剁椒鱼头这样提炼卖点,一天卖出200份!

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没有营销,饭店经营起来太累,你好,我是陈叔10年餐饮营销策划,用营销帮你解决餐厅经营难题,每天一篇文章,分享我的经验和观察.

很多餐厅都有招牌菜,却卖的不好,是你的价值没有塑造好。

有一家湘菜馆儿卖的剁椒鱼头,他是怎么说的呢?

第一如果你说我们的厨师有多厉害

第二我们的配方有多厉害

第三我们的鱼从哪里采购的

第四我们的餐具是什么样的

第五我们店开了十年了,餐厅由做了近20年鱼头的湘菜宗师传人坐镇,魔都吃客独有的优待!为了请到他,老板亲自去了几十次湖南

第六我们的鱼头,鱼眼,鱼脑,鱼唇,都能吃。

第七我们的剁椒如何如何…………

剁椒鱼头这样提炼卖点,一天卖出200份!
“GOOD

如果你把这七点都说完,顾客不走才怪。

如果你这样说顾客不但不信,还没有感觉。如果你这样说,把全部七项都说完,顾客也记不住,也不愿意听。

你这么去说你没有任何价值感知点,就是感知没有抓在你的手里,大脑里面落下不了一道深深的印痕,你要想让顾客在大脑里抓下痕迹,必须要有一个点,而且这个点,必须要有画面感。

那就这样说,我们这个剁椒鱼头,其他的我不说,我就说这个剁辣椒,全国也只有我们像茅台一样洞藏发酵的,味道更鲜美,还可以补益气血,是我们老板经过了6个月的时间,拜访了很多位民间高手,买个小村庄才买下这套配方,你说我们的剁椒鱼头,才这么出名。

所以你要好好品尝一下,我们的剁椒鱼头。

这是塑造了一个什么点,塑造了剁椒。

如果按公式来讲,我们这个剁椒从选材到烹饪,有6道工艺的绝技,其他我不说,我就说剁椒鱼头,只有我们的剁辣椒是像茅台一样洞藏发酵的,加鲜味更加补益气血,我们的老板是走了半年的时间到处去拜访,才到民间花50万买的配方,所以说你好好的尝一下。

用几十秒时间塑造一个产品的价值,讲完之后顾客的大脑里是有印痕的,一下子就硬了一道印痕。

那这样讲我的好处在哪里你知道吗?

我们都要让自己的顾客去传播产品,但是顾客不知道怎么传播,因为顾客不会提炼卖点。

顾客一般是怎么传播的,昨天到那家饭店去,吃了一个剁椒鱼头,很好吃,你有机会也去尝试一下吧,如果是你你会去吗?不一定去!

你只是听一下而已,你说剁椒鱼头谁没有吃过呀,你可能会说:真是没吃过少见多怪?他说的你肯定不会去吃,但是你的朋友为什么只知道说那家剁椒鱼头好吃,你去吃一下呢,因为他大脑里面没有宣传的一道印痕,当你给他烙下印痕之后,他回去就知道怎么跟他朋友说了。

他回去会跟你这样说“那家的剁椒鱼头你必须要尝一下,只有他们那儿得剁辣椒像茅台酒发酵一样,非常的闲,你听了之后你想不想去尝一下。

这时候你就想,像茅台一样冻藏发酵的,我得去尝一下。

这就叫传播点,你的餐厅招牌菜品卖的不好,有这样的传播点吗?没有。我可以帮你打造!

在餐厅菜品必须塑造出消费者的传播点,也就是以上讲的,集中一个点去讲故事,这个点要让顾客说出去,好传播,好记忆,有吸引力,脑海里有印痕。

菜品的传播点也是服务员推荐菜品的吹牛点,这2:00是重合的,服务员可以拍着胸脯有底气的去吹牛,说这道菜因为什么好吃,因为什么卖的火。甚至都可以跟自己的身边亲戚朋友说,有机会一定要到我去工作的那家饭店去吃饭,那个剁椒鱼头烹饪工艺有6项流程,其他5项不说,我只说个下………………就是这个泡辣椒是茅台酒一样正常发酵的,非常非常的鲜美,很好吃的。就这一项剁椒,都值得你点一份,品尝一下。

你想让你的餐厅菜品卖得火,你的员工有没有吹牛的点。如果没有我可以帮你设计!即使一个很普通的服务员,我把产品的价值点塑造出来,你的招牌菜也会卖的非常火,不用推销顾客自然购买。吃完还得带一份回家吃。

剁椒鱼头这样提炼卖点,一天卖出200份!

注意:如果你的餐厅菜品好、服务好、环境好、就是生意不好,请咨询助理张莉老师微信:7978281

中国餐饮营销研究院,一切为了更火爆的生意,餐饮老板的贴身营销顾问,今天是陈叔陪你共同成长的第2899天,坚持,你的进步就能看得见!与高手切磋你才能成为高手。

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