新的一年，草莓正当时，各大厂家纷纷推出草莓饮品新配方，连锁品牌店也都在主推草莓系列饮品，但对于做新鲜草莓饮品，首先草莓的存储很重要。那如何存储呢？我们先来了解一下草莓的特性。
草莓是一种含水分较高，果肉柔软且容易损坏的浆果类水果，所以草莓储存和运输都要很注意，运输上要防止草莓被撞坏，有损坏的草莓就更难存储了。当然，储存草莓一定要注意一些小细节。
1.奶茶店成箱买回的草莓在储存前首先要挑选一下，有碰伤的一定要挑选出来，以免影响其它新鲜草莓。
2.草莓保存最好不要沾水，低温环境，不要被风吹。
3.草莓适宜保存在10度以下，零度以上的条件下，温度过高会使草莓容易腐烂变质。
4.鉴于草莓含有水分很高，草莓失水以后就会干缩坏掉，可以用密封袋把草莓密封好，然后放在冰箱里面冷藏这样可以保存的长一些，一般保存三天左右的时间没有问题。
草莓也可以采用新鲜速冻的方法保存，冻成冰草莓，这样保存时间较长，但在解冻后口感颜色会稍微差一些。速冻后的草莓做饮品可以添加草莓果酱来弥补口感的不足。
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中国饮品快报
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