6月8号，由北京欧本中饮承办，大正集团、内蒙古蒙牛乳业（集团）有限公司、青岛诺和诺泰实业有限公司、非凡至臻咖啡联合赞助的2018“快报杯”创意饮品大赛北京预选赛圆满结束。此次也是华北5场预选赛的收官之赛。
邹老先生
原北京咖啡行业协会会长邹老先生在致辞中表示，2003年WBC被引入中国，开启了国内长达多年的咖啡热潮。
如今中国的饮品也在一场场比赛的推动下，让产品的创意、人员的专业度不断升级、进步，这对于国内饮品市场的提升和发展有着重要意义。
沙画表演
启动仪式
华北区域承办单位欧本中饮赛事负责人周昱认为，虽然北方饮品市场的先天优势弱于南方，但并非没有突破点。
欧本团队
他说，国内早期饮品主要学习欧美的咖啡和台湾奶茶，但现在茶饮正在形成中国特色走向全世界。而北方的饮品或许也可以通过因地制宜的产品、门店打造迎来新的机遇。
3个多小时的比赛中，选手通过创意十足的饮品向现场观众呈现了一场精美的视觉盛宴。
最终北京预选赛区有7名选手晋级，将与河北、天津、内蒙古、山东的优秀选手共同参加华北赛区区域赛。
晋级选手作品
1
冠军：厉丹
作品：从百草园到三味桃昔
产品创意：
以三杯饮品打造了相互独立又相互关联，层次渐进的饮品。
第一味百草青山，用石斛和高山金萱调制，给人雅的体验。
第二味桃花禅茶:顶层用分子料理，将新鲜的铁皮石斛和蜜桃果肉打成蜜桃泡沫。底层蜜桃果昔，感受饱满的蜜桃甜香，尾端是小蝉乌龙的清甜，和水蜜桃明亮的果酸感。
第三味，桃运番鲜，用红千禧小番茄，来提升尾感的鲜度，用四季春茶汤使整体口感更加清透。
2
亚军：陈静
作品：归园田居
产品创意：
创意灵感来源于北京这座城市 ，希望在钢筋混凝土的城市中找到一份难得的惬意。
作品用雪梨汁加雪梨酱放底部，中间是黄瓜加柠檬水榨出来的青瓜柠檬汁，上层放了黄金桂乌龙茶 最后加入了肉桂汁 。
摆盘以瓜架上的黄瓜为造型，希望这杯归园田居能给每个人带来属于自己心中的田园诗情。
3
季军：伟民
作品：椰香三部曲
产品创意：
该作品由浓郁的香兰椰浆，冰爽的椰冰，再到可以吃的椰子布丁奶冻，让顾客品尝到椰子多元化的味型。同时通过不同形态的做法，让产品具有层次感。
配方及制作：
1.取新鲜椰子，取汁然后冷冻。
2.把椰子取盖!保鲜膜保鲜冷藏备用。
3.煮香兰西米100克，煮至无白心捞起凉水过滤!放冷藏备用。
4.用泰国椰浆400ml,鲜牛奶150、糖适量、加入新鲜的香兰叶，一起放在盆里隔水加热，糖化后放在一边冷却(注意不能开锅)待冷却后切入新鲜的芒果丁一个(200克)在椰汁里，目的是让芒果的酸甜果香在喝椰汁时能把椰子的甜腻综合一下，加入香兰叶泡煮是让椰汁散发出香兰叶的清香，更加的清馨宜人!
5.把煮好的喜米与煮好的香兰椰汁混合放冰箱冷藏备用。
6.出品。取出提前加工的椰子壳加入冷藏备用的香兰椰汁西米露倒入适量(约2/3处)然后将冷冻的天然椰子汁用冰沙机打成细腻的椰汁冰沙，倒到椰汁西米露上适当的蔓出一些做出爆满的感觉，然后在冰沙上放上一椰汁奶冻再插上装饰的香兰叶，搭配味型的香蕉芒果丁，坚果碎奥力奥饼干，插上吸管即可!
4
第四名：李雨薇
作品：斗茶大观八百年
5
第五名：丁文平
作品：莓啡色舞
6
第六名：赵嘉伟
作品：乡间的小路
7
第七名：王钰洁
作品：荔枝芭乐优格
优秀选手作品
duang!AD西瓜
雪景桑榆
蜜意佳人
初恋
蝶变
仲夏之光
夏日飘雪
茉莉诱惑
超级菠萝杯
评委信息
云南云海肴餐饮管理有限公司
研发总监
官师
壹零捌道餐饮品牌战略顾问
国家级评委、裁判员
郭强
树心旁研发总监
尹江鹏
北京澳雨轩餐饮有限公司研发总监
曹坤
欧本中饮北京事业部销售总监
杨必龙
现场花絮
欧本中饮重要客户经理 张开新
能改变水分子让饮品口感更柔的活水瓷杯
上届总冠军来打call
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中国饮品快报
编辑|小W 版式|小N
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