作者 | 国君
(Bryan Meehan)
曾说,蓝瓶咖啡将在中国地区开设门店,包括内地、香港和台湾。
2019年9月,其品牌官网也是先招聘香港地区的运营总监和品牌经理,2020年4月,首店就落户香港中环,不出意料,一开业就引发了打卡狂潮。
只有不到100家店,却拥有和星巴克相近知名度。
当时仅有50家门店的蓝瓶咖啡估值7亿美元
,令全球咖啡界咋舌。
1、超强的营销能力:一套故事模板卖全球
只售48h内的咖啡豆、不提供WIFI、火爆美国、咖啡界的苹果。
——这个好莱坞大片擅长的本事,蓝瓶咖啡也具备。
“这是一个营销能力超强的品牌。”
蓝瓶咖啡中目黑店,门店前身为电器厂
其环境设计“更像是为了专门让你体验一杯咖啡”。
,这里不是让顾客来办公或社交的,目的只有一个,就是让顾客好好享用手中的那杯咖啡。
“你去星巴克是一个原因,去蓝瓶也有一个原因”。
如果你想选购一款咖啡豆,需要先做10个选择题
。
比如“你在家里喜欢怎么煮咖啡”、“你喜欢什么风味的巧克力”、“你喜欢怎么样的酸度”、“你会怎么形容你喜欢的咖啡”等。
蓝瓶咖啡在美国推出的新奥尔良冰咖啡,在超市柜台上看起来,和一瓶牛奶很像。
此时进入中国内地市场,蓝瓶咖啡还能创造神话吗?
蓝瓶的模式只适合“少而精致化”的路线。
星巴克在全球有一万多家门店,而蓝瓶在全亚洲也不到10家店,并不是他们能参考的模式。
蓝瓶咖啡的模式,在咖啡竞争激烈的城市,容易引发打卡式消费,但很难走入日常,很难拥有“让消费者天天去”的能力。
不夸张地说,国内饮品市场已经拥有了全世界最丰富、最多元的玩法,甚至在很多方面领先全球。
零售咖啡领域
,
三顿半、永璞、隅田川、鹰集等品牌
,一直在
产品形
式、口感、审美方面迭代升级
——这还没算上数万家隐
藏在城市
大街小巷、千姿百态的独立咖啡馆。
每个在中国残酷咖啡市场活下来的品牌和独立小店,都有自己的一套打法。
一个三波咖啡浪潮并存、咖啡圈层分化明显、商业模式多元、市场竞争激烈的
新市场。
统筹|妮可 编辑|金语 视觉|江飞
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