它也许会成为下一个爆款，这是你们想要的冠军作品配方

如今的华南茶饮市场，已经进入了水果+茶的双雄合并阶段，鲜果的应用更是不断更新。

从早期的芒果、凤梨、西瓜传统品类，到如今杨梅、山竹、火龙果、牛油果、榴莲等多种“奇葩”水果，无不尽其所能，以满足消费者喜新厌旧、猎奇的个性选择。

快报杯创意饮品大赛华南区域赛中，提子、莲心、释迦、荔枝等曾较少出现在饮品市场中的原料，在选手们的精心制作下，散发出了不寻常的魅力。

今天，我们就为你公开该区域冠军、两位并列亚军所的初赛、复赛作品创意或配方。在这些内容中你不仅可以了解其用料组成，同时也能探究研发者们在研发过程中的思路。

制作人：官华明

所属公司/品牌：HappyMeet

鲜荔枝基底:新鲜荔枝与纯净水比例调制

鲜草莓汁:新鲜草莓与纯净水比例调制

8片柠檬加2颗荔枝捣出味道，加40克冰糖浆、200克冰、200cc荔枝基底雪克后过滤。

出杯:荔枝果肉50g，50g冰，200雪克后的鲜柠檬荔枝，35cc草莓汁放在顶上。

奶基底:雀巢牛奶+黑白淡奶5:1调制

咖啡基底:Kerry顺滑奶精1勺+惟益香醇咖啡豆双头萃取30cc搅拌均匀

在杯中加入5g好成果糖、35cc浩恩奉仕蓝柑糖浆、70cc奶基底搅拌均匀。在杯中加入200g冰后，倒入100cc奶基底和35cc咖啡基底即可。

制作人：周树槟

所属公司/品牌：

深圳市睿行餐饮科技有限公司

冷泡茶底：惟溢四季春加帮利果茶拼配为50g草莓乌龙：1500ml农夫山泉，冰箱冷藏泡3小时40分钟，过滤。

释迦果：（切半后去皮去芯）。

荔枝：去壳去皮去籽，榨汁过滤。

柠檬：青.黄各一个，榨汁。

芒果：去皮去籽切块。

1.茶汤200cc、糖60cc、芒果20g，加入20cc茶汤（两杯量）。释迦果70g、搅拌均匀待用。

2.荔枝汁90cc，柠檬汁10cc搅拌待用。

3.在出品杯中放1份（50g）释迦泥打底。

4.加入冰块7分满。

5.倒入210cc混合果酱.再加入50cc荔枝混合汁。

6.捞泡至八分杯满。

7.柠檬厚切片.插香茅吸管一根，

该作品以咖啡、茶、奶加固形添加物的原料组合呈现出一杯有着特俗风味的冰奶茶。

茶汤以帮利汀布拉茉莉、四季春混合，以带动饮品整体前香。

配合惟溢咖啡，采用手冲方式提升饮品尾端的香气与整体色调。

盾皇的马蹄丁作为口感物，增加饮品的饱满度。

奶基底中以大树KK35植脂末加雀巢炼乳加入鲜奶，以增强饮品的奶香味，并以奶油增强其顺滑度。

1、帮利茉莉茶30g，帮利四季春茶15g，开水1000cc泡6分钟。

2、搭配惟溢咖啡20g：开水140g采用手冲法。

3、开水50cc，大树kk35植脂末15g，雀巢淡奶油20g，炼乳20g

4、搅拌均匀。

1、在杯底加盾皇的马蹄丁30g。

2、茶底100cc，冰块8分，调和奶100cc，咖啡液8cc，糖浆15cc

雪克均匀，倒入杯中。

3、在沙冰机加入浩恩奉仕蓝柑糖浆20cc，冰块200cc搅拌后倒入杯中上方。

制作人：柯昇佐

所属公司/品牌：四云奶盖贡茶

1.饮品的上层选用智利黑提带皮压汁保留原始风味结合了莲子心进行最佳比例调配，微苦带黑提香，若不怕莲心的苦味可微微先尝试上层的感受。

2.饮品的下层使用澳洲青提(甜度适中、果肉饱满)结合惟溢的黄金糖浆及金萱乌龙并使用白葡萄果酱调香，金萱乌龙是这款饮品的最佳配角连结了所有原料的特性，发挥其成品记忆点。

3.搅匀后其前香以青提奶香为主，中段略带点苦味气息，后段以水果清甜及茶感回甘收底，最后吃到清爽青提果肉，成为闻其香尝其苦入喉带甘甜，满足了饮品多层次的享受。

3.整体饮品温度控制在6度，甜度在13度，这也是最佳水果茶的设定值，一款中式的红酒类风格，独树一格有着自我风范

1.金萱乌龙茶汤与直饮水1:48比例3分钟热泡并过滤,备料

2.莲子心与直饮水1:10比例7分钟热泡并过滤,备料

3.莲子心水与黑提带皮压汁1:1混合,备料

4.青提剥皮五颗,备用

1.青提五颗压汁捣碎，加入金萱茶汤80ml、黄金糖浆20ml、白葡萄果浆20ml。

2.加入冰块约七分满,将黑提莲心汁缓缓倒入上层,出品。

1.饮品的上层选用帮利囍乌龙进行1:30比例进行分段冲泡，保留前段独特香气并留存了乌龙的底韵。

2.中层选用菲仕兰黑白全脂牛奶以及大树提供的W35C植脂末以10:1混搭而成,自然的奶香结合丰富的滑顺感是为最佳组合。

3.下层使用惟溢巧克力及好成冰糖糖浆以1:1组合而成，巧克力香而不腻，丰富其甜感味蕾。

4.在底料部分选用天聪红腰豆，甜度适中，当咬破红腰豆口感细腻，越咀嚼越香，满足了整个口腔，满足了饮品多层次细腻的表现。

5.整体饮品温度控制在6度，甜度在15度这也是最佳奶茶的设定值，成为一款让人充满食欲的饮品。

1.巧克力粉与直饮水进行2:5冲泡,过滤备用。

2.黑白牛奶与植脂末进行10:1混合冷却备用。

3.囍乌龙与直饮水1:30比例6分钟热泡过滤后续采用冰镇,备用。

1.巧克力20ml加入冰糖糖浆10ml混合置入杯底。

2.加入冰块约六分满,缓缓注入牛奶80ml。

3.上层缓缓注入乌龙茶汤20ml。

4.最后洒上适量红腰豆,出品。