全文共1830字，阅读大约5分钟，文末有彩蛋！
编者按
有美食家这样评价泰国菜的感觉：“入口时，酸酸甜甜，就像初恋；咽下时，辛辣爽口，正如热恋；过后细细品味，回味悠长，正是甜蜜婚姻的滋味。”京城“荷花泰菜”，专注泰国菜20年，扎根北京市场，6家门店全部位于市中心东长安壹线的shopping mall里，人气依旧不减当年！对于餐饮业的激烈博弈，“荷花泰菜”有自己的坚持，从产品定位到营销传播，品牌逐渐将互联网的玩法嫁接到餐厅的经营中，开始了O2O餐饮的征程。
品牌故事
1997年，东南亚金融风暴卷走了“荷花泰菜”创始人Ping的全部家当，于是她推着小车在曼谷夜市卖起了东阳贡。也就在那时， Ping遇到了人生中的贵人，一位了不得的泰菜泰斗，于是决定师从于她学做泰菜。在那年泰国民间美食大赛上，Ping将荷花作为容器盛满东阳贡汤，荷花的清香沁入了东阳贡汤的酸辣，如同艰难的生活中出现了贵人的帮助。Ping凭借这一碗禅意，征服评委，皇家御厨授予了她“Nong Buo（荷花妹妹）”的称号。带着这碗正宗的东阳贡，荷花妹妹开启了“荷花泰菜”的中国之旅。
如何做到“正宗”？
香料空运，厨师也空运！
纯正泰国香料构成了泰菜独特的识别符号
泰国菜在取材和调味手法上的大胆，也常常让人味蕾惊艳，胃口大开。纵使材料如何简单，调料都出奇的复杂。“荷花泰菜”为了保证菜品的原汁原味，所有香料全部定期空运回国。胡椒、南姜的辛，辛而不躁；咖喱、辣椒的辣，回味悠长；柠檬、酸豆，酸得自然彻底；椰糖的甜，甜而不腻；罗勒叶、香茅草，香得沁人心脾……正是这些泰国当地的香料调和在一起，才烹饪出了品牌20年正宗的泰国味道。
品牌厨务专家被誉为“泰国版的大长今”
“荷花泰菜”御厨Mom Buo Keow与我们所熟悉的大长今故事轨迹出奇一致，她曾为已故泰国国王“拉玛九世”下厨做饭，作为一名女性，凭借精湛的厨艺，走入泰国皇家的视线。与Ping结缘后，成为“荷花泰菜”的厨务专家，用多年从事御厨的经验，一步步征服了食客的味蕾，为品牌带来最正统、健康的泰国味道。有了她的指导，品牌涌现出了一批优秀的泰菜料理匠人。
近几年，“互联网+餐饮”的概念蔚然成风。“荷花泰菜”将互联网思维与传统经营理念相结合，选择借助“微盟智慧餐厅”来搭建与消费者互动的桥梁，开启品牌的社交营销之路，实现O2O闭环。
互联网+餐饮怎么做？
不与顾客聊概念，我们只谈体验！
优惠买单：线下引导，打造流量“裂变力”
通过“微盟智慧餐厅”的“优惠买单”功能，服务员引导消费者关注品牌公众号并注册会员，即可享受“消费送积分”礼遇。顾客在消费的同时又能持续享受优惠，有效提高用餐体验和会员转化。这是品牌迅速积累粉丝，与之随时展开互动、增加黏性的重要手段，也是餐厅摆脱对外卖、团购平台依赖的关键工具。
2017年4月20日-7月15日，优惠买单总数：50000+，总销售额突破：900万
会员储值：培养忠诚“荷粉”，让储值营销变固客神器
储值会员对餐企来讲到底有多重要？想必在业内早已形成共识！借助“微盟智慧餐厅”，“荷粉”可选择线上、线下两种充值方式，储值满1000元，返100元，获返利10%的优惠力度加部分菜品优惠券。品牌可在系统后台“会员”版块对充值会员进行统计管理，通过分析“荷粉”的消费记录，制定具有针对性的促销措施，与之形成有效互动，增强黏性，唤醒他们二次、多次到店消费。
2017年4月20日-7月15日，储值会员人数：10000+
裂变营销：降低成本，让粉丝为品牌做口碑宣传
今年，是“荷花泰菜”成立20周年！品牌为回馈广大“荷粉”，借力“微盟智慧餐厅”开展“拆礼盒”活动，赢取“免费泰国双人5日游”及赠送不同金额代金券、菜品兑换券等奖品，引发粉丝积极参与、疯狂转发。老带新的裂变式传播，于短时间内，为品牌带来不少有效粉丝。
2017年7月11日-7月18日，活动参与人数：32000+，公众号增粉：20000+
案例总结
互联网是工具，社交是服务，终究还是要回归餐饮的本质。与其说做餐饮要紧跟“互联网+”，不如说是“+互联网”。在坚持餐饮本质的同时，运用好互联网工具是撬动“新餐饮”的有力武器。未来，品牌还将通过“微盟智慧餐厅”的外卖系统、朋友圈广告、智店小程序等功能，多维度提高会员转化，升级门店的营销和服务。“荷花泰菜”勇于创新的做法，以及其经营过程中的策略规划和运营步骤，或许能给急需升级创新模式的传统餐饮商家一些启示。
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