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1921期
餐饮老板，或许是商业社会中最爱学习的一群人。
行业日新月异，挑战纷繁复杂，逼得大家不得不学习，不得不读书。
比如云味馆创始人迟焕涛，2018年他看了很多书，每天花1~2个小时学习，听喜马拉雅、混沌读书，“持续学习很重要”。
而王品（中国）董事长陈正辉说：“新的东西太多，变化太快，以前的经验无法满足现在的快速变化，所以没有学习力就无法应对外界的变化。现在，学习力几乎成为成败的关键。”
过去这一年，哪些书让老板们收获最多？来看看这份餐饮老板必读书单吧！
◎ 餐饮老板内参内参君整理
重点推荐：
老板们的“床头书” ，多与经营管理相关
作者是“华尔街投资大神”瑞·达利欧，一手创办全球最大的对冲基金桥水基金。 本书多角度阐述了瑞·达利欧的生活、工作、管理原则，其中包含21条高原则、139条中原则和365条分原则，涵盖为人处事、公司管理两大方面。
这是一本讲方法论的书，它告诉我很多简单的处理问题的原则。
可能当你有这些基本的方法论之后，就不会做错选择。
我比较推崇方法论，不管在管理上、工作上，找到事物的本质是最核心的。不是“今天做得好”，而是“能不能持续做好”。
就比如，外卖一定是搞极致单品的，不然没人记得住你。我们最近也有个品牌，叫做鲍鱼鲍鱼捞饭，卖得特别火，那就是极致的单品。
单品做好，能让消费者记住。线上和线下不一样，线下做的是周边三公里消费人群的生意，顾客天天经过那个店，他绝对能记住。
但到了线上，信息太爆炸了，让人眼花缭乱，不知道点什么。如何让消费者对你印象深刻，这个就用得到基础的方法论。
《品牌化思维》
作者是托马斯·迦得，四维度品牌经营模型的创始人，曾任惠灵顿合伙创业投资公司的品牌专家。
这本书揭秘90%的企业都忽略的客户心理学，引用了客户心理学的研究，提出15种吸引客户的方法，帮助企业打造具有持续吸引力的品牌。
今年买了一万多块钱的书，有些是中欧老师推荐的。最近在看《品牌化思维》，这本书给我的启发比较大，其中有引爆用户购买力的15大逻辑。
它告诉你，做品牌不能单一维度去思考，而是要多维度去思考。
➊如何给顾客制造惊喜？
客户体验和顾客体验不一样，客户是忠实的老客户，顾客有可能是第一次光顾。所有的创新，都是关注顾客的想法。
如何给顾客制造惊喜？始终如一地提供标准化的产品，标准化的服务，这就是惊喜。
最高的水准，一定是多年不去，再去还是记忆中那个味道。我觉得这才是惊喜，始终如一就是惊喜。
❷如何提升公司文化？
就拿工装来说，得让员工穿上有荣誉感，我们每年花在这个工装上的设计费就要几十万。你的工装能不能让员工穿上感到特别，能不能增加自信，这才是关键。
一方面，一个店产品都更新了，店面也有升级，人的工装肯定要与时俱进、更新换代；
另一方面，服务员形象、身材都不统一，工装设计一下，整个店的形象都能上个台阶。
《华杉讲透孙子兵法》
作者为上海华与华咨询有限公司董事长华杉。
本书抓住兵法根本思想，通过155个经典战例，将《孙子兵法》的原意剖析得详尽透彻。
这是我今年受益最大的一本书。
《孙子兵法》不是战法，是不战之法；不是奇谋巧技以少胜多之法，是稳扎稳打以多胜少之法。
腐朽就是腐朽，它是化不了神奇的。
想成功就必须苦练基本功，坚持基本原则，所有的一切都在基本面里。
《将心注入》
作者霍华德·舒尔茨（Howard Schultz），星巴克董事会主席、总裁和首席执行官。 这本书披露了舒尔茨个人成长经历、星巴克在初始和成长期的各种措施、运营方式如何成形，以及如何平衡利润、福利和公司核心价值之间的关系。
2018年对我意义最大的一本书是星巴克的《将心注入》。
我的收获在于“品牌怎么保持黏性”：不断革新自己，不断创新，建立一些坚守的原则，不随着发展扩展丢掉自己最初的使命和愿景。
