整个夏季，茶饮的创新主要围绕水果茶而来。相比往年车厘子、榴莲、释迦、无花果等市场较为少见的水果出现在茶饮市场，近两年内，水果茶的创新则主要在大众品类的精修，如葡萄、西瓜、草莓饮品对水果口感、颜值的重新塑造。
时至秋冬，各大茶饮品牌的新品重心向热饮倾斜。古茗、1點點、奈雪们均已推出新品。
古茗：抹茶回归
古茗在10月初回归抹茶类产品，并对其进行升级。升级的抹茶，茶底加入玄米，让茶香富有变化，不再单一。
在小料上，古茗新款抹茶则添加了玄米、青稞、布丁、芋圆，以“抗饿”为另一宣传点，为消费者购买提供更多理由。
1點點：区域限定花生豆花奶茶
1點點于9月就已推出花生豆花奶茶，小杯16元，大杯23元，大杯价格已接近多个新茶饮品牌。
从体验来看，豆花、花生的分量较足。花生与烧仙草中烘焙花生粒不一样，属于传统甜品中的糯花生，颗粒感更足。有消费者表示，豆花、花生的加入，是传统甜品中常应用到的，这一次1點點的新品仍然是对经典的传承。
由于目前该新品仅限上海地区销售，其传播度略低于其他产品。
恋暖初茶：水果米浆
米浆，在过去的茶饮应用中，多与珍珠、芋圆或麦片搭配。近期，上海茶饮品牌则将米浆与水果进行结合，包括桃子与牛油果两种口味。两种水果均为香甜型水果，与米浆搭配不会有违和感。
在小料上则与麻薯、芋泥等多种热门小料搭配，为喜欢这些小料的消费者提供更多选择。目前这两款产品的售价为22元，在该品牌的整个产品体系中，属于顶层。
喜茶：沉香焙茶波波
喜茶10月新品味“沉香焙茶波波”，底料以黑糖波波为主，而顶料则是奶油与坚果碎。风味的不同则主要来自此次茶底。
茶底选用的是焙茶。焙茶又称制茶（炒茶） 即用温火烘茶，古代制茶技术中的一种。焙茶是蒸青绿茶经烘焙而成，口感独特，火香浓郁，而且具有去油腻的效果。
在喜茶之前，焙茶曾被多个品牌所应用。喜茶的推出，是否能让这款传统茶底在新茶饮中得到应用，也值得期待。
奈雪：水果奶茶
奈雪推出了一款可做热饮的“水果奶茶”。
采用葡萄乌龙与鲜奶的组合为茶底，结合葡萄干、葡萄冻丰富葡萄的风味及层次，同时做到冰/热两种温度选择，让夏天已火爆的葡萄风潮得以延续。
日出茶太：花生燕麦奶茶
对于花生，台湾茶饮品牌似乎格外钟爱。同样是老牌茶饮的日出茶太也推出花生奶茶。名为“皮那兹燕麦奶茶”。皮那兹是花生英文“peanut”的英译。
相比1點點的花生豆花奶茶，日出茶太则将花生酱抹在杯壁，不仅做装饰，在搅拌后也能让奶茶的花生香气更浓郁。
桂源铺：棒打小鸳鸯
奥利奥与奶油顶或奶盖的组合让“饼干+奶茶”成为一个产品公式。而桂源铺秋冬新品沿用了该公式。
新品试用经典的鸳鸯奶茶（咖啡+奶茶）、咖啡冻、奶油顶的组合，然后以Pocky巧克力棒为装饰，最为亮眼的则是产品名“棒打小鸳鸯”，不仅将产品特点点明，同时让产品更具画面感，新意十足。
秋季热饮的3个小看点
整体而言，秋季新品仍以奶茶为主
谷物粗粮的使用主要集中于小料、挂壁之上。花生、燕麦、血糯米、芋泥等传统甜品原料则是谷物粗粮中近年来的热潮。
巧克力、咖啡经典冬季热饮原料，开始逐渐与奶茶进行融合
比如阿华田或鸳鸯奶茶，均是这样的例子。
水果奶茶、水果米浆甚至水果豆奶也在茶饮品牌中不断尝试
虽然暂时为小众风味，但或许经过品牌与原料厂家们的共同努力，在风味、口感上的持续升级，也能为产品差异化带来灵感与机遇。
中国饮品快报
编辑|三月 制图|单纯 审核|木果果
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