近600家直营店，创始人却入狱，只因夫妻反目！

文丨职业餐饮网  王平

有人说，找合伙人比找老婆更难，做餐饮的小伙伴们表示同意，因为这样那样的原因，太多的餐饮人正跟他们的合伙人撕扯不清；

既然合伙人这么难找，那找家人吧，尤其是老婆，吃苦耐劳、顾家可靠，赚到钱都装进自家口袋不用争什么。所以，从过去到现在，餐饮业的夫妻店就特别多。

在创业过程中，由于对“夫妻感情”这一无形资产权力与义务划分不明确，而为事后夫妻二人情变之后的同室操戈埋下隐患，并进而导致家族矛盾严重干扰公司正常运营的恶性案例发生。

下面我们就盘点一下餐饮行业中夫妻共同创业，做大之后夫妻反目、品牌受创的案例，希望给餐饮人一些启发。

案例品牌：九头鸟。

在旺店辈出的北京城，九头鸟的传说伴随着“天上九头鸟，地上湖北佬”这句谚语，被越来越多的年轻消费者遗忘在时光里。实际上，在上世纪90年代，正是“九头鸟酒家”让“八大菜系”之外的湖北菜在竞争激烈的京城占领了一席之地。

分裂经过：白手创业→家庭矛盾→感情破裂→对簿公堂→品牌易主

1987年，创始人之一妻子芦细娥为了早日还清盖房子欠的外债，就在家门口败了个早点摊，这就是“九头鸟”的前身。后来芦细娥又开了一家“登峰酒家”，主营改良过的湖北菜，很快也火了起来并开了分店。

1995年3月，北京第一家“九头鸟”店开张营业，延续登封酒家 “顾客就是太阳”的经营理念，并提出“100-1=0”（做了100件事，只要有1件不到位，那么整个工作都等于零）的服务标准，很快得到了消费者的认可。成功了当然就要开分店，他们在竞争激烈的北京城站稳了脚跟。

可惜日子一好过，人就想整出点事儿来。丈夫周铁马有了外遇，夫妻感情破裂闹到了要离婚的地步。随着家庭的裂变，九头鸟内部也开始分裂：一边是周铁马，一边是芦细娥和长期参与经营的大女儿周红。

围绕着“九头鸟”企业的掌控权和商标所有权，一家人展开了争夺战，激战过后，他们正式签订了财产分割协议。根据协议，周铁马获得3家九头鸟分店，芦细娥和周红获得了其他分店及商标的所有权。财产分割了，对品牌的发展却提出了挑战，毕竟，一个品牌由两拨人经营，菜式、价格、宣传等方面难以做到统一。

创业元老不甘心啊，希望双方可以大局为重。然并卵，周铁马家外有家并私生孩子的事情曝光了，卢细娥母女死心了。2002年1月，娘俩委托法律顾问在媒体上公开声明了自己对九头鸟商标的合法所有权益。而周铁马也早有准备，在2001年12月申请注册了“九头鹰”，后把旗下的四家分店全部改成了九头鹰酒家。

家庭内斗的时候，也给了外人以可乘之机，几个原九头鸟员工在北京开了一家从菜品到装修都很相似的餐厅，名字更绝，叫“九头凤”。领头人石送军曾任九头鸟生产副总，称呼周铁马为舅爷。

最终结果：2008年，“九头鸟”易主，商标被周红母女转让给了旗下的加盟商，据说周红现已定居国外。

九头鹰依然存在，在其官网的总经理简介中介绍了周铁马创业经历，但对曾经共同创业的前妻和女儿只字未提。餐厅和其个人获誉不少，均为2007年及之前获得。

九头凤，早在之前的不正当纠纷案中被判处侵权，勒令改名。

小结：

在“亲人对砍”的过程中，企业遭重创、品牌被割裂，还给竞争对手以可乘之机来打击你。

案例品牌：美国加州牛肉面大王和李先生

美国加州牛肉面大王曾经是中式快餐的励志品牌，因为他们在某些时间段做到了与麦当劳、肯德基等洋快餐抗衡的地步。虽然他们是合资公司并“洋为中用”地起了个带“美国加州”的名字，但牛肉面可是中华民族餐饮的一个扛把子。

分裂经过：海归创业→火爆一二三线→合作破裂→商标争夺战→新品牌崛起

严格地说，美国加州牛肉面大王的创始人吴京红、李北祺两人并非夫妻，一些介绍将二人称为“合作伙伴”，而据一些资料称，李北祺曾对某些媒体记者将吴京红称作“我的生活伴侣”。当然，这些并不重要，重要的是俩人曾经合伙创造了红极一时的快餐品牌。

