门店选址调研的7个关键点！

好的选址，餐饮就成功了一半。在确定了商圈后，我们该如何进行选址调研呢？

这是一项十分关键也相对专业的工作，主要涉及以下几个关键点。

一、在进行选址调研的时候，要制作商圈调研报告。

在商圈调研报告中，要标注门店在地图中的位置，评估门店辐射范围内的小区数量。

例如，门店面积是 200 平方米，辐射范围是周围 500 米的地区。我们要评估方圆 500 米涉及的小区数量，每一个小区有多少栋楼，每栋楼有多少个单元，每个单元有几户，每户平均多少人，进而评估覆盖人群。

以武圣羊杂割五道口店为例子（上图），门店100多㎡，辐射范围设定在200米以内，即红色圆圈。也就是说，主要客流来自于这个圈子里，而这个圈子里又要区分常住人口和流动人口。

而半径100米的黄色部分叫做核心商圈，即主要客流圈，是武圣80%的客流存在区域，即走路吃饭不超过这个距离，流动人群活跃在这个圈子里，而半径150米的蓝色范围叫做次级商圈。

这样划分，一来我们可以评估门店的目标受众人数，二来有助于门店后续的营销推广工作。

二、要评估门店辐射范围内学校、医院等的数量。

这些机构中的人员不仅是餐厅的重要客源，还有可能是餐厅的兼职员工来源。了解门店辐射范围内学校、医院的数量，可以对门店的发展和营销做出更好的规划。

三、要评估门店周围有哪些机关单位或者国有企业。

机关单位或国有企业中的工作人员也是餐厅重要的目标客群，所以要了解门店周围机关单位或国有企业的情况。

不同的人群，其营销和推广的重点不同，我们要针对不同的人群，使用不同的营销策略。

四、要评估商圈中的交通情况。

例如，要了解门店周围有没有地铁站、有没有高铁站、有没有公交车站或汽车站。要评估餐厅与这些交通枢纽的距离；采取相应的营销策略，将过往旅客引流到餐厅中，以提升餐厅效益。

五、要评估商圈中的竞争对手。

要了解目标商圈中与自己经营同样品类的竞争对手有多少，与自己处于同等价位的竞争对手有多少，以提前制定应对策略，打造自己的差异化优势。

六、要评估门店前的人流量。

人流量踩点是门店选址评估中的重要步骤，有了实际踩点的人流量，乘以评估店的客单价及捕获率（入店率），就可得出该门店的每日营业额，进而得出每月营业额及每年营业额。

大家可以采用全日踩点法和时段踩点法来评估门店前的人流量。

七、要对门店进行评估。

要评估门店的建筑格局、水电气的功能，以及产权的归属等。除此之外，在选址调研报告中，要针对门店设计适合的招牌位和广告位，从而为后续工作打好基础。

现在有很多选址分析模型，可以帮助餐饮创业者通过兴趣点、消费能力、消费习惯、人口特征、经济数据、小区、房屋、商圈等大数据来进行选址。

也可以向专业人士寻求帮助，从而为自己的餐厅选择一个最好的位置。一般来说，这方面的投入对餐饮老板来说绝对是不能节省的。

更多选址的策略与实操方法，敬请关注由餐易私塾特别推出《4A选址法：战略选址方案班》课程，10月30日即将开课！

▼

▼

开发的核心策略

+

4步核心选址方法

+

实地考察

帮您精准选址，不花冤枉钱，成功开餐厅！