丘比丨健康饮食的倡导品牌 携手窄门为中国的饮食文化增添“滋”彩

民以食为天，吃是人生第一需要。经历过疫情后，健康饮食在人们心中的地位越来越高。全球抗击疫情，不仅需要人类的齐心协力，也需要人类个体的免疫力。

近期，复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏医生也因为一句“不要喝粥”被推到了舆论的风口浪尖。中国人一直以来保有的中式早餐“油条豆浆”、“咸蛋黄和榨菜配粥”长期饮食的话，真的会将我们的脾胃越养越弱吗？西式早餐“牛奶三明治”、“果汁与新鲜蔬菜沙拉”会对身体有怎样的好处呢？类似这类的文章，网上越来越多了。

《黄帝内经》有曰“五谷为养，五畜为益，五菜为充，五果为助”，其实我们的老祖宗已经很明确的告诉我们了，谷类、肉类、蔬果类我们都需要摄取。参考2017年中国居民平衡膳食宝塔表明，人体每日所需膳食元素中蔬果占很大比例。

但不是吃了，就能被人体吸收。特别是蔬果类，没有油脂的帮助，人体很难有效吸收蔬果所含有的钙、食物纤维、维生素C等脂溶性营养元素。

丘比作为餐饮专业同仁，长年钻研“如何为餐饮同仁们提案更美味的蔬果菜单”。期间，协同上海海洋大学，针对人体如何更有效的吸收蔬果中的营养元素进行了科学研究。研究结果表面，丘比沙拉酱能更有效的帮助蔬果中的脂溶性营养元素被人体吸收。

首先说明，下述内容参考上海海洋大学与丘比株式会社合作研究的成果，该研究成果发表于《食品科学》。

众所周知，蔬果中富含有很多营养元素，如脂溶性及水溶性维生素（VA、VD、VE）、纤维素、钙等。很多人觉得直接生食蔬果能更容易吸收蔬果中的营养元素，实则不是这样的。

摄取蔬果的同时，适量的摄入一些油脂会更利于蔬果中的营养元素被人体吸收。

人体每天摄入25g~30g油脂是最适量的。油脂可以提供人体所需的必须能量、脂肪酸，还具有保护内脏，维持体温，增加食欲及饱腹感，促进脂溶性维生素的吸收。所以油脂是人体必须的营养素。

普通的油脂搭配蔬菜会觉得苦涩无味，难以下咽。为了让更多的消费者享受品尝沙拉的乐趣与健康感。丘比为消费者提供了配合蔬果的好搭档—沙拉酱。

沙拉酱由鸡蛋、食醋、植物油组成，鸡蛋作为乳化剂使植物油和食醋均匀混合，形成状态稳定、营养丰富、口感细腻的酱体。食用蔬果的同时加入沙拉酱，其中乳化的油脂可以严密地保护好脂溶性维生素，让它们可以更好地被人体吸收。

钙是人体不能自身合成，需要通过外界摄取的必须营养素。蔬菜中的钙含量很高，在食用蔬菜的同时，配合沙拉酱一起食用，蔬菜中的钙会在沙拉酱中油脂的保护下，醋中的醋酸可以使蔬菜中不溶性钙盐溶解，并转变为可溶性钙盐，从而增加人体对钙的吸收。

此外，研究表明，使用沙拉酱炒菜可以大幅度抑制蔬菜苦味，提升口感。沙拉酱和鱼类同食可以抑制鱼腥味，还有助于保持鱼肉的水分，使肉质细嫩，味道和口感上升。

2020年4月22日，中国北京–品牌评级权威机构Chnbrand，发布2020年（第十届）中国品牌力指数SM(C-BPI®)品牌排名和分析报告，丘比很荣幸被评选为沙拉酱沙拉汁品类的第一品牌。

丘比（中国）有限公司成立至今，已在中国拥有4个公司，分别为北京丘比食品有限公司、杭州丘比食品有限公司、南通丘比食品有限公司、广州丘比食品有限公司。

其中，北京丘比食品有限公司成立于1993年，是由北京首都农业集团有限责任公司、北京市西郊农场、日本丘比株式会社共同投资一亿元创办的合资企业。占地2.5万平方米的怀柔工厂，年生产沙拉酱、沙拉汁、果酱、鸡蛋制品等多个系列产品，共计100多种，约27,000吨以上。

丘比非常重视对生产环节中的质量管理，体系运行的动态管理，增强了质量管理的持续性和有效性。工厂引进日本先进的生产技术及设备，获得国家认证的质量管理体系认证证书（ISO9001）、食品安全体系认证证书（ISO22000）、环境管理体系认证证书（ISO14001）。通过原材料质量的控制、科学的加工工艺、生产车间的5S管理制度以及严格的出厂检验制度、健全的追溯体系等一系列的保证产品质量的相关措施，使产品始终保持优良的品质，因而赢得了广大消费者的普遍认可。

2008年，丘比获得第29届北京奥运会及残奥会的餐饮原料供应商资格，并被组委会授予荣誉证书。2010年，丘比商标被中国国家商标注册机关认定为“中国驰名商标”丘比商标（第30类第738874号）。

 “乐业偕悦”是丘比的企业文化，也是企业发展的精髓所在。随着人们对多元化饮食需求的不断扩大，我们将始终秉承”品质至上”的宗旨，在拥有百年日本丘比成熟技术的基础上，不断研发适合消费者口味及需求的产品，为每一位消费者提供美味、安全、放心的产品。

为了向中国的餐饮同仁传递健康、美味、独特的饮食文化，丘比与多方知名餐饮同仁及餐饮品牌、厂家合作，将餐饮行业细分化、多样化。目前丘比以沙拉酱、沙拉汁、果酱、鸡蛋制品等商品为中心，为中式餐厅、西式餐厅、日韩式餐厅、快餐简餐行业、烘焙行业、加工行业、便利店行业等客户，提供高质量的一站式提案服务。

随着中国消费升级以及餐饮行业升级发展，很多餐饮企业面临各行各业的竞争以及变化多端的市场消费需求带来的危机，作为知名品牌厂家——丘比与窄门学社达成合作，成为窄门学社2020金标合作伙伴。

窄门学社作为国内领先的餐饮商学院，是目前中国最活跃的餐饮学习社群。汇集1200+餐饮品牌，门店总量超过300,000个；链接1000+投资过餐饮领域的专业投资机构及投资人。在未来的一年里，窄门学社将从课程培训、数据支持、媒体传播、年会合作等多个方面，助力丘比为平台上的餐饮同仁提供从原料到设备、从提案到后续服务等各方面资源的服务支援。

丘比将始终秉承“美味、亲切、独特”的理念，致力于成为为世界饮食文化及健康生活做贡献的集团。

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