食品电商:需要资本加持,更需要细分市场

食品电商:需要资本加持,更需要细分市场
近几年,食品电商发展迅猛。据媒体报道,服装、家电等领域早已是红海,食品领域才刚刚起步。
报告预测,全球食品电子商务销售额将增长近三倍,至2023年,该体量将达到3210亿美元,占电子商务总收入的近5%。
其中,亚太地区将占绝对增长的绝大部分,这主要归功于中国市场的快速扩张。其中,超过75%的全球食品电子商务销售集中在前五大市场:中国,美国,日本,英国和韩国。
为何会如此?原因很简单,互联网的渗透发展。
其实,互联网改变最大的2个产业,一是农业行业;而是食品行业。
尤其是食品行业。正在等待资本加持、互联网发力,奇迹正在发生。
食品电商:需要资本加持,更需要细分市场
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互联网食品市场巨大
就行业来说,互联网对农业领域是颠覆;对食品领域是改造升级,而且是全方位的,包括生产、渠道、营销等。
其实,互联网改造食品领域有2个方面:1)食品溯源;2)食品渠道互联网化。这2个层面分别解决食品领域食品安全和食品差异化化营销的2大难题。
早在2011年,淘宝网出现网购食品B2C的新趋势,同时一些传统的视频企业也纷纷入驻淘宝网,比如:光明食品、哇哈哈、达利等。
另外,随着80、90后等千禧一代的诞生,休闲食品逐渐成为年轻人的最喜爱的零食,互联网食品市场潜力也显示出巨大无比。
相关数据显示,截止2018年,全年中国休闲食品市场规模超5000亿元,按照发展趋势还有休闲食品市场的发展来看,预计2019年休闲食品行业规模能到达5400亿以上。
其中,三只松鼠、百草味、良品铺子三家零食互联网巨头的诞生,推动休闲食新零售的发展和兴起。
这些零食电商公司借助互联网实现多元化渠道销售和爆品策略。他们纷纷开辟线下实体店,线上设立电商店铺,还开辟出了新的零售模式,这样三位一体的销售模式有着能够持续供应的食品线,将自己立于不败之地。
但有一点,根据国家统计局数据显示,2019年1-11月中国食品制造业企业单位数为8272个,目前90%以上都是中小企业,这些传统的中小企业都需要互联网来改造升级。
当然,也就是因为中小企业占的比重比较大,缺乏品牌和标准化,所以食品安全成为食品电商的重中之重。
根据北京互联网法院统计显示,七成网购纠纷来自食品、保健品,其中电商平台涉诉相对集中。这些案件中,非法添加食品原料、假冒食品、未经授权或者过期使用商标等情况较为突出。
因此,大力发展食品电商,食品安全是头等大事。国家对此也颁布多个政策和规定,规范食品电商发展。
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政策红线不能逾越食品电商需要规范
食品电商,不加强政策监管将会导致消费者纷纷离开互联网。尽管,当下食品行业品牌越来越强化,但品牌的创建必须要建立在食品安全的基础之上。
早在2017年2月国务院印发《“十三五”国家食品安全规划》(下文简称《规划》),该规划指出,提出到2020年食品安全抽检覆盖全部食品类别、品种,国家统一安排计划,并针对互联网食品、奶粉、保健品、农兽药残留、食品添加剂等方面提出了要求。
尤其是,在食品检测领域。
业内认为,食品安全检测技术的进步,对食品安全检测行业的进一步拓宽发展空间起着重要作用。预计到2022年,国内食品安全检测行业市场规模将突破1000亿元。
为此,国家先后出台了多条行业重要政策,其中,2018 年 11 月,国家卫生健康委员会发布了《关于印发 2018 年度食品安全国家标准立项计划的通知》该项政策,制定了食品相关产品标准食品产品标准及食品添加剂质量规格标准、食品添加剂质量规格标准及检验方法标准等,另外,2017 年 2 月,国务院印发《” 十三五 ” 国家食品安全规划》,提出到 2020年,食品安全抽检覆盖全部食品类别、品种。
还有就是食品电商。对于网络食品安全问题,我国已有《食品安全法》,《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》自今年1月份起实施,《电子商务法》将于2019年1月1日正式生效实施。尤其是《电商法》规定,电子商务自营平台必须承担起主体责任。
从以上各大政策来看,国家设定的食品安全红线不能逾越,同时电商主体的责任将会成为食品电商的连带责任。如此,政策也迫使食品电商逐渐规范化和有序化运营。
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食品电商5大痛点
相比国内其他电商领域,食品类电商网站相对起步较晚,也颇具争议。尽管三只松鼠、百草味、良品铺子逐渐成为食品电商的希望,但之前也看到西米网、爱挑食网、七十二变零食网等零食干果专营网站纷纷倒闭。
同时,食品电商一直存在的食品安全、保质期、储存、物流等多个问题依然很难解决,谁能真正在这里掘到金,还有待市场的检验。
我们发现,互联网渗透食品领域,通常的表现有3个方面:1)互联网品牌推广;2)互联网渠道化;3)建立可溯源体系。
尽管,食品企业纷纷发力互联网,但食品电商依然存在5大痛点,迫切需要改变。
食品电商:需要资本加持,更需要细分市场
