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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察.
下班路过单位附近的一家火锅店，发现这家店终于没有坚持住，也倒闭了，疫情对餐饮业的打击看来余威还在。这家店老板也真是叫出师不利，2019年11月左右新开的火锅店，没开上两月就碰上疫情，关了几个月，重新开张，这次坚持了不到半年就彻底关门了。火锅店刚开张时，做活动，全店5折，和同事去了一次，后来和其他朋友前前后后也去过3、4回吧，店面也不小的，至少有30张台，全新的四川农家乐风格装修，火锅味道还行，属于四川牛油红锅类型，麻辣味道，记得当时点的麻辣牛肉、小酥肉、黑毛肚、大片猪腰、鸭肠、冰粉都还挺正宗的。但是感觉每次去的时候客人都不多，最多3、4桌的样子，还想着，新店需要养养人气，只要出品好，慢慢生意就会好的。谁知道这疫情一来，雪上加霜，终于撑不住了。
深圳虽然一年中大部分时间炎热，其实火锅店的生意好像看起来都还可以的，商场里的海底捞每次都排长队、潮汕牛肉火锅家家人气也不差、川西坝子也经常要等很久。这家店如果没有刚好碰到疫情，说不定坚持坚持也能大火一把的。人说这做生意要讲究天时、地利、人和，可惜谁又能预计2020年这场蔓延全球，至今仍然局部爆发的疫情呢？首先天时就没赶上。大致算算店租、装修、设备、工资、遣散费，估计老板这一年至少亏掉100万。做餐饮还是要谨慎啊，看着别人开餐厅生意火的一塌糊涂，到了自己就不一定了。如今这疫情情况，越大的餐厅，估计压力越大。记得这个老板好像年纪40左右，话不多，性格应该是偏内向的，有次没开发票，后来打电话过去又补开了，态度挺和善的。也许目前这个情况，越早关门，及时止损才是最好的结果。留得青山在，不愁没柴烧，祝愿这位勇敢的深圳餐饮创业者后面一定会东山再起。
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