跟奈雪、茶颜悦色、煮叶学产品研发!实战营课表出炉

跟奈雪、茶颜悦色、煮叶学产品研发!实战营课表出炉

“做一款好卖的产品,实在太难了!”

“太缺研发了!几乎招不到直接能用的。”

研发实力跟不上”是很多茶饮店当前的现实困境。

为此,我们邀请奈雪的茶研发总监张胜斌、茶颜悦色研发总监杨洪广、煮叶研发总监陈鹏毅,共同打造这堂《新茶饮研发实战营》——

跟奈雪、茶颜悦色、煮叶学产品研发!实战营课表出炉
咖门饮力学院

“缺研发!几乎招不到直接能用的。”

一个开了10余门店的区域连锁品牌,想扩大研发团队但非常困难:来面试的研发,很多对研发岗位应掌握的能力都不清楚。

“面试就是碰运气。”品牌负责人表示,陆陆续续招了一年,岗位还是空缺。

“越干越迷茫,什么样的产品能卖好?”

咖啡师出身的小L,3年前嗅到茶饮爆发的机会,进入供应链服务团队开始做茶饮。

可面对门店客户,方案总会被毙。从创意到落地,实在是太难太难了。

“椰子又火了,这样的机会总赶不上!”

椰子产品今年爆红,头部品牌接连上新,也带火了一批以椰子产品为主打的专门店。

怎么抓到消费者关注点快速上新品?这种趋势预判怎么做?

跟奈雪、茶颜悦色、煮叶学产品研发!实战营课表出炉

一边是招不到人的品牌,一边是两眼迷茫的研发,还有想通过产品突围的门店。

这是茶饮行业在产品研发上的共同困境——

很多研发人员,缺少对产品的真正理解和系统知识架构,一方面对应掌握的专业技能没有清晰对理解,另一方面在饮品门店应用上不够落地。

一个合格的饮品产品研发,要掌握这四项技能:

  • 全面系统地认知茶、水果、奶制品等原材料;

  • 熟知不同茶基的制备方法,水果茶、奶茶的搭配与制作;

  • 清楚自己在产品概念设计到门店落地全程的角色职责并顺利执行;

  • 理解市面经典/爆款产品的设计亮点与逻辑,会做产品规划。

到了2020年,行业有一个共同的认知:产品是“1”,它是品牌长久留存在顾客心中的原点,也是容易让门店爆红的核心因素。

重运营时代,产品不是不重要,而是更重要,也对研发的要求更高。

这次,我们请来了2020年新茶饮研发大赛评委,奈雪的茶研发总监张胜斌、茶颜悦色研发总监杨洪广、煮叶研发总监陈鹏毅,在已开办6期的新茶饮研发必修课基础上,进行课程升级,打造这堂面向产品研发、能做出门店落地出好产品的课程《新茶饮研发实战营》——

跟奈雪、茶颜悦色、煮叶学产品研发!实战营课表出炉

这节课讲什么?

1、从门店视角,重新认识茶叶、水果、奶制品、小料——产品研发的基础

课程将从新茶饮应用视角对茶进行再分类、了解不同茶香茶感茶叶类型应用产品和表现形态,解析落地层面水果、奶制品的特性,从而进行更适配门店的原材料筛选。

跟奈雪、茶颜悦色、煮叶学产品研发!实战营课表出炉
新茶饮的茶叶风味筛选分类

2、详解茶基制备&水果茶、奶茶的搭配与制作要素——产品研发的核心技能

这是课程的重点部分,将分3个细分板块、实践式系统讲解。帮助学员了解茶叶冲泡的原则、训练茶叶冲泡的基本技能,有针对性的解读茶叶冲泡过程中如何设计实验参数。对水果、奶制品与不同茶叶的搭配,制作要素进行示范。

跟奈雪、茶颜悦色、煮叶学产品研发!实战营课表出炉
茶叶冲泡的关键因子

3、训练爆品思维,明确产品立项到落地的全流程——产品研发的必备能力

研发不只是能制作出一杯新产品,而要能在设计阶段就能了解到市场需求,进行产品落地的市场分析和策划。这节课帮助学员突破“研发室”思维,让产品能在门店落地、在市场驻足。

跟奈雪、茶颜悦色、煮叶学产品研发!实战营课表出炉
发掘产品的良好基因的角度

4、了解基础的产品线规划&菜单设计——产品研发的加分项

课程还将讲解门店的产品规划思路、菜单设计的原则与基本逻辑。明晰产品和消费者产生共鸣的点,并进行菜单设计的实践演练。

这节课适合谁来听?

有志于做出好产品的饮品老板

连锁品牌研发团队

上游茶饮研发服务商

三方独立研发机构

下拉了解更多课程详情↓↓↓跟奈雪、茶颜悦色、煮叶学产品研发!实战营课表出炉跟奈雪、茶颜悦色、煮叶学产品研发!实战营课表出炉跟奈雪、茶颜悦色、煮叶学产品研发!实战营课表出炉跟奈雪、茶颜悦色、煮叶学产品研发!实战营课表出炉跟奈雪、茶颜悦色、煮叶学产品研发!实战营课表出炉跟奈雪、茶颜悦色、煮叶学产品研发!实战营课表出炉跟奈雪、茶颜悦色、煮叶学产品研发!实战营课表出炉

更多精彩课程——

有效巡店方法论:如何正确地巡店?
茶颜悦色品牌打造术:创始人亲荐:茶颜悦色品牌爆红的15堂实战课
从0打造会员体系:饮品店都在做“会员体系”,但90%没摸准规律
创意咖啡的研发与落地:能多赚20%利润的创意咖啡,有哪些研发逻辑?
新手开店不掉坑:新手开店,怎样把每一分“启动金”都花在刀刃上?

统筹|妮可 编辑|金语 视觉|江飞

文章为咖门原创,未经授权严禁转载

商务咨询
18339988529(同微信)|17310709150(同微信)
课程咨询
13253329903(同微信)|15565053720(同微信)

餐老板资讯网,为全国餐厅老板,提供最新的餐饮经营技巧,了解最新的餐饮经营资讯,学习更多的餐饮营销、管理、外卖、装修,采购等经营知识

原创文章,作者:咖门,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/168761.html

(0)
上一篇 2020年9月27日 08:00
下一篇 2020年9月27日 09:00

相关推荐

发表回复

登录后才能评论
小程序
小程序
商务合作
商务合作
分享本页
返回顶部