快乐柠檬继全球首创“咸奶盖”，被美国CNN有线电视新闻网评为中国18种不可不喝的饮品后，该品牌又新创威士忌奶盖，引得魔都的消费者为之疯狂地打call，叫嚣2017结束前又一个“网红奶茶”诞生了!
该款产品最大的亮点则在于有酒味，无酒精。
有酒味、无酒精的奥妙
有媒体这样描述这款产品：粉嫩嫩的奶盖，淡淡的爱尔兰威士忌香味，轻抿一口，随着酒香一起滑入喉间，麦芽香气丝丝萦绕在舌尖。0度酒精，毫无负担，馥郁的香气让人更加迷恋。、
“现制现售行规是不可以入酒的，我们就想试试有酒味无酒精的市场。”雅茗集团研发总部总监陈倩雯介绍，饮品市场的发展空间还很大，行业研发人员一直在探索新元素。
据了解，早在奶茶行业初期就已有添加威士忌或白兰地的奶茶出现，而近年冬季较为风靡的酒酿产品也应归于“酒味饮料。”但它们都是既有酒味又含微酒精。
“我们的上海研发团队一直在努力。人们对熟悉的酒味有嗅觉记忆。无酒精的威士忌，简单说是没啤酒花发酵，只留下人们记忆中麦芽威士忌的香。”陈倩雯说，无酒精但有酒味的风味也许能满足消费者的需求。
“所以快乐柠檬调研后推出了这款奶盖，想看看市场的反应。”
为了“讨好”90后、00后消费族群，这款奶盖选择了粉红色，引得消费者疯狂打call。
陈倩雯介绍，这是选用健康的甜菜根增色所致，不用担心色素，可以放心畅饮。奶盖上撒上松子仁点缀，仿佛冬日里的一束光照耀在雪顶之上，颜值爆表。
二
冬季产品的研发思维
“从茶饮品牌冬夏两季产品的销售分布来看，浓郁型产品是大多数消费者会的购买选择。”陈倩雯介绍，在冬季，大家都喜欢浓郁的口感，都想喝上暖呼呼的饮品。
为迎合这种需求，在威士忌奶盖的基础上，快乐柠檬推出了应季热饮：爱尔兰雪之吻珍珠奶茶、爱尔兰雪之吻抹茶牛奶，售价分别为14元和16元。
闻着是杯麦芽威士忌的饮品，但入口后没有酒精的刺激苦味，取而代之的是珍珠奶味和抹茶牛奶。
饮品包装是绿色的杯子，优质的材料打造，环保又健康，握在手心里暖暖的，不用担心被烫手。
“我们的选材很讲究。”陈倩雯介绍，珍珠每天现做，超过3个小时就得倒掉。抹茶为日本进口宇治抹茶。
从产品特色，到连结消费者情感面的想象，再加上圣诞节庆气氛的烘托，快乐柠檬的两款新品就这样盛装出世。
三
奶盖上的微创新
快乐柠檬的姊妹品牌茶阁里的猫眼石今年在奶盖上的创新也颇多，除了使用粉色银耳脆片制做的奶盖类产品外，更是推出了火焰奶霜。
火焰奶霜的奇秒之处在于出品前会用“火焰枪”炙烤奶霜表层的焦糖，在此过程中逐渐散发出独有的蜜感焦香。而这一创意，也能让冰凉的奶盖成为“暖男”。
与酒精类饮品一样，炙烤型奶茶也曾在行业中崭露头角。在2014、2016两届“快报杯”创意饮品大赛中，就有多位选手使用了这一创意，并获得高分。但在真正的市场售卖中，却很少有人去“吃螃蟹”。
关于冬季产品，你是否也有更多创意，一起聊聊吧!
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中国饮品快报
编辑|小W 版式|小N
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