跟奈雪、茶颜悦色、煮叶学产品研发！实战营课表出炉

“做一款好卖的产品，实在太难了！”

“太缺研发了！几乎招不到直接能用的。”

“研发实力跟不上”是很多茶饮店当前的现实困境。

为此，我们邀请奈雪的茶研发总监张胜斌、茶颜悦色研发总监杨洪广、煮叶研发总监陈鹏毅，共同打造这堂《新茶饮研发实战营》——

“缺研发！几乎招不到直接能用的。”

一个开了10余门店的区域连锁品牌，想扩大研发团队但非常困难：来面试的研发，很多对研发岗位应掌握的能力都不清楚。

“面试就是碰运气。”品牌负责人表示，陆陆续续招了一年，岗位还是空缺。

“越干越迷茫，什么样的产品能卖好？”

咖啡师出身的小L，3年前嗅到茶饮爆发的机会，进入供应链服务团队开始做茶饮。

可面对门店客户，方案总会被毙。从创意到落地，实在是太难太难了。

“椰子又火了，这样的机会总赶不上！”

椰子产品今年爆红，头部品牌接连上新，也带火了一批以椰子产品为主打的专门店。

怎么抓到消费者关注点快速上新品？这种趋势预判怎么做？

一边是招不到人的品牌，一边是两眼迷茫的研发，还有想通过产品突围的门店。

这是茶饮行业在产品研发上的共同困境——

很多研发人员，缺少对产品的真正理解和系统知识架构，一方面对应掌握的专业技能没有清晰对理解，另一方面在饮品门店应用上不够落地。

一个合格的饮品产品研发，要掌握这四项技能：

• 全面系统地认知茶、水果、奶制品等原材料；

• 熟知不同茶基的制备方法，水果茶、奶茶的搭配与制作；

• 清楚自己在产品概念设计到门店落地全程的角色职责并顺利执行；

• 理解市面经典/爆款产品的设计亮点与逻辑，会做产品规划。

到了2020年，行业有一个共同的认知：产品是“1”，它是品牌长久留存在顾客心中的原点，也是容易让门店爆红的核心因素。

重运营时代，产品不是不重要，而是更重要，也对研发的要求更高。

这次，我们请来了2020年新茶饮研发大赛评委，奈雪的茶研发总监张胜斌、茶颜悦色研发总监杨洪广、煮叶研发总监陈鹏毅，在已开办6期的新茶饮研发必修课基础上，进行课程升级，打造这堂面向产品研发、能做出门店落地出好产品的课程《新茶饮研发实战营》——

这节课讲什么？

课程将从新茶饮应用视角对茶进行再分类、了解不同茶香茶感茶叶类型应用产品和表现形态，解析落地层面水果、奶制品的特性，从而进行更适配门店的原材料筛选。

这是课程的重点部分，将分3个细分板块、实践式系统讲解。帮助学员了解茶叶冲泡的原则、训练茶叶冲泡的基本技能，有针对性的解读茶叶冲泡过程中如何设计实验参数。对水果、奶制品与不同茶叶的搭配，制作要素进行示范。

3、训练爆品思维，明确产品立项到落地的全流程——产品研发的必备能力

研发不只是能制作出一杯新产品，而要能在设计阶段就能了解到市场需求，进行产品落地的市场分析和策划。这节课帮助学员突破“研发室”思维，让产品能在门店落地、在市场驻足。

课程还将讲解门店的产品规划思路、菜单设计的原则与基本逻辑。明晰产品和消费者产生共鸣的点，并进行菜单设计的实践演练。

这节课适合谁来听？

有志于做出好产品的饮品老板

连锁品牌研发团队

上游茶饮研发服务商

三方独立研发机构

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