度，你需要注意以下几点：
先要提前告知
及时地通知会增强消费者的参与感，不会因在买单时才知价格上涨而“愤怒”。这一点可参考肯德基、麦当劳等企业的做法。
而业内，1點點也曾在去年对涨价进行了公告，涨价原因为营运成本费用增加，为保证更好的服务于产品质量。
涨价别涨“流量款”
流量款就是专门为店面引流的，一般价格比较低，品质也不错。其对应的消费者大多为价格敏感型，若在非原物料价格不能接受的前提下，可尽量避免对此类产品“动刀”。
推新品
新茶饮时代，茶饮品牌最不缺的就是创新，更有万物皆可茶饮的口号，以及愿加价让“黄牛”代购的粉丝群体。
对新品好奇，愿意为之尝试的消费者，往往对其价格并不敏感。而一款有口皆碑的新品，更能降低他们对价格的敏感度。
让消费者感到物超所值
涨价是正常的市场行为。但将产品和服务这些基础工作做好，做到别家无可取代之时，即便价格有了上涨，即使是有人因便宜去到别家。或许因为你的好质量与服务而重新归来。
中国饮品快报
编辑|小W 版式|小N
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