今天，我们的文章从一段15秒的视频说起。
“充会员，送雨伞！”
6个字，看似简单，但在这风雨交加，风把人都吹动的天气里，从奶茶店员工口中说出来，让我们不禁思考一个问题：下雨天、恶劣天气，或者生意差时，奶茶店员工该做什么？
下雨天
奶茶店员工可以做两类事
整理不同品牌在下雨天或生意冷淡时，所做出的动作，一般可以分为两类：
做业绩
充会员，送雨伞
视频中，两个店员所做的“充会员，送雨伞”活动，实质上就是一个特殊的引流行为。通过下雨天行人对伞的需求，来刺激其消费欲望。
雨天半价
而在另一个茶饮品牌中，也有类似的活动——雨天半价。通过对某款饮品的半价销售，促进消费者在雨天进店消费。
两个活动，均是促销。提升业绩是其中目的之一。
整内务
做清洁、新人培训
在下雨天这样生意不忙之时，不少门店会选择做大扫除，清洁平时没有彻底清理的器具或店面卫生。或者对于刚来的新人，对其产品制作细节进行讲解或考核。
这些店务或培训工作，我们可以称之为整内务或整柜台。
做清洁、新人培训，两个工作内容，说起来容易，但在真正实行起来时却会有不少障碍。
下雨天要让员工动起来
需要明确3件事
我遇到过这样一件事，一家奶茶店在下雨天员工看手机。老板很无奈，感叹95后不好管。真的是员工不好管吗？或许与店面本身的规则制度有关。
这位老板人不错，对员工挺照顾。生意淡下来时，一般会让员工休息一下，或者与他们聊聊天。久而久之，生意不好时聊天、休息就成了传统。甚至曾经表现不错的员工，在老板让他们在店内较闲时，打扫一下门头或者擦一下玻璃，会产生老板变了，变得不近人情的感觉。
理由是，以前老板会让他们休息。
要想店员自己产生动力，除了好待遇、有激励，还需要讲究一些方法。
1
做什么？
即让店员在入职时就要明确在下雨天或生意不好时，需要做什么。让他们明白这些工作不是额外增加，皆是工作范围之内。
2
谁来做？
在安排工作时，不少人会觉得这些工作凭什么是我而不是别人。此时让员工服从安排是一种方法。但让店内每个人都有事做，且是各自岗位职能之内的事，容易减少店员“厚此薄彼”的心理。
3
怎么做？
安排完工作后，店长就没事了吗?答案当然不是。比如，你告诉店员去做促销，做什么促销？什么折扣？哪款产品做？没有明确答案，他们内心怨声载道那也是自然。
千万别小看，前一段视频中“充会员送雨伞”以及“雨天半价”的活动，你会发现他们不仅有明确的指向性，同时配合了促销牌、雨伞等道具，以让促销更明确，效果能达到最佳。
这样的效果绝不是挂个横幅、贴张海报就能达到。
下雨天或者生意淡时，是否能让精神满满的做促销、整内务，实质上是门店管理效果的具体体现。
最终，这些行为能为门店带多少可观效益，我们无法估算。但，所能确定的是一定比员工看手机、聊天更能打造出一支走向胜利的团队。
每个奶茶店都需要视频中这样的店员，同时更需要一套行之有效的“规则”。
中国饮品快报
编辑|三月 制图|单纯审核|木果果
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