对于顾客忠诚度的培养是餐饮企业一直以来的难点和重点，忠诚的顾客是餐饮企业的坚实基础和竞争力体现。
顾客的忠诚对于餐饮企业的重要性不言而喻，那么到底如何培养顾客的忠诚度呢？
我们要理解什么是顾客让渡价值。
顾客让渡价值是指企业转移的，顾客感受得到的实际价值。
它的一般表现为顾客购买总价值与顾客购买总成本之间的差额。
顾客总价值是指顾客购买某一产品与服务所期望获得的一组利益，它包括产品价值、服务价值、人员价值和形象价值等。
顾客总成本是指顾客为购买某一产品所耗费的时间、精神、体力以及所支付的货币资金等，因此，顾客总成本包括货币成本、时间成本、精神成本和体力成本等。
因此，顾客在选购产品时，往往从价值与成本两个方面进行比较分析，从中选择出价值最高、成本最低，即“顾客让渡价值”最大的产品作为优先选购的对象。
向顾客提供比竞争对手具有更多“顾客让渡价值”的产品，这样，顾客忠诚度的培养问题也就迎刃而解了，餐饮企业可以从以下六个方面着手。
内容为王，这句话放在这里也成立。
在餐饮选择纷繁复杂和消费者碎片化注意力的交错下，唯有将菜品和服务本身的价值不断地锻造，才能从根本上保证顾客忠诚度的形成和巩固。
顾客满意是以顾客的期望为基础，以顾客的实现消费过程为内容，形成的顾客对企业产品或服务的感知程度和状态。
顾客期望，源自于顾客需求、顾客自身的购买经历、他人的购买经历、产品或服务的价格。
顾客满意是形成顾客忠诚的基础，这要求餐饮企业不仅要在菜品上下功夫，更要在服务质量和细节上一丝不苟，不断地累计顾客满意度，达到顾客忠诚度的质的飞跃。
顾客成本指为购买某一产品所耗费的时间、精神、体力以及所支付的货币资金等，因此，顾客总成本包括货币成本、时间成本、精神成本和体力成本等。
这不仅要求餐饮企业在菜品和服务的定价和套餐搭配上进行斟酌，更要在服务流程、管理效率上进行提升，做到“不要让顾客思考”，减少顾客交易中的时间和精力消耗，提高顾客让渡价值比重。
消费经历是指顾客对企业产品或服务的信息获取和对消费过程的认知。
顾客在消费后都会形成一个主观评价，愉悦的消费经历不断地增加着顾客的忠诚度比重，并可能成为餐饮企业的二次传播者，而糟糕的消费经历则可能造成餐饮企业不可挽回的损失，失去的不仅是既有顾客，可能还有大量潜在顾客。
顾客信任是顾客忠诚度的重要依托，只有顾客对餐饮企业产生信任，从中才能继续孕育出忠诚度。
顾客对于餐饮企业的信任，是对餐饮菜品和服务的满意上产生的认同、肯定和依赖。
顾客信任表现在对于餐饮服务的一种放心与信心，信任餐饮企业能够将每一次的服务都做好。在此阶段餐厅应当适当增加顾客的关系营销工作，抓住机会将顾客信任转化为顾客忠诚度。
餐饮行业发展得如火如荼，“物美价廉”的消费需求，驱使着消费者不断地去寻找更高质量和更高效益的餐饮产品和服务。
这要求餐饮企业要一直保有竞争力，增加自身的竞争强度，创造自身的符号价值和附加价值，形成独特的企业文化力量。
结语
消费者忠诚难以获得，却也有迹可循。餐饮企业要不断地锻造菜品和服务的本质价值，提高顾客满意度，减少顾客交易成本，改善顾客消费经历，增强顾客信任，增加自身竞争力，不断增加顾客让渡价值，这样才能使忠诚的顾客手到擒来！
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