厨师和食客都酷爱辣味
那关于辣椒
这些知识点师傅们知道吗？
中国人从什么时候开始吃辣？
辣椒在明朝才传入中国
最先有记载吃辣的是云贵地区
你还别不信，
四川菜最早根本没有辣！
从古至今食客
都喜欢什么样的辣味？
辣椒最初在中国的登场是“辛辣”
随后各地又掀起了“香辣”“麻辣”潮流
而如今食客们已经不再满足于单一辣感
“有层次”的辣味才能征服他们的味蕾
什么样的辣菜
才能让餐厅成为“受追捧”的热点
新一代的年轻食客们喜欢“辣得正”
不能仅有辣味而尝不到食材的鲜味
厨师们需要实现“辣”与“鲜”完美平衡
想知道辣 鲜 醇 正的诀窍？
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