《海都物语》
作者盐野七生，是日本最受欢迎的历史作家之一，这本书讲述了独树一帜的威尼斯共和国史：这是一个一群商人们脚踏实地、建立规则、建造国家、赢得尊重的故事。
今年收获最大的一本书是盐野七生写的《海都物语》。
因为威尼斯维持了一千年，通过外交、商业的模式维持一个王朝。
它很会借力，跟所有人合作，游离在强国之间。明明看着是对手，它能把对手变成朋友。通过这种方式，威尼斯这个国家维持了千年。
所以，这本书让我的感触挺深。我发现这跟餐饮差不多，你要学会借力，好多事完全可以更深度地和行业内的竞争对手去合作，或者利用自己的优势资源，跟别人的优势资源做互补。
《中国餐饮报告2018》 餐饮业一份基于海量交易数据的行业报告，餐饮老板内参出品，分为行业脉络、品类报告、外卖报告、消费者报告以及18个主流城市餐饮报告。 2018年让我收获最大的，就是《中国餐饮报告2018》。 看完后我觉得挺惊讶，里边的一些数据和每一个城市的餐饮品类、餐饮项目以及每个城市餐饮发展的走向，我都很有收获。 这些数据，对我们分析市场未来发展趋势，发展第二个、第三个品牌有很大帮助，对以后的发展有更多指导意义。 《德鲁克经典五问》 作者是管理学之父彼得·德鲁克，他提出企业和管理者必须正视5个重要的问题： ＞ 1. 我们的使命是什么？ ＞2. 我们的顾客是谁？ ＞3. 我们的顾客重视什么？ ＞4. 我们追求的成果是什么？ ＞5. 我们的计划是什么？ 这五个问题虽然简单，却是一套战略工具，事关企业生产的方方面面，且适用于任何组织。 今年让我受益最多的一本书是《德鲁克经典五问》。它让我认真思考，我们的使命是什么？
还有这些书 也给老板们带来启发
《杜月笙传奇》 人生有“三碗面”：人面、情面和场面。做好四有青年的粉面难，做好人生的这三碗面更难。 团建好自己的伙伴、身边的资源，懂得“舍与得”，这对于推动一个企业的快速发展非常重要。 ——四有青年创始人赵刚
《狼王梦》 著名的中国动物小说大王沈石溪所著，是一本关于狼、生命、梦想的小说。 我是一次陪女儿读书的时候，接触到了《狼王梦》这部作品。这部作品给我最大的感受是，母狼紫岚为了实现黑桑的狼王梦，那份破釜沉舟的坚持，与那份无我的境界。 作为餐饮人，我们也应如紫岚一般，无论在实现梦想的过程多么艰险，多么痛苦不堪，即使无数次受到挫折，依然不曾放弃对梦想的追逐。 ——杨国福麻辣烫创始人杨国福
《商人为什么需要哲学》 建议老板看《商人为什么需要哲学》，建议餐饮人看《客户体验管理》、《关键时刻》。现在餐饮行业整体到了提升水平的时候。 ——奥琦玮创始人孔令博
《增长黑客》 最近在看一本书，叫《增长黑客》，受益点主要是：如何低成本地实现企业的快速增长或爆发式增长。这个对于做企业有一定的启发。 ——信良记CEO李剑
人力文化的分层，产生很多行为方式不同、价值观不同的群体，这都是源于其所生存的地理演化带来的，这里面有本质的规律可以找寻。 看竞争对手、看行业变化都可以借鉴。 ——慕玛披萨合伙人顾叶挺
过去这一年，你读了哪些书？哪本书让你收获最大？在评论区和餐友们分享交流吧！
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统筹｜段明珠 编辑｜于聪聪 视觉｜周瑞敏 近期热门 （点击图片/文字直接阅读） 把川菜变小后赚大了|餐饮跳坑血泪史|巴奴杜中兵专访 餐饮大咖的年终总结|火锅店一盘脑花火了|喜家德 3年盈利4亿的秘密|马东进军餐饮|餐饮老板大福利 商务合作：翁瑞雪13811864253（同微信） 佳音呐 18842356756（同微信） 转载联系：首席小秘书 微信 neicanmishu 课程咨询：小餐君 18510934632（同微信）
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