1、食品安全是食品电商永远的痛
从休闲食品来看,三只松鼠、百草味、良品铺子占据着半壁江山,然而这些互联网平台的优势是电商运营,而非食品生产。
也就是说,食品生产端不是互联网平台的优势,或者互联网平台掌握不了食品源头和食品安全,源头基本上是供应商把控。
因此,可溯源技术是食品电商布局的关键。
目前,大多数食品电商选择借助数字标签技术,让用户可以通过扫描追溯产品的来源。这种追溯,有的可以追溯到食品的原产地,有的可以追溯到田间地头。所有做法的目的只有一个,建立消费者的信心,可以放心购买。
食品电商:需要资本加持,更需要细分市场
2、品牌优势如何替代价格
随着90后、00后的兴趣,网红食品逐渐成为焦点。
其实,网红食品有一个关键就是品牌势能。尽管,性价比始终是消费者关注的重点,性价比高不高依然是核心考量。
诚然,性价比评断的标准就是品牌或者知名度。其中,三只松鼠、百草味、良品铺子等新锐互联网品牌的兴起恰恰说明这一点,
事实也证明,打造一个网红品牌就有机会占领市场份额,并能建立强大的护城河。比如,三只松鼠。
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3、如何破解便捷性
在消费升级背景下,人们对价格的反应略有迟钝的今天,便捷与否正越来越重要。我们看来,便捷体现在“三免一近”上——免挑拣、免排队、免负重、离家近。
有业内人士认为,从某种程度上说,零食电商之间的竞争,只不过是将传统的商超之争搬到了看不到硝烟的互联网上,归根结底是超市竞争的延续,只是改变了渠道。
从食品电商解决便利性来看,他们走了2条路:1)线上选品线下购买;2)线上购买线下取货或配送。
比如,良品铺子构建了门店终端、电商平台、移动APP、O2O销售平台等全渠道销售网络,提升了消费者的用户体验感。
食品电商:需要资本加持,更需要细分市场
4、物流之痛
有人分析,食品电商一直处于不盈利状态。
这是因为2个原因,一方面食品类商品是食用产品,消费者对在网上购买食品类商品缺乏信心,另一个整个物流配送支撑缺失。
以上2个原因导致复购率难和物流成本之大。
最近,继阿里推出天猫超市之后,京东商超业务昨日也正式上线,名为“京东食品超市”,涉及休闲食品、饮料、调味品、酒水、营养保健等多个种类。京东希望借助物流优势分羹食品电商市场。
食品电商:需要资本加持,更需要细分市场
5、需要借助资本发力全产业链
食品行业从事电商业务的主要运营方式包括B2B、B2C、C2C三种模式,其中,B2C模式是指商家直接面对消费者销售产品的模式,是我国食品电商行业的主流运营方式。
所以,食品电商关键还偏运营或者平台化。如何切入食品全产业链很重要?
然而,90%以上传统中小企业没有资金、没有渠道优势几乎很难切入食品全产业链。但食品电商具有在资本的助推下或许可以。
以三只松鼠为例,这家零食企业几乎不生产零食,更像是一家产业链平台:自己设计产品,找上游近500家供应商采购原料,接着由合作加工厂生产,产品放在天猫、京东等电商平台上销售,再由快递公司配送到顾客手中。相比传统企业,它重资本、轻资产,重线上运营、轻传统渠道。
这里有个关键就是资本的力量,否则布局全产业链谁都烧不起这个钱。
以上5大痛点,都制约着食品电商的发展速度与宽度,但从趋势来看,这样的机会只属于巨头公司,因为他们拥有流量和资本。
食品电商:需要资本加持,更需要细分市场
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总结:资本加持的细分市场
食品电商不能是简单把商超线上化,而是解决互联网思维、资本思维推动食品领域变革与创新,而且是全方位的。
然而,有媒体报道,百草味、三只松鼠、良品铺子等品牌动辄破亿元的销售背后,其利润却被大型电商平台推广费用、平台佣金及快递费用大量侵占,三项最高占据销售成本的69.8%,甚至被笑话为“为平台打工”的电商大牌。同时,几乎没有一家能够盈利,在线上竞争格局没有明朗前,这一趋势不会得到改变。
除了以上提及的大型电商平台瓜分利润的痛点外,食品行业还会面临着竞品价格战、恶心竞争雇佣“差评党”、山寨货横行、欠缺创新性与差异性、物流服务良莠不齐、网购食品退换货、消费者维权、粉丝运营、数据分析等等。
食品电商:需要资本加持,更需要细分市场
当然,随着资本的助推,食品电商将会纷纷下沉,线上线下发力,打破单一的线上渠道,借助多元化渠道,发挥运营能力或者造牌能力帮助传统食品企业变革与创新。同时,细分领域也将会是食品电商未来趋势,这一领域还将会诞生独角兽公司。
或许,成为行业平台是食品电商不错的出路
作者:老猫
来源:农业行业观察(ID:nyguancha)
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原创文章,作者:餐老板,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/172483.html

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上一篇 2020年10月17日 16:00
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