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6月9日-7月19日
我们曾以为2018年的夏季饮品市场会在奶盖茶、水果茶与黑糖珍珠鲜奶的相互“掐架”中度过。
但这一幕我们并没有看到，各个品牌在产品创意上并没有“油枯灯尽”，而是不断的扔出一个个亮点，继续在产品本身保持“新鲜”。
我们先说说益禾堂。益禾堂的“番茄蛋花汤”算是和曾经所流行的盆栽奶茶有异曲同工之妙，造型上与我们熟悉的番茄蛋花汤完全一致。该产品以小番茄、菠萝为主料，辅以椰果做口感物，口感属于清爽类。
奈雪の茶58元一杯的茶叫“两斤山竹”，山竹配合茉莉茶汤制成。业内人士在谈及该产品时往往并未对产品口味、制作方法有过多描述，更多的是在谈其超高的价格和每天限量供应20杯的销售方式。
低调很久的鲜芋仙也在今年炸出了一款让人耳目一新的产品。虽然仍是黑糖系饮品，但他们在黑糖的处理方式上有所突破。
其新品名字叫“黑糖片冰鲜奶茶”，冰块为一片片的黑糖味刨冰，并加以仙草冻，与今年的网红黑糖珍珠鲜奶形成鲜明对比，经典但不雷同。
KFC今年不仅在上海开了精品咖啡店，还与日本女艺术家蜷川实花进行跨界合作，将玫瑰花海搬进店内，做了定制款带有玫瑰的摩卡。
同时也在茶饮发力，推出3款不同茶底的芝士奶盖茶，并宣称使用安佳奶油干酪、莫顿海盐，以显示用心做饮品的决心。
不过就是产品造型上不同，不过就是价格卖贵了点，不过就是一个快餐店多出了几款饮品，为何要如此“大惊小怪”？
的确，益禾堂的“番茄蛋花汤”和鲜芋仙的黑糖片冰鲜奶更多是在造型上的变化。但这种变化犹如奶油、淡奶、牛奶与茶混合是奶茶，分离则是奶盖一样，是创造新产品的一种思维、手段。
我们聊益禾堂、鲜芋仙的产品，其实关注的是这种思维已经在被大量实践这件事。
奈雪の茶58元的两斤山竹，就如曾经的一颗柠檬一样，从名字上就能让人感受到其价值。但由于价格确实已经超出大部分茶饮消费者的预算，所以采用了限量售卖的方法。
这款产品的推出并非是要满足所有人的需求，而是给那些“山竹控”的礼物。奈雪的两斤山竹实则是在说明，做产品一定要知道卖给谁？
KFC推奶盖茶不算太大亮点，毕竟人家一直就是餐饮复合的门店，但必胜客推水果茶、麦当劳今年也推水果茶，一大批汉堡、炸鸡甚至火锅店也在做茶饮。
有人说现在的KFC甜品小站就是餐饮版的茶饮+冰淇淋店，这一说法已经表明茶饮的竞争对手不再只是你所在位置的茶饮店，也有麦当劳、肯德基，后续或许还会加上正新鸡排、华莱士，甚至你常去的便利店。
或许是危言耸听，但这个夏天的饮品确实有点让人眼花缭乱。我们所能购买优质饮品的地方不再仅仅限于那些专业茶饮店，我们真的要庆幸，各个茶饮品牌没有按部就班，而是不断尝试与竞争对手拉开距离。
或许这些看似不着调的创意，在不久后或将助推行业的发展。
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中国饮品快报
编辑|小W 版式|小N
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