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开业第44 天，夜班，做完收银报表，收拾完一切，我习惯性的打开大众点评，统计今日点评质量，分析营运中出现的问题。当我打开大众点评，搜索到万寿路店的一刹那，真的不敢相信自己的眼睛，出现在我眼前的是五星，我们是五星门店了！眼睛盯着屏幕足足有两分钟，这两分钟，脑海里思绪万千，五味杂陈，不知道是喜还是悲，准确的说，应该是悲喜交加吧！喜的肯定是万寿路店上五星了，悲的是老陈交代给我的任务是在7月31号之前，大众点评要上五星，可是偏偏就晚了这么一天。
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万寿路整个团队从开业至今，小伙伴们经历了太多太多，开业三天五折，现场火爆至极，排位的人把半个四楼都站满了。老陈在开业前就妥妥做好了运营的各种安排和分工，总之一句话，就是要每一位进店顾客都高兴而来，满意而归。
谁料，开业三天，点评差评累计13封，当时我们所有人都很震惊！这三天，每天下班后，我们真的是身心疲惫，相信经历过新店筹备和开业的伙伴都有同感。即便如此，老陈还是带领大家一起分析和总结差评原因，结果就是所有差评都是因为顾客没有排到位，没有进店享受用餐，因为等位时间长而给予的评价。于是，老陈又带领管理组调整岗位分工，把合适的人分配到合适的岗位去。但是，我们再全力配合和坚持，还是满足不了顾客的热情！店长决定先满足取到号和进店就餐的顾客，先让进来的人爽，没取到号或者排位太久的则赠送五折优惠卷，安抚客人，提醒顾客错峰用餐。
03
开业前的员工大会，老陈就说过，万寿路店要做好多个木屋烧烤新店之最，要把我们在洋桥（洋桥店）的习惯和荣誉全部拿回来！现在，最快上大众点评五星门店的任务已经完成。
我们是怎么做到的呢？这当中肯定是要团队作战，除了各岗位之间人员的紧密配合再加上每个伙伴的坚持，方法也是很重要的。
第一、每天总结。下班之后统计今天点评星级和封数，查看点评内容，从顾客的点评内容可以反应出我们实际运营当中的很多问题，第二天班前会我们就要对顾客反应的这些问题而改正。
第二、专人及时对点评回复，专人关注开店宝。要及时回复顾客用餐产生的中差评，最好要在第一时间回复，这样可以增加门店点评的成长值。
第三、擅长的人做擅长的事。每个人都有自己的长处，工作中用好伙伴的长处。例如，楼面伙伴要把微笑、服务和卫生环境做好，出品要把出菜品质和出菜速度把控好，而且要利用好楼面的等位优惠和超时赠送，言出必行。
最后，每个伙伴都要用心去做、重复去做。态度、细节、微笑，我们都做到了，那么剩下的就交给时间来验证吧！总之一句话，越努力，你就会越幸运！
咦？说到最后好像少了点什么，哈哈！忘了给伙伴们做一下自我介绍了，那么，现在我就给大家隆重介绍下我自己吧，我叫高金，2018年10月份入职木屋烧烤洋桥店， 现在万寿路店担任楼面班组长一职。四月份，我有幸参加了第二批值班店长培训，并且以优异的成绩顺利毕业 。
关于我和万寿路店的成长故事，后续还有更精彩的文章呈现给大家，最后引用单田芳老师的一句话来结束本次分享，预知后事如何，且听下回分解！
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