餐谋长™导读：无印良品不是卖家居、文具和服饰用品的品牌吗？怎么会跑来开餐厅？是不是希望透过餐厅的摆设，让顾客实际体验，好提高餐具和桌椅的销售？
跨界是个趋势，不但可口可乐，无印良品也开餐厅，一个品牌想要深入人心，就不能只局限于商品本身而已，更重要的是想办法让消费者得到体验；而吃，正是体验最容易入门的一个方式。
其实，像无印良品这样的跨业开餐饮的品牌其实还不少，例如法国知名保养品品牌欧舒丹（L’OCCITANE）在2012年底，在国父纪念馆附近开了欧舒丹咖啡（L’OCCITANE Cafe）；台湾服饰品牌a la sha也于今年在台中开了a la sha咖啡（à la sha Càfe），更不用说被时尚男女暱称为「小b咖啡」的午茶名店、法国知名服饰品牌Agnès b.的Agnès b. CAFé。
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餐饮，是最能接触消费者的品牌体验
无印良品乍看是一家贩售生活居家用品的通路，但其实真正在做的是「给消费者的生活提案」，以不标榜品牌、注重本质的商品价值与简约设计为理念，强调「不添加多余装饰、简单实用的设计」「基本且低调的色彩，能自然的融入各环境中不显突兀」「追求质量与价格的平衡，让物有所值」，然后据此「提案满足生活各式需求的商品，体现完美生活」。
这种品牌精神，既然可以透过家居、文具、服饰传达，「为什么不能也透过餐饮来传达呢?」衣服你可能一季买一次、文具可能半年添购一批、家具可能一年买一件，但「吃」却是一个人每天都要做的事。
因此Café & Meal MUJI强调精选在地、当季的食材，以保留原貌的方式，用凸显食物本身原味的调理方法，甚至不强调桌边服务，采用自助式选餐，「这些，不都是无印良品『自然』『不标榜品牌』精神的展现?」
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吃东西，是观察顾客反应最容易的方法
更重要的，餐饮是第一线人员观察消费者最直接的管道，东西吃起来的味道、餐厅待在内的感受、人员服务的感觉，消费者有什么想法、喜欢或不喜欢、接受度有多高，马上都得能反应。这相对衣服、文具和家饰等物品，消费者买回家使用，有什么想法回馈，可能是一周、一個月甚至半年后才会得知，餐饮，正是品牌留住顾客、观察顾客另一个直接管道。
餐饮绝对不是用来搭售既有产品，非餐饮品牌却来开餐厅，看似跨过界，但其实是品牌增加与消费者接触的频率最好的方法之一，把无印良品当作一个品牌，而不是一个通路，每一个能够接触消费者的管道，都是经营粉丝最佳的机会。
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赛百味subway/室内设计频道 编辑 | Nana
^_^
终于明白为什么这么晚还有人来看我
原来是喜欢我
向坚持学习的餐饮人致敬
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