当80后、90后面临严重内卷的职场时，消费者是否还会在下班后选择煎炒烹炸的方式走进厨房？
面对含有大量化学添加物的“垃圾食品”，如何才能不让消费者继续食用？
这已经成为食品商家乃至整个产业链所面临的难题。
因此，自热火锅、自热米饭甚至方便面都成为众多食品企业争抢的领地。
然而，口感欠佳、安全隐患、营养不均衡，也是速食产业无法回避的现实。 2020年才杀入市场的速冻食品新锐品牌福迪宝，将“做一款既方便，又能保证营养的餐食”视为品牌使命，誓将中餐与速食擦出不一样的火花。
环顾方便速食产业，更多产品选择了自热技术与热膨胀技术，例如自热火锅与方便面。这一类产品虽然可以在最快的方式下让人们吃到食物，却仍然需要准备水、放置材料包，便捷程度大打折扣。可是我们为何忽略掉家中那台安静躲在角落里的微波炉呢？在如今的中国家庭，微波炉算的上普及率较高的厨房电器，怎样充分利用它来制作美味？这成了福迪宝首先想到的问题。
当下，越来越多的年轻人在逃离厨房。除了厨艺空白，做饭中的辛苦也让很多人望而生畏。厨具真成了家里的摆设。根本原因就在于中国人的烹饪方式多为煎、烤、烹、炸，虽然烧制出的菜品味道上佳，但大量的油烟却成为“家庭厨师”们的噩梦。
这些话并非空穴来风。双十一期间，一款无油烟锅2小时内卖断货，高销量背后其实反映出中国人对油烟式烹饪的无奈和抵制。
在欧美国家，多数家庭选择开放式厨房。微波炉或烤箱是最主要的厨房设备。做菜，做肉，烤制饼干甜品都离不开它们。海外市场上的可微波方便速食的种类远比国内丰富，这也是不同的烹饪习惯所导致。微波食品已经成为欧美、日韩的网红食品。
与烤箱相比，微波炉在使用便利性和出品速度上明显占优。如何利用好中国家庭中的微波炉呢？
福迪宝核心团队经过三年数千次实验，成功研发出国内独有的微波微压技术。该技术能够保证微波加热过程中，产品水份不流失，高度模拟出蒸制后的食物口感。
相比传统的微波加热，福迪宝微波食品具有加热更快、口感更好、营养零损失等诸多优势。
自热火锅赛道已经热如红海。中餐大品类中还有哪些产品值得挖掘？福迪宝瞄准了中国人年节必备美食——饺子。
市场上的速冻水饺品牌林立，口味繁多。不仅是年节，就是平时，也是许多家庭的采购常备军。然而，在很多人眼里，大工业流水线加工出的饺子总是缺少了一些味道，一丝温情。纯手工包制与妈妈的味道成为打动消费者的一个重要特征。福迪宝正是抓住这种消费诉求，在产品打磨上做足了三项功夫：
第一，选料精。福迪宝选用深海捕捞的海鲜、出口品质蔬菜以及精选面粉作为主料，用最实在的方式回馈消费者。
第二，用料足。妈妈包的饺子往往薄皮馅多，令人望而垂涎。福迪宝将整只的虾仁、墨鱼、瑶柱直接放进馅里，保证每一口都能吃到福迪宝的用心。
第三，福迪宝招聘上千位妈妈手工包制饺子。面皮上印刻着妈妈们的指纹，确保每一个饺子都有爱的味道。
市场上现有速冻水饺中，绝大多数以水煮为加工方式，煮熟最快也要8分钟时间。对于很多厨房小白来说，要准确判断饺子的出锅时机是一件难事，经常会因为忘记时间或者着急进食而出现煮不熟，或“片儿汤汆丸子”的尴尬现象。
福迪宝微波水饺在上百次实验中，最终确定“高火微波4分钟”的独有加工方式。消费者无须撕开包装膜即可将整盒饺子放进微波炉加热，在加热过程中水蒸气会在盒子中循环，保存食品水分的同时增加加热速度。人们只需看几段抖音视频，或是打一把小游戏的功夫，即可享用美味。据悉，福迪宝正在申请相关专利。
加工方式的改变，将福迪宝微波水饺的食用场景大大扩展。办公室午餐、家中宵夜、朋友聚会、甚至春节零点敲钟，都可以想吃就吃，不必犹豫。
福迪宝微波系列水饺诞生于2020年国内疫情平稳之后。“居家饮食”、“懒人经济”的兴起，让福迪宝看到了新的市场机遇。
旗下“微波系列”包含水饺、包子、鳗鱼饭等十余个品类，成为国内微波速冻食品领域一支不可小觑的新锐力量。
福迪宝CEO于文博曾经表示：做一款让消费者放心的产品，最重要的就是事无巨细，不放过产品的每一个细节。实实在在，不夸张，这是福迪宝与生俱来的性格。
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美女专家访问完美国Sysco后的一些思考
笔者曾就职于正大集团、吉野家、新希望六和、美团快驴等，是英国皇家采购和供应学会（CIPS）五级认证会员，餐饮供应链变革的长期观察者，多篇文章发表于今日头条、亿欧网、餐饮老板内参、《冷冻杂志》和《中国食品报》，曾直播讲授供应链公开课《餐饮的采购和供应管理》
曾为以下品牌提供供应链解决方案：正大食品、新希望六和、凤祥食品、辛普劳、安德鲁、易果生鲜、宁夏悦丰、北京宴、香港马会、田老师红烧肉、美团快驴、优配良品、Pizza Express、华莱士、台滋味、玛格利塔比萨、日昌、云海肴、杨记兴臭鳜鱼、蜀海、四季明湖、明湖小楼、半天妖烤鱼、董小姐爱地锅、望京小腰、焦耳外卖等，致力于帮助食品和餐饮企业提高供应链管理水平，请加微信 18610542110 探讨餐饮和食品供应链。
