老字号同庆楼上市：市值48亿，第一季度营收遭腰斩；九毛九拟“先旧后新”：折让5.44%配售7000万股，筹资约8.3亿港元；男子投诉火锅店被拆损失数百万元，商家称大半年未交租；餐厅卖韭菜丸子收入120元，却被罚款5.2万，老板懵了；蘭心餐厅红烧肉吃出假牙，真相来了。更多详情，请看红餐网《每日热讯》。
7月16日，同庆楼餐饮股份有限公司（证券代码：605108，简称：“同庆楼”）在上交所上市，发行5000万股，发行价格16.7元，募集资金为8.35亿元。此前红餐网就同庆楼相关创始资料做过梳理，同庆楼成立于2005年，是定位大众餐饮，采用连锁经营模式的餐企。截至目前，同庆楼及其子公司在合肥、芜湖、南京、无锡、江阴、溧阳、太仓、北京、张家港、常州等地拥有直营店57家。而同庆楼是疫情期间，也是这10年来登陆主板的首家纯餐饮公司。据了解，同庆楼本次募集资金主要用于新开12家连锁酒店、原料加工及配送基地项目及补充流动资金。△图片来自雷帝网
此外，还有相关资料披露，同庆楼2020年1-3月营收为1.94亿元，同比下降53.56%；营业利润为1.19亿元，同比增长26.30%；利润总额为5146.70万元，同比下降45.45%；一季度归属于母公司股东的净利润为3834.46万元，同比下降45.50%；扣除非经常性损益后归属于公司普通股股东的净利润为3617.50万元，同比下降48.58%。对于2020年第一季营业收入和净利润下滑，同庆楼方面解释称，主要原因为疫情期间公司关闭门店未营业所致。有业内人士称，同庆楼的成功上市，标志着十年来第一家完整意义上的内地资本市场餐饮企业诞生。这表明现在监管层已经开始认可餐饮企业特别是连锁餐饮企业的规范性，对于内地餐饮业的资本化发展具有十分重大的意义。对于同庆楼成功上市的原因分析，专业人士认为主要有以下三点：“同庆楼”品牌在餐饮业消费群体中具有较高的认知度，已经在消费者心目中形成“有高兴事，到同庆楼”的品牌效应。通过长期、准确的市场定位，同庆楼提供的餐饮服务符合大众消费习惯，受到消费者的广泛认可。第二是同庆楼运用ERP系统对财务部、人力资源部、采购部、品质部、宴会管理部、出品部等部门及各连锁酒店进行跨区域集中管控，业务财务一体化，从供应商管理、价格管控、申购、订货、采购、验收、付款结算实现全过程可追溯的闭环管理，达到管理规范化，流程清晰化，提高工作效率，有效控制食品安全，降低企业运营成本，保证公司在激烈的餐饮市场竞争中保持品质和价格优势。第三是作为连锁经营企业，同庆楼在服务流程、店面管理等可复制的环节进行标准化管理，制定了一系列规章制度，将标准化管理深入到每个环节。同时在菜品研发方面鼓励创新，向个性化、多样化发展，既保证了公司的管理质量及规模扩张，又保证了公司的产品创新及发展活力。公司的运营模式具有可复制性。此外，同庆楼也非常注重同外界的技术及管理人员的交流，将工业及零售业先进的管理模式引入到餐饮企业中，这也形成了同庆楼企业的核心竞争力。折让5.44%配售7000万股，筹资约8.3亿港元港股异动，7月16日上午，九毛九国际控股有限公司发布公告称，拟以“先旧后新”方式配售7000万股股份，相当于公司于公告日期已发行股本约5.06%及公司经认购事项扩大后的已发行股本约4.82%，配售价为每股股份11.99港元，较7月15日收市价每股12.68港元折让约5.44%。另有售股股东（即MT J Limited及MX J Limited）透过根据协议配售的方式，按每股11.99港元销售合共3000万股待售股份，相当于公司于公告日期已发行股本约2.17%。九毛九强调，配售事项与销售事项乃同时进行并将同时完成，但并非互为条件。据悉，在配售事项中，卖方为GYH J Limited，这是九毛九的控股股东，由集团创办人、董事会主席、执行董事兼控股股东管毅宏全资拥有。GYH J Limited于九毛九所持股权将于紧随配售事项完成后由约44.42%减少至约39.36%，并将于紧随认购事项完成后增加至约42.28%，从而触发收购守则第26条规则项下的全面要约责任（除非获执行人员根据收购守则作出豁免）。GYH J Limited已向执行人员申请向卖方授出豁免，免除其履行因卖方收购认购股份而产生的收购守则第26条规则项下的全面要约责任。公告显示，九毛九认购事项所得款项净额经扣除专业费用及实付费用后估计约为8.295亿港元。从公告获悉，九毛九进行配售事项及认购事项旨在为集团的扩展计划及增长策略补充长期资金；董事认为，配售事项及认购事项亦将本公司提供筹集更多资金的机会，同时亦扩阔公司股东及资本基础。日前，南宁市民夏先生向新闻频道反映，他在华成都市广场开了一家火锅店，足足有五六年的时间了。去年1月份还和运营公司续签了3年租赁合同 ，可就在上周，运营公司却强行将场地转租他人。夏先生说，他跟华成都市广场运营公司——广西佰成商业运营管理有限公司续签的租赁合同，有效租期到2021年底才结束。可没想到7月8日他刚出差回来，就发现佰成公司突然派人进入店里，将他投资数百万元的装修材料和餐饮设施拆除一空，转租给他人经营并进场装修了。
