厦门餐饮市场掘金新机会！100+城市运营中心等你加入

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开发城市资源的时候，不能利用完现有资源，逐步耗尽，而要通过品牌的渗透率的传达，不断聚集对品牌认可的新用户。

◎餐饮老板内参 王瑛

在厦门已经深耕多年的餐饮老板内参厦门运营中心负责人黄辉鹏说，现如今的厦门餐饮市场是一个不折不扣的红海，闭店率之高，让人对行业心有戚戚。

黄辉鹏介绍，这几年，厦门的一些品牌如张三疯、赵小姐的店等已经没有之前火爆，新崛起的泡面小食堂、亲爱的麻辣烫、苏小糖等特色小店开始做品牌、店面升级，成为火爆的网红店。

“在这些小品类的崛起中，有着很大的发展机会。”黄辉鹏说，“以往，厦门市场上高中低端没有区别，现如今不少升级的低端品类、小吃品类开始迎来新的市场发展机会。”

而厦门与台湾仅隔一弯海峡，台湾的小吃能够进入市场，成为大家日常喜爱的美食。“这些进入厦门的小吃，都有着成为品牌的机会。”黄辉鹏认为。

比如，现在很多人会思考，整个厦门的餐饮，小吃的升级是一个很大的机会，小品牌、小店，都可以找到新的品类机会。

既然市场有这些品类机会，如何筛选合适的品类，如何找到靠谱的品牌，就成为了不少“掘金者”需要考虑的问题。

黄辉鹏说，这一点上，餐饮老板内参的海螺餐创项目就很有优势。

黄辉鹏周边的朋友，原来就因为没有对餐饮品牌做好精准的考察和鉴别，最终在因为加盟了一个不知名的汉堡品牌，而导致四十几万元的投入打了水漂。所以，如何甄别好的品类、品牌方，是能否发掘“金子”的关键。

也因此，餐饮老板内参旗下的海螺餐创平台，就成为了能够帮助用户挖到“金子”的助力方。

因为，海螺餐创本身具备对品牌的甄别能力，不管是审核品牌的加盟资质、考察门店数量、考察直营店、加盟店品质、考察各项运营支持，都有行业的专业性系统支持，这就为不少用户清扫了障碍。

所以，黄辉鹏表示，在未来，厦门这个市场，借助海螺餐创的系统性支持，一定能够帮助那些进入餐饮的用户和想扩张的中小品牌。“这是餐饮老板内参的意义，也是区域市场福利。”

作为餐饮老板内参厦门运营中心，黄辉鹏认为，要想让一个区域市场的价值最大化开发，首先要做的，是要了解如何做实“餐饮老板内参”的渗透率。

比如，在对外进行信息传递的时候，肯定是“餐饮老板内参”的品牌优先，只有运营中心在认知上把自己作为“餐饮老板内参”的分支，在信息传递、品牌传达、活动落地上才更有统一性，也才能够在全国形成更大品牌势能，一起助推影响力。

所以，开发市场的前提，就是在品牌和认知上达到统一。因此，黄辉鹏给运营中心的日常要求，就是一定要天天学习公众号5年积累的文章，以此来达到了解品牌、准确传递信息的目的。

“其实，所谓的品牌、信息准确一致，就是传递给城市用户的一个‘信任状’”。黄辉鹏说。就像一家公司，在创客空间是一种信任状态，而在正规的办公室，有企业规整的文化传递又是另外一种信任状态，是另一种感觉。

所以，黄辉鹏认为，挖掘城市资源的时候，不能说利用完现有资源，逐步耗尽，而是要通过品牌的渗透率的传达，不断聚集对品牌认可的新用户。因此，深刻理解品牌，让餐饮老板内参在传达上做到一致，是非常重要的。

2018年，餐饮老板内参推出了大鱼餐饮学院（教育培训）和海螺餐创（加盟连锁）两大业务板块，形成“一体两翼”全新组合，结合内参自有的深度产品“中国餐饮创新大会”和《中国餐饮报告》，同步启动“餐饮老板内参100＋城市运营中心”（百渠道）计划，深度助推中国餐饮全面加速。

这个计划，将全面连接数据平台、咨询机构、行业研究者、服务提供者等，整合最具系统性的师资力量，推出外卖、品牌、门店实战、店长、连锁经营、重要职能等六大餐饮产品系统进阶课程，助力餐饮人系统学习，转型升级。

欢迎对餐饮老板内参价值观和运营模式高度认同的各个城市的合作伙伴，一起为市场赋能——

△ 餐饮老板内参城市运营中心陆续敲定中

北京｜广州｜上海｜深圳｜成都

重庆｜杭州｜南京｜厦门｜大连

苏州｜无锡｜佛山｜保定｜武汉

长沙｜郑州｜西安｜南昌｜青岛

天津 ｜石家庄｜东莞 ｜长春｜济南

……

△ 中国餐饮创新大会

△餐饮报告

△ 大鱼课程落地

△ 海螺加盟支持

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