吴京红、李北祺都是海归，上世纪80年代初中国刚改革开放不久，二人都看好国内的快餐市场，决心回国投资。男女搭配干活不累，李出技术吴出资金，于1985年在北京开出了第一家美国加州牛肉面大王快餐店。凭借“洋气”的名字、舒适的装修环境和高出当时国产品牌一大截的管理水平，美国加州牛肉面大王自开业起就红极一时，创下了人们排队等饭吃的记录。

此后美国加州牛肉面大王的连锁事业也快速发展，不仅在北京、天津等一二线城市成为餐饮“品牌”，在三四线城市的发展也不错，很多三线城市火车站，看不到麦当劳肯德基但有美国加州牛肉面大王。

十年过后，两人的合伙关系走到了尽头，1996年6月17日，公司召开董事会，将李北祺扫地出门。李则不甘示弱，随后一纸诉状将吴京红告上了法庭。二人都注册有不同的管理公司，大家展开了商标专用权的争夺，后吴京红胜出。

最终结果：一方胜利一方败北并不是故事的结局，在餐饮行业从来不缺跟风者，市场上还出现了多家打着“美国加州牛肉面大王”旗号的快餐店，都采用近似的门牌和产品。随便上网搜搜，加州牛肉面的加盟广告非常多，大头主要有三家：吴京红的，李先生的，还有一家吉林的公司，看得人眼晕。

2008年1月，李北祺病逝，其公司经营的380多家餐厅自2008年5月起更换品牌为“李先生”，目前官网显示其门店已发展到近900家。

小结：

二虎相争必有一伤，很显然创始人的争斗影响了品牌的发展，曾经多线开花的合资品牌早已不可与麦肯相比，还被其他快速发展的国产牛肉面品牌跟进赶超。不过仅比较两个品牌的话，市场的反应是后来者居上。

案例品牌：真功夫。

真功夫是国产快餐品牌中的佼佼者，曾经连创市场佳绩，一度风光无限。在经历了创始人股权争夺战后，看上去品牌损失不大。目前已重新出发，在业内依然是不容小觑的品牌。

分裂经过：家族创业→第一品牌→资本介入→感情危机→争斗升级→重新出发

真功夫的故事很多餐饮人都很清楚，妥妥的一部“言情+商战+宅斗”连续剧。爱恨交织、同室操戈，重点就这么几个：

1、曾经青梅竹马，非卿不娶。

2、妻弟和姐姐姐夫两家人共同创业。

3、事业功成名就后，婚姻走到了尽头。

潘敏峰与蔡达标夫妻联手创业打造出中国最大的中式快餐店连锁店“真功夫”，然而在结婚十五年之后，“真功夫”欲引进投资上市之时最后反目成仇，而离婚也成了上市的最大障碍。

（潘敏峰与蔡达标夫妇）

蔡达标后因涉嫌挪用、侵占真功夫公司资金等6宗罪身陷囹圄，他后来曾表示：“如果让我再选择一次，当年我们的五金店倒闭的时候，我们不去投靠我弟弟，或者我们‘公一份、婆一份’打两份工，说不定能平静地过小日子”，“现在想想，我宁愿从未这么有钱过。”

能与发妻共贫贱，却无法与其共富贵，无论对于家庭还是事业这个结局也十分令人哀叹。

最终结果：小舅子笑到了最后。企业经过一番重新定位，品牌形象、门店装修等都进行了升级。目前共有570家直营门店。

小结：

夫妻相爱相杀，情感纠葛是表象，利益纠葛是根本。表面上看品牌无损，但企业的损失还是能看到的，在内斗曝光的三年内，真功夫开店数量停止，投资项目夭折，营业额同比几乎没有增长，经营接近亏损。

案例品牌：

所有正在内斗或有苗头的餐饮品牌

分裂经过：

共同创业→经营理念分歧→感情破裂→公司派系内斗→企业受损→品牌受损

最终结果：

永远不会双赢。

小结：

创业是一个漫长的过程，夫妻两人一起，在前期会对事业有很大帮助，但企业做大之后，就要考虑两个人的经营理念和价值观，平衡好事业和家庭的关系。

失败的“夫妻店”，常常犯有一个通病：混淆了卧室和办公室的区别和界线。

卧室是一个讲感情的地方，不要过分纠结那些大道小理；而办公室则是一个讲道理、制度和规则的地方，不应该过分掺杂感情因素。

很多创业夫妻，是在卧室赢了道理、输了感情，或者在办公室顾全了脸面、搞垮了制度。

餐饮企业创始人的分裂不仅关系到家庭和孩子，还关系到餐厅和员工的命运。矛盾激化后果难料，你输了肯定是输了，你赢了其实也还是输了。

一起打拼的日子，你们忘了吗？