△图片来自广西新闻频道
佰成公司为何作出这样的举动？夏先生认为，这可能跟去年一月份公司举办的一次商业活动有关。当时，遍布广场的大棚将火锅店入口堵了个严实，他的生意大受影响。为此，夏先生求佰成公司延期或者免除几个月租金，但双方经过多次协商都没有结果，而他也就拒绝支付2019年1月份到6月份的场地租金。今年4月，佰成公司委托律师给他发了一份律师函，声称由于夏先生长期拖欠租金，将与他解除双方签订的租赁合同，并限5日内交清租金将租赁场所交还佰成公司。华成都市广场开发商——广西华成集团方面解释，当时举办的年货节是应当地政府要求的，充沛人流应当说为夏先生的火锅店带来商机而非损失，但夏先生却借此多次采取极端方式要求减免租金。截至2020年3月30日，夏先生已累计拖欠佰成公司租金39万多元，违约金3万多元。按照之前双方签订的租赁合同，逾期支付租金时间超过15天的，佰成公司有权解除合同并收回租赁场地。但夏先生在逾期支付租金大半年的情况下，仍然对佰成公司在今年4月份下的最后通牒无动于衷，他们才迫不得已采取强制手段收回场地。近日，河南郑州市二七区老中街，一羊肉汤馆销售的“油炸韭菜丸子”中检测出铝的残留量超标，被市场监督管理局处以行政处罚，罚款52000元，没收违法所得120元，合计总金额为52120元。据悉，该羊肉馆是从市场上购买了3斤“油炸韭菜丸子”，然后卖给了客人，总共收入120元。被罚款后店老板大呼冤枉。对于顶格处罚，很多网友也觉得过于严重了，因为对于很多中小餐馆而言，他们是无法鉴别在市场上采购回来的原材料是否有超标的物质，是否符合《食品安全法》，而且超标物质没有专业的设备是检测不出来的。网友认为，真正的解决办法是找到货物的源头，而不是针对小餐馆使用顶格处罚，这样的作用是有，但是很小，这家羊肉馆以后可能都不敢再卖丸子了，但是货源依然在市场上流通，这家羊肉馆不卖，但另外一家呢？在小编看来也是如此，不过在此也要给各位餐饮人提一个醒：开餐厅，食品安全是重中之重，在无法肉眼辨认采购货品的安全性问题时，一定要找到正规的厂家，避免踩坑。前不久，红餐网在每日热讯中报道了家住上海虹口区的一位黄老伯，在蘭心餐厅品尝红烧肉时吃出假牙的消息，对此虹口区公安分局，以及虹口区市场监管部门在第一时间介入调查了。目前调查已有结果，红烧肉里的牙齿就是老人自己的。北外滩市场监督管理所副所长王礼中介绍，14号下午他们汇同北外滩派出所对蘭心餐厅的后厨的所有员工共计34人，以及当天投诉人黄女士，以及她家的4位老人进行了调查，并邀请了北外滩地段医院的牙科专家对上述人员进行了全面的牙科检查。在检查中发现，红烧肉吃出的牙齿与黄老伯假牙的脱落部位高度吻合。
△图片来自看看新闻
那么为何事发当天，店方、警方以及市场监管部门都没发现假牙是黄老伯掉的呢？负责调查的牙医表示，就算是老人牙齿脱落后，普通市民上前对其进行口腔检查，也很难发现问题。黄老伯表示，他曾在十几年前装了几颗假牙，后来由于后槽牙几乎全部脱落，他只用前段的牙齿吃东西，两侧的后槽牙已几乎不用了。他自己都忘了右上侧还装有两颗假牙，所以吃饭当天他才认定假牙不是自己的。对于调查结果，黄老伯的侄女黄女士表示，她也很惊讶，因为在老人发现假牙时，她和家人们曾第一时间就询问过在场的所有老人是否配有假牙。黄女士表示，希望向商家蘭心餐厅表达歉意。对于目前这一调查结果以及黄女士一家的致歉，蘭心餐厅负责人也表示有所释怀。拓展零售渠道，
喜茶搭载便利店卖汽水
一直在零售业务上做尝试的喜茶又有新动作。
7月14日，记者了解到，继推出瓶装果汁产品后，喜茶子品牌喜小茶推出瓶装汽水饮品。值得注意的是，此次产品的售卖渠道除了喜茶线下门店、线上百货外，还将在其他外部渠道售卖。
记者从喜茶了解到，该瓶装汽水饮品将在喜茶北上广深门店、天猫、百货、京东渠道出售，除此之外，还将在盒马、华南地区的7-11便利店以及华东全家便利店外部渠道出售。
在业内人士看来，这次布局是在进行渠道拓展，希望借此来进一步拓展品牌流量。不过，喜茶在拓宽零售渠道的同时，要注意其产品的差异化竞争能力的放大，凸显差异化才能在竟品中脱颖而出。
*注：文章部分案例素材来源于中国经济网、广西新闻频道、赢商网、雷帝网、看看新闻Knews、中国质量报、河南省郑州市市场监督管理局网、北京商报及其他媒体。